用于微波蒸烤箱的烹饪方法、微波蒸烤箱及其控制器技术

本发明专利技术提供一种用于微波蒸烤箱的烹饪方法、微波蒸烤箱及其控制器，所述烹饪方法包括：将待加热食物放入所述微波蒸烤箱的烹饪腔；开启微波对食物进行加热，在微波加热的过程中送入热风和/或蒸汽作用于所述待加热食物；处理不同的待加热食物类型和/或不同的加热需求的两次加热过程中，持续或者间歇地向烹饪腔送入热风，通过热风维持烹饪腔的温度恒定。通过本发明专利技术的实施例，消除了烹饪两次不同类型食物中的回温时间，缩短了顾客的等待时间，提高了客户的购买体验。

【技术实现步骤摘要】
用于微波蒸烤箱的烹饪方法、微波蒸烤箱及其控制器
本专利技术大致涉及厨房电器设备
，尤其涉及一种用于微波蒸烤箱的烹饪方法、微波蒸烤箱及其控制器。
技术介绍
在使用微波蒸烤箱时，微波烤需要制作腔体内高温(通常140度以上)才能到达外表焦脆的感觉，而微波蒸不需要腔体温度过高，过高会使得出品的包子之类的表皮干没有湿润的感觉。当制作完一个蒸品，再制作烤品的时候就会出现需要把腔体内温度升高的过程。当制作完成一个烤品，再制作蒸品的时候就需要把腔体内温度降低的过程。这两种腔体温度升高或者降低的过程都叫做回温。回温过程通常在几十秒到几分钟，这样就会造成顾客在即点即售模式下等待过长的时间，进而影响顾客体验和售卖效率。
技术介绍
部分的内容仅仅是专利技术人所知晓的技术，并不当然代表本领域的现有技术。
技术实现思路
本专利技术的实施例通过采用统一腔体温度的烤程，解决了现有技术中烹饪两次不同类型的食物或针对不同加热需求的食物时，需要等待的腔体温度回温时间长而造成的顾客等待时间长、购买体验差的问题。有鉴于现有技术的至少一个缺陷，本专利技术提出一种用于微波蒸烤箱的烹饪方法，包括：将待加热食物放入微波蒸烤箱的烹饪腔；开启微波对食物进行加热，在微波加热的过程中送入热风和/或蒸汽作用于所述待加热食物；处理不同的待加热食物类型和/或不同的加热需求的两次加热过程中，持续或者间歇地向烹饪腔送入热风，通过热风维持烹饪腔的温度恒定。根据本专利技术的一个方面，根据食物类型的不同和/或加热需求的不同，控制所述热风持续或间歇地作用于所述食物，同时关闭蒸汽；或，控制所述热风持续或间歇地作用于所述食物，同时控制所述蒸汽持续或间歇地作用于所述食物；或，控制所述热风持续或间歇地作用于所述食物，同时控制所述蒸汽持续或间歇地作用于所述食物一段时间后，再关闭蒸汽；或，控制所述热风持续或间歇地作用于所述食物，关闭蒸汽一段时间之后，控制所述蒸汽持续或间歇地作用于所述食物一段时间。根据本专利技术的一个方面，在烹饪炸品时，控制所述热风持续或间歇地作用于所述炸品，同时关闭蒸汽；在炸品烹饪完成之后烹饪蒸品，烹饪蒸品时，控制所述热风持续或间歇地作用于所述蒸品，同时控制所述蒸汽持续或间歇地作用于所述蒸品，上述两个烹饪过程的烹饪腔温度相同。根据本专利技术的一个方面，在烹饪蒸品时，控制所述热风持续或间歇地作用于所述蒸品，同时控制所述蒸汽持续或间歇地作用于所述蒸品；在蒸品烹饪完成之后烹饪炸品，烹饪炸品时，控制所述热风持续或间歇地作用于所述炸品，同时关闭蒸汽，上述两个烹饪过程的的烹饪腔温度相同。根据本专利技术的一个方面，其中所述热风的温度为140℃-160℃。根据本专利技术的一个方面，其中所述热风的温度大致为150℃。根据本专利技术的一个方面，其中所述蒸汽的温度为100-120℃。根据本专利技术的一个方面，其中所述蒸汽的温度大致为115℃。根据本专利技术的一个方面，其中所述待加热食物包括蒸品、炸品、酥饼、热餐或粥。根据本专利技术的一个方面，处理不同的待加热食物类型和/或不同的加热需求时，分别调节热风与蒸汽的开启与关闭时间。根据本专利技术的一个方面，处理不同的待加热食物类型和/或不同的加热需求时，分别调节热风与蒸汽的送入量。本专利技术还涉及一种用于微波蒸烤箱的控制器，所述控制器配置为可控制微波蒸烤箱执行如上任一项所述的烹饪方法。