一种具有保肝护肾功效的桑椹膏及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种具有保肝护肾功效的桑椹膏及其制备方法，属于食品或保健品技术领域。所述的桑椹膏包括以下重量份的组分：桑椹30‑60份、枸杞20‑30份、茯苓15‑30份、核桃仁10‑20份、黄精5‑15份和橘皮10‑20份。本发明专利技术公开的桑椹膏中含有多种组分，通过控制桑椹、枸杞和橘皮的质量比为2‑6：1‑3：1能够明显提高产品的保肝护肾功效，各组分之间相互作用，从而达到相辅相成的效果；在制备过程中将黄精和橘皮取汁，然后将浆汁与和枸杞按体积质量比为1.8‑2：1.5‑2(mL/g)混合打磨，使桑椹膏口感好，粘度适中，色泽鲜亮，有效成分丰富，营养价值高。

【技术实现步骤摘要】
一种具有保肝护肾功效的桑椹膏及其制备方法
本专利技术属于食品或保健品
，具体涉及一种具有保肝护肾功效的桑椹膏及其制备方法。
技术介绍
桑椹又名桑果、桑枣、葚子，是桑科植物桑树(MorusalbaLinn.)的成熟果穗，大多为红紫色或黑色椭圆型聚花果，长约1～2.5cm，汁浓似蜜，甜酸清香，营养成分丰富。经科学鉴定鲜果中含有大量游离酸和16种氨基酸，此外还含有人体缺少的锌、铁、钙、锰等矿物质和微量元素，以及胡萝卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果胶、纤维素等，因而和沙棘、悬钩子等一起被誉为“第三代水果”。被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的“药食同源”农产品之一。由于桑椹中含有人体必需氨基酸及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质，具有增强免疫力、促进造血细胞的生长、促进新陈代谢等作用，具有丰富的营养价值和有一定的药理学价值，许多古典中医文献也记载了桑椹具有利五脏关节，通血气，安魂镇神，降压消渴，令人聪目，变白不老，解中酒毒等功效。现代医学临床证明了桑椹的主要药理作用有：(1)抗氧化作用：桑椹中所含的桑椹多糖其对羟基自由基和超氧负离子自由基具有清除作用，阻断自由基反应链，具有一定的抗氧化及防衰老作用，桑椹的提取物具有含量丰富的酚类物质和色素，能显著提高抗氧化酶活性，具有延缓衰老过程中记忆力衰退的功能；(2)降血糖作用：桑椹多糖具有明显的降糖作用，基本可使血糖维持在正常范围内；(3)抗衰老作用：桑椹花青素可增强体内的抗氧化酶活性，抑制脂质过氧化反应，具有明显的抗衰老作用。由于桑椹的具有良好的保健效果，为了使桑椹能够更好的被食用，人们将其制备成桑椹果汁、桑椹酒、桑椹醋等饮品，但是此产品组分比较单一，并且使用后吸收效果不佳，并且保存时间较短，因此为了提高桑椹制品的保存时间以及增加其组分的多样性，将其制备成桑椹膏，如中国专利申请201910055054.0中公开了一种益气养血的桑椹膏，其原料按重量份包括有：桑椹52-58份、菩提叶20-49份、山药20-30份、蜂蜜30-40份、阿胶15-30份、枸杞浸膏32-35份和红枣18-20份，该专利技术还公开了所述的桑椹膏的制备方法，但是该申请提供的制备方法采用浸泡、提取、浓缩的方法，但是这种方法会造成桑椹果中有效成分的浪费，并且浓缩过程中温度较高，会使组分中的有效成分被损坏，使产品营养价值降低。再如中国专利申请201810866559.0中公开了一种桑椹膏及其生产工艺，该生产工艺包括：将桑椹在溶剂中进行逆流提取，得到提取液；将提取液进行卧螺离心后，第一次过滤得到第一过滤液；接着将第一过滤液进行蝶式离心后，第二次过滤得到第二过滤液；接着将第二过滤液进行膜浓缩得到第一浓缩液；再将第一浓缩液进行单效浓缩得到第二浓缩液；接着将第二浓缩液进行真空无菌灌装。该工艺具有效率高，能耗低；提取浓缩时间短，提取浓缩温度低等优点；能够有效地保护桑椹的固有成分，保证桑椹原有的口感风味；同时能够保证膏体纯度，杜绝杂质。但是该申请中提供的桑椹膏产品组分比较单一，不能同时对多种营养进行补充。因此，需要开发一种原料组分丰富、口感好、有效成分含量高具有更好保肝护肾功效的桑椹膏及其制备方法。
技术实现思路
针对现有技术中存在的不足，本专利技术旨在提供一种原料组分丰富、口感好、有效成分含量高具有更好保肝护肾功效的桑椹膏及其制备方法。为了实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种具有保肝护肾功效的桑椹膏，包括以下重量份的组分：桑椹30-60份、枸杞20-30份、茯苓15-30份、核桃仁10-20份、黄精5-15份和橘皮10-20份。优选地，所述的桑椹膏，包括以下重量份的组分：桑椹40-60份、枸杞22-30份、茯苓20-30份、核桃仁12-18份、黄精8-12份和橘皮12-18份。再优选地，所述的桑椹膏，包括以下重量份的组分：桑椹50-60份、枸杞25-30份、茯苓25-30份、核桃仁14-16份、黄精10-12份和橘皮15-18份。进一步优选地，所述的桑椹膏，包括以下重量份的组分：桑椹60份、枸杞30份、茯苓30份、核桃仁15份、黄精10份和橘皮15份。所述的桑椹膏中还含有重量份为5-10份的冰糖。其中，所述的桑椹、枸杞和橘皮的质量比为2-6：1-3：1；优选为3-5：1.5-2.5：1；再优选为4：2：1。通过控制桑椹、枸杞和橘皮的质量比为2-6：1-3：1能够明显提高产品的保肝护肾功效，各组分之间相互作用，从而达到相辅相成的效果。所述的茯苓与核桃仁的质量比为1-3:1，优选为1.5-2.5:1，再优选为2:1。通过在组分中添加茯苓与核桃仁能够保护产品中的有效成分，使其在制备过程中不被破坏，在实施过程中意外地发现控制两者的质量比为1-3:1，可以使有效成分被更好的保护，提高了产品的稳定性。为了使所得到的产品的粘度更好，本专利技术在实施过程中在组分中添加了稳定剂，所述的稳定剂为琼脂、海藻酸钠、果胶、β-环状糊精和罗望子多糖胶中的一种或几种；优选地，所述的稳定剂为β-环状糊精和罗望子多糖胶的混合物，所述的β-环状糊精和罗望子多糖胶的质量比为1-3:1；优选地，所述的β-环状糊精和罗望子多糖胶的质量比为1:1。所述的稳定剂为5-10份。所述的稳定剂与桑椹、枸杞、茯苓、核桃仁、黄精和橘皮混合物的质量比为1:15-30；优选地，所述的稳定剂与桑椹、枸杞、茯苓、核桃仁、黄精和橘皮混合物的质量比为1:20-25；再优选地，所述的稳定剂与桑椹、枸杞、茯苓、核桃仁、黄精和橘皮混合物的质量比为1:20。本专利技术还提供了所述的桑椹膏的制备方法，包括以下步骤：(7)首先将桑椹、枸杞、茯苓、核桃仁、黄精和橘皮清洗干净，烘干，备用；(8)取配方用量的和枸杞浸泡，备用；(9)将配方用量的茯苓和核桃研磨成粉，备用；(10)称取配方用量的黄精和橘皮粉碎后，加水煎煮，取汁备用；(11)将步骤(4)中制备的浆汁加入步骤(2)浸泡好的和枸杞中，进行研磨，研磨充分后加入步骤(3)中得到的茯苓粉和核桃粉，得到混合物；(12)将步骤(5)中得到的混合物加热文火慢熬直到粘稠状态，加入冰糖、β-环状糊精和罗望子多糖胶搅拌均后后，收膏，即得到桑椹膏。上述步骤(2)中所述的浸泡时间为4-6小时，优选为5小时；上述步骤(3)中得到的茯苓粉和核桃粉的粒径为100-150目；上述步骤(4)中所述的加水煎煮的步骤为：首先将黄精和橘皮粉碎，然后加水煎煮，煎煮次数为2次，第一次加水质量为粉末总质量的3-5倍，煎煮时间为1-2小时；第二次加水质量为粉末总质量的1-3倍，煎煮时间为0.5-1小时。上述步骤(5)中所述的浆汁与和枸杞的体积质量比为1.8-2：1.5-2(mL/g)。上述步骤(5)中所述的文火慢熬得温度为90-95℃。采用本专利技术中提供的制备方法制备的桑椹膏口感好，能够保证有效成分的充分释放，并且可以降低熬制温度，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有保肝护肾功效的桑椹膏，其特征在于：包括以下重量份的组分：桑椹30-60份、枸杞20-30份、茯苓15-30份、核桃仁10-20份、黄精5-15份和橘皮10-20份。/n

