一种智能烹调机及其烹调方法技术

本发明专利技术公开了一种智能烹调机及其烹调方法，所述烹调机包括用于炒菜机的新型搅拌器，较好地解决了智能烹调机的翻炒问题。本发明专利技术进一步地公开了一种采用新型搅拌器的炒菜机总体框架，包括投料装置、盛菜装置、盛水装置、锅盖综合系统和底部漏喷装置，以及手动按钮、物联网识别装置、网络装置。本发明专利技术之新型烹调机，既能够作为炒菜机，同时兼可作为电饭煲、豆浆机、面包机等厨电烹调设备，具有较高的智能化水平。

【技术实现步骤摘要】
一种智能烹调机及其烹调方法
本专利技术涉及一种智能家电设备，尤其涉及一种智能烹调机及其烹调方法。
技术介绍
在智能烹调机领域，最难的是智能炒菜机，特别是中式炒菜机。相比于一些国家以水煮或煎炸为主的烹调方式，美誉全球的中式烹调的精髓是翻炒，这使得中式烹调具有无与伦比的口感和色泽，但也使得中式烹调机具有很高的难度。目前有数百种中式烹调的机器翻炒方案，例如，机器人模拟手工烹调、模拟厨师颠锅、采用滚筒洗衣机的翻炒方案、模拟锅铲翻炒，或者，目前最简单的方案：在电饭煲的锅底加一个水平搅拌器，等等，这些方案都没能很好地解决翻炒问题。例如，机器人模拟手工烹调则太复杂，短期还无法实现，模拟厨师颠锅的翻炒方式，因为要把食物抛起来，因此控制难度高，机器体积大，成本高，而且食物容易掉出锅外，很多菜肴(例如带汤汁的菜)也无法用颠锅实现。家用烹调机采用颠锅技术显然不合适。采用滚筒洗衣机结合搅拌器的方案，如本专利技术人2000年专利CN2448232和2001年专利CN1364436，这种方案的问题是烹调原料会沾粘在锅壁四周，因此，比较适合于团体食堂的烹调，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种智能烹调机，其特征在于，包括锅体、锅盖和和手动控制装置，所述锅体有加热装置用于加热其中的烹调原料或食物，所述烹调机还具有以下特性之一或以下特性的组合：/n(1)所述烹调机有锅盖或形式如烟罩的广义锅盖，所述烹调机包括一种烹调原料投料装置，所述投料装置的投料盒位于所述锅盖内，烹调原料放置在投料盒中，所述锅盖上安装投入液态食材的开口，所述锅盖上安装加热装置形成顶部加热，能够加热锅盖内的烹调原料，需要投料时，所述投料盒底部打开，将所述烹调原料投入锅体中；/n(2)所述烹调机安装手动控制系统，使得人工能够操控烹调机进行炒菜，手动控制系统包括烹调机的启动和停止、控制加热功率大小和启停、分时投放烹调...

【技术特征摘要】
1.一种智能烹调机，其特征在于，包括锅体、锅盖和和手动控制装置，所述锅体有加热装置用于加热其中的烹调原料或食物，所述烹调机还具有以下特性之一或以下特性的组合：
(1)所述烹调机有锅盖或形式如烟罩的广义锅盖，所述烹调机包括一种烹调原料投料装置，所述投料装置的投料盒位于所述锅盖内，烹调原料放置在投料盒中，所述锅盖上安装投入液态食材的开口，所述锅盖上安装加热装置形成顶部加热，能够加热锅盖内的烹调原料，需要投料时，所述投料盒底部打开，将所述烹调原料投入锅体中；
(2)所述烹调机安装手动控制系统，使得人工能够操控烹调机进行炒菜，手动控制系统包括烹调机的启动和停止、控制加热功率大小和启停、分时投放烹调原料、打开或关闭所述锅盖和盛出食物，通过人工操作，完成炒菜过程。


2.根据权利要求1所述的烹调机，其特征在于，所述锅盖上安装通风装置/过滤装置，将锅体/锅盖内的油烟抽走/过滤；和/或，所述锅盖上安装喷头用以清洗锅盖、锅体或搅拌器，和/或，所述锅盖上安装透明观察口。


3.根据权利要求1所述的烹调机，其特征在于，所述手动装置包括按键，所述按键包括各种手动操作，其中，包括按键、操作杆或转盘。


4.根据权利要求1所述的烹调机，其特征在于，所述手动控制系统还还包括洗锅。


5.根据权利要求1所述的烹调机，其特征在于，所述烹调机包括搅拌器模块，所述搅拌器模块具有两个以上独立的驱动装置，使得所述搅拌器能够实现两个以上独立的运动模式来翻炒锅体内食物；所述搅拌器模块包括搅拌器和搅拌器辅助模块，其中，将所述搅拌器模块在锅体内旋转运动翻炒食物的部分称为搅拌器，而驱动该搅拌器的部分称为搅拌器辅助模块；所述搅拌器包括叶片及与叶片相连的转轴，所述转轴带动叶片旋转进行搅拌，所述叶片绕所述转轴旋转的旋转轴线方向与水平面夹角为0°≤θ＜90°，翻炒效果与该夹角成反比；
所述叶片能够绕所述转轴旋转；所述搅拌器还能实施以下任意一项或者至少两项之间的组合，并与所述叶片绕所述转轴旋转进行任意组合，以实现对烹调原料的搅拌和翻炒：所述搅拌器受控的...

【专利技术属性】
技术研发人员：李亚锐，
申请(专利权)人：李亚锐，
类型：发明
国别省市：广东;44