本专利技术还涉及一种微波蒸烤箱，包括：箱体，所述箱体内部的中空部分形成烹饪腔；微波生成部，配置成可产生微波，并将所述微波传导至所述烹饪腔内，对待加热食物进行加热；加热装置和热风风扇，配置成可将所述加热装置产生的热量形成热风并送入到所述烹饪腔内；蒸汽发生器，配置成可产生蒸汽并将所述蒸汽吹到所述烹饪腔内；循环风扇，配置成可增加烹饪腔中的空气流动，使得所述热风和/或所述蒸汽在所述烹饪腔中均匀分布；控制器，所述控制器配置为可控制微波蒸烤箱执行如上任一项所述的烹饪方法。根据本专利技术的一个方面，还包括位于所述烹饪腔上方的风道，其中所述加热装置和热风风扇吹出的热风通过所述风道进入所述烹饪腔内，其中所述风道远离加热装置的一端逐渐变窄。根据本专利技术的一个方面，还包括热风孔板和蒸汽孔板，所述热风孔板设置在所述风道与所述烹饪腔的交界处，其上设置有多个小孔，所述热风通过所述热风孔板被分散到所述烹饪腔内；所述蒸汽孔板设置在所述烹饪腔的侧壁下方或底部，其上设置有多个小孔，所述蒸汽通过所述蒸汽孔板被分散到所述烹饪腔内。根据本专利技术的一个方面，其中所述风道与所述热风孔板垂直的截面为直角梯形。根据本专利技术的一个方面，其中所述加热装置为碳加热装置，所述循环风扇为涡轮风扇，所述蒸汽发生器为蒸汽锅炉。根据本专利技术的一个方面，其中所述循环风扇与烹饪腔形成封闭结构；所述微波蒸烤箱还包括设置在所述循环风扇与所述烹饪腔之间的分隔壁，所述分隔壁上设置有多个循环孔，其中所述循环风扇配置成使得所述烹饪腔中的气体通过其中一部分循环孔离开所述烹饪腔，并通过另一部分循环孔重新进入所述烹饪腔。根据本专利技术的一个方面，还包括温度传感器，所述温度传感器设置在所述风道内并远离所述加热装置和热风风扇的一侧，配置成可感测所述加热装置和热风风扇吹出的热风的温度。根据本专利技术的一个方面，其中所述控制器与加热装置和温度传感器耦接，配置成可根据所述温度传感器感测的热风的温度控制所述加热装置的加热温度。根据本专利技术的一个方面，其中所述控制器与所述蒸汽发生器耦合，配置成可监控烹饪腔内的湿度，并根据所述湿度控制蒸汽发生器。根据本专利技术的一个方面，其中所述控制器配置成根据待加热食物的类型和/或加热需求，分别控制微波生成部、加热装置、蒸汽发生器和循环风扇。本专利技术的实施例通过对不同的待加热食物类型和/或不同的加热需求的两次加热过程设置微波蒸烤箱内烹饪腔的温度恒定，消除了两次加热过程中的回温时间，在保持食物良好口感的前提下，缩短了顾客的等待时间，提高了顾客的购买体验。附图说明附图用来提供对本专利技术的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本专利技术的实施例一起用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术的限制。在附图中：图1示出了根据本专利技术一个实施例的烹饪方法的流程图；图2示出了根据本专利技术一个实施例的微波蒸烤箱的内部结构的侧视图；和图3示出了根据本专利技术一个实施例的微波蒸烤箱内气体流动的示意图。具体实施方式在下文中，仅简单地描述了某些示例性实施例。正如本领域技术人员可认识到的那样，在不脱离本专利技术的精神或范围的情况下，可通过各种不同方式修改所描述的实施例。因此，附图和描述被认为本质上是示例性的而非限制性的。在本专利技术的描述中，需要理解的是，术语"中心"、"纵向"、"横向"、"长度"、"宽度"、"厚度"、"上"、"下"、"前"、"后"、"左"、"右"、"竖直"、"水平"、"顶"、"底"、"内"、"外"、"顺时针"、"逆时针"等指示的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于微波蒸烤箱的烹饪方法，包括：/n将待加热食物放入所述微波蒸烤箱的烹饪腔；/n开启微波对食物进行加热，在微波加热的过程中送入热风和/或蒸汽作用于所述待加热食物；/n处理不同的待加热食物类型和/或不同的加热需求的两次加热过程中，持续或者间歇地向烹饪腔送入热风，通过热风维持烹饪腔的温度恒定。/n