【技术特征摘要】
1.一种具有保肝护肾功效的桑椹膏，其特征在于：包括以下重量份的组分：桑椹30-60份、枸杞20-30份、茯苓15-30份、核桃仁10-20份、黄精5-15份和橘皮10-20份。


2.根据权利要求1所述桑椹膏，其特征在于：包括以下重量份的组分：桑椹50-60份、枸杞25-30份、茯苓25-30份、核桃仁14-16份、黄精10-12份和橘皮15-18份。


3.根据权利要求3所述桑椹膏，其特征在于：包括以下重量份的组分：所述的桑椹膏，包括以下重量份的组分：桑椹60份、枸杞30份、茯苓30份、核桃仁15份、黄精10份和橘皮15份。


4.根据权利要求3所述桑椹膏，其特征在于：所述的桑椹、枸杞和橘皮的质量比为2-6：1-3：1。


5.根据权利要求3所述桑椹膏，其特征在于：所述的茯苓与核桃仁的质量比为1-3:1。


6.根据权利要求3所述桑椹膏，其特征在于：所述的桑椹膏还含有稳定剂，所述的稳定剂为琼脂、海藻酸钠、果胶、β-环状糊精和罗望子多糖胶中的一种或几种。


7.根据权利要求6...

【专利技术属性】
技术研发人员：卓翠琴，
申请(专利权)人：卓翠琴，
类型：发明
国别省市：福建;35