【技术实现步骤摘要】
烹饪方法及烹饪器具
本专利技术涉及家电领域，且特别涉及一种烹饪方法及烹饪器具。
技术介绍
蒸是烹饪方法的一种，指把食物置入位于蒸锅内的蒸格上，利用蒸汽将食物蒸熟的过程。在现有的蒸锅中，蒸汽的产生是基于蒸锅底部的水，具体而言，加热器加热蒸锅底部的水以产生蒸汽，蒸汽上升并穿透蒸格，从而将位于蒸格上的食物蒸熟。这种烹饪方式在蒸熟后与蒸格相接触的食物会被糊化。譬如，蒸馒头时，与蒸格相接触的馒头的底部被糊化，从而口感变得很差。对于米饭而言，传统的电饭煲是以焖饭的方式来将米饭煮熟。为了提高米饭的口感，目前市面上也出现了一种以蒸的方式来制作米饭，譬如沥米饭电饭煲。目前的沥米饭电饭煲中蒸汽也是自下而上穿透米层来实现米饭的蒸煮。同样的，这种蒸煮方式同样会使得底层的米饭很潮湿，过多的水分使得底部的米饭被糊化，口感较差。中国专利CN110051211A公开了一种烹饪器具及蒸汽饭煲。在该烹饪器具内，锅盖上设有向锅体内通入蒸汽的进气通道和将锅体内蒸汽排出的出气通道，所述锅体包括内锅和保温外锅，所述内锅与外锅之间具有间隙，所述内锅的内部...
【技术保护点】
1.一种烹饪方法，其特征在于，所述烹饪方法应用于一种烹饪器具，所述烹饪器具中锅盖密封盖合于锅体，锅体或锅盖上具有蒸汽输入通道，食物下方的锅体上具有蒸汽输出口，所述烹饪方法为：/n蒸汽经蒸汽输入通道从食物的上方输入至锅体内；/n蒸汽自上而下穿透食物并从食物下方的蒸汽输出口输出，蒸汽在穿透食物的同时对食物进行加热。/n
【技术特征摘要】
1.一种烹饪方法，其特征在于，所述烹饪方法应用于一种烹饪器具，所述烹饪器具中锅盖密封盖合于锅体，锅体或锅盖上具有蒸汽输入通道，食物下方的锅体上具有蒸汽输出口，所述烹饪方法为：
蒸汽经蒸汽输入通道从食物的上方输入至锅体内；
蒸汽自上而下穿透食物并从食物下方的蒸汽输出口输出，蒸汽在穿透食物的同时对食物进行加热。
2.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，在蒸汽加热一段时间后进行补水，所述补水步骤为：
向锅体注入水，水完全淹没食物以进行补水；
当补水时间满足设定要求后，进行沥水；
沥水完成后，蒸汽继续自上而下穿透并加热食物。
3.根据权利要求2所述的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪方法包括多次补水步骤，每次补水的水温跟随锅体内食物的温度进行变化。
4.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，所述蒸汽为饱和蒸汽或过热蒸汽。
5.一种烹饪器具，其特征在于，包括：
锅体，位于食物下方的锅体上具有蒸汽输出口；
锅盖，密封盖合于所述锅体；
蒸汽经位于锅体或锅盖上的蒸汽输入通道从食物的上方输入至锅体内；
蒸汽自上而下穿透食物并从食物下方的蒸汽输出口输出，蒸汽在穿透食物的同时对食物进行加热。
6.根据权利要求5所述的烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具还包括外锅、补水组件以及沥水组件，外锅密封连接于锅体的外部，沥水组件设置于外锅，在...
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