【技术特征摘要】
1.一种用于微波蒸烤箱的烹饪方法，包括：
将待加热食物放入所述微波蒸烤箱的烹饪腔；
开启微波对食物进行加热，在微波加热的过程中送入热风和/或蒸汽作用于所述待加热食物；
处理不同的待加热食物类型和/或不同的加热需求的两次加热过程中，持续或者间歇地向烹饪腔送入热风，通过热风维持烹饪腔的温度恒定。


2.根据权利要求1所述的烹饪方法，根据食物类型的不同和/或加热需求的不同，控制所述热风持续或间歇地作用于所述食物，同时关闭蒸汽；
或，控制所述热风持续或间歇地作用于所述食物，同时控制所述蒸汽持续或间歇地作用于所述食物；
或，控制所述热风持续或间歇地作用于所述食物，同时控制所述蒸汽持续或间歇地作用于所述食物一段时间后，再关闭蒸汽；
或，控制所述热风持续或间歇地作用于所述食物，关闭蒸汽一段时间之后，控制所述蒸汽持续或间歇地作用于所述食物一段时间。


3.根据权利要求1所述的烹饪方法，在烹饪炸品时，控制所述热风持续或间歇地作用于所述炸品，同时关闭蒸汽；在炸品烹饪完成之后烹饪蒸品，烹饪蒸品时，控制所述热风持续或间歇地作用于所述蒸品，同时控制所述蒸汽持续或间歇地作用于所述蒸品，上述两个烹饪过程的烹饪腔温度相同。


4.根据权利要求1所述的烹饪方法，在烹饪蒸品时，控制所述热风持续或间歇地作用于所述蒸品，同时控制所述蒸汽持续或间歇地作用于所述蒸品；在蒸品烹饪完成之后烹饪炸品，烹饪炸品时，控制所述热风持续或间歇地作用于所述炸品，同时关闭蒸汽，上述两个烹饪过程的的烹饪腔温度相同。


5.根据权利要求1或2所述的烹饪方法，其中所述热风的温度为140℃-160℃。


6.根据权利要求5所述的烹饪方法，其中所述热风的温度大致为150℃。


7.根据权利要求1或2所述的烹饪方法，其中所述蒸汽的温度为100-120℃。


8.根据权利要求7所述的烹饪方法，其中所述蒸汽的温度大致为115℃。


9.根据权利要求1所述的烹饪方法，其中所述待加热食物包括蒸品、炸品、酥饼、热餐或粥。


10.根据权利要求1所述的烹饪方法，处理不同的待加热食物类型和/或不同的加热需求时，分别调节热风与蒸汽的开启与关闭时间。


11.根据权利要求1所述的烹饪方法，处理不同的待加热食物类型和/或不同的加热需求时，分别调节热风与蒸汽的送入量。


12.一种用于微波蒸烤箱的控制器，所述控制器配置为可控制微波蒸烤箱执行如权利要求1-11中任一项所述的烹饪方法。


13.一种微波蒸...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘钦，吴永强，任国栋，刘骏，贺聪，
申请(专利权)人：虫极科技北京有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11