一种生物活性抗糖饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种生物活性抗糖饮料及其制备方法，包括改性植物多酚、精品大黄酚、改性大黄酚、酸酐、十二烷基苯磺酸钠、半乳糖、食用香精、防腐剂、维生素、食品添加剂、纯净水。改性植物多酚为酸酐和十二烷基苯磺酸钠共同改性，使经过改性的植物多酚可以调节体内血糖，又可以促进细胞自身抗氧剂的分泌，终止氧化反应。改性大黄酚被肠道内细菌酶分解成大黄酚甙元，加快肠道蠕动，且大黄酚甙元经过肠道的重吸收，渗入到机体内部，抑制机体内二羰基化合物的形成，减少糖分的吸收，改善血糖过高。制取大黄酚时，先将大黄在硫酸溶液中浸泡，使蒽醌苷脱水，再通入甲酸进行水解，生成阳碳离子，阳碳离子可以催化萃取进程，缩短了萃取时间。

【技术实现步骤摘要】
一种生物活性抗糖饮料及其制备方法
本专利技术涉及食品
，具体为一种生物活性抗糖饮料及其制备方法。
技术介绍
糖分可以在机体内合成糖原，给机体运转提供能量，但是人体合成糖原是有上限的，多处来的糖分会转化成脂肪储存到体内，久而久之引起肥胖，肥胖又会引起一系列的并发症，糖尿病就是其中一种，并且心血管会因为糖量的摄入过多而发生病变。现在而言，饮料已经逐渐代替了水的作用，但是目前市场上的饮料糖分含量很高，对身体会造成潜在的威胁。所以，制备一种可以在补充体能、缓解口渴的同时还具有抗糖作用的饮料是很有必要的。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种生物活性抗糖饮料，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为了解决上述技术问题，本专利技术第一方面提供如下技术方案一种生物活性抗糖饮料，包括以下重量份数的原料：5～10份改性植物多酚、10～15份精品大黄酚、5～10份改性大黄酚、3～8份酸酐、5～8份十二烷基苯磺酸钠、3～8份半乳糖、4～6份食用香精、3～4份防腐剂、10～15份维生素、10～15份食品添加剂、30～50份纯净水。优选的，所述改性植物多酚为植物多酚与酸酐反应在苯环上引入酰基，再用十二烷基苯磺酸钠为改性剂制得。优选的，所述改性大黄酚为大黄酚与半乳糖发生反应，在分子侧链上引入多羟基醛制得。优选的，所述大黄酚是大黄酚先在硫酸溶液中浸泡，使蒽醌苷脱水，再通入甲酸进行水解，氯仿萃取得大黄酚粗品，用乙醇对粗品进行重结晶制得。优选的，所述植物多酚为儿茶素、没食子酸、鞣花酸、熊果苷中的一种。优选的，所述防腐剂为苯甲酸、山梨酸、脱氢醋酸中的一种。本专利技术第二方面提供一种生物活性抗糖饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)石榴皮自然晾干，机械粉碎后过100目筛，然后分别称取6g过筛后的石榴皮粉放入烧杯当中，向烧杯中加入60％的乙醇溶液,使料液比为1：25，放置于功率为100W的超声波清洗器中超声，在50℃下提取90min后进行真空抽滤，风干制得植物多酚。(2)在氮气保护下，将植物多酚和酸酐混合，在70r/min的条件下反应1h，离心过滤后取上清液，烘干制得酰基化多酚，再加入十二烷基苯磺酸钠为改性剂，提取2h后，离心过滤后取上清液，加入乙醇溶液洗涤，洗涤的同时进行超声，冷冻干燥制得改性植物多酚。(3)将200g大黄干燥粉碎，加入20％硫酸溶液500ml浸润5天，再加入甲酸搅拌均匀，用1000ml氯仿回流萃取3h，稍冷后抽滤取滤液，分出酸水层，蒸馏水洗涤两次后，用5％碳酸钠-5％氢氧化钠溶液反复萃取，除去杂质，然后再用5％氢氧化钠溶液萃取3h，在搅拌下滴入盐酸调PH＝3，沉淀析出后抽滤洗涤至中性，加入丙酮溶解，加入5g柱层析硅胶搅拌均匀，浓缩析晶，将晶体用乙醇反复多次结晶，制得大黄酚精品。(4)将步骤(3)制备的精品大黄酚与半乳糖混合均匀，恒温80℃加热至微沸，然后分批加入无水乙酸钠作为催化剂，恒温120℃继续回流反应至溶液由淡黄色至深棕色后，停止加热，5℃自然冷却至上层凝固，倒入冰水中迅速冷却搅拌，加入适量的碳酸氢钠中和，晶体全部析出后抽滤，用甲醇水溶液进行重结晶，制得改性大黄酚。(5)先将改性植物多酚与改性大黄酚混合均匀，加入纯净水，置于30℃的水浴恒温振荡器反应6h，再加入食用香精、色素、维生素、份食品添加剂、防腐剂于40℃的水浴恒温振荡器反应3h制得成品。优选的，所述步骤(2)中：植物多酚、酸酐和十二烷基苯磺酸钠的质量比为5：3：4。优选的，所述述步骤(3)中：大黄在20％硫酸溶液中浸泡润湿，使得蒽醌苷脱水严重，再通入甲酸进行水解，生成阳碳离子，阳碳离子起到了催化剂的作用。优选的，所述述步骤(4)中：大黄酚和半乳糖的质量比为5：3。与现有技术相比，本专利技术所达到的有益效果是：本专利技术公开了一种生物活性抗糖饮料及其制备方法，包括改性植物多酚、改性大黄酚、酸酐、十二烷基苯磺酸钠、半乳糖、食用香精、防腐剂、维生素、食品添加剂、纯净水等；植物多酚是一种重要的天然抗氧化物质，氧化损伤是导致许多慢性病的重要原因，多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用；将植物多酚作为抗氧化剂加入到生物活性抗糖饮料中，可以作为多基配体与饮料中的游离铁离子发生络合反应，形成稳定的五元环螯合物，增加液体的稳定性；在多酚的苯环上引入酰基，形成碳碳单键，不损失多酚分子上的酚羟基，在增加多酚脂溶性能的基础上，保持其原有的抗氧化性能，使得多酚兼具亲水亲脂性能，易于水溶也易于机体内的吸收；再以十二烷基苯磺酸钠为改性剂，向多酚分子上引入磺酸基；受磺酸基的影响，多酚分子上的酚羟基与体内还原糖的羰基发生竞争性的加成反应，阻断晚期糖基化最终产物的生成，降低血管内皮的损伤和内皮功能障碍，起到调节体内血糖的作用；且酰基增加了改性多酚的脂溶性，使得改性多酚可以穿透内皮组织，进入细胞内部促进细胞自身抗氧剂的分泌，抑制机体内部氧化反应的进行，终止氧化反应。大黄酚可以促进肠道蠕动，且肠道内抑制葡糖苷酶和淀粉酶的活性，延缓和减少碳水化合物的吸收，以此来改善血糖过高；但大黄酚的水溶性差，在饮料中易形成沉淀，且在人体内的吸收利用度较低，所以，在大黄酚的分子侧链上引入多羟基醛，增加大黄酚的水溶性，使大黄酚可以溶解在饮料中，进入机体后，大黄酚被连接多羟基醛的糖苷键所保护，大部分不会被吸收的大黄酚直接到达肠道，被肠道内细菌酶分解成大黄酚甙元，刺激大肠粘膜，使肠道加快蠕动，减少糖分的吸收；且大黄酚甙元经过肠道的重吸收，渗入到机体内部，与游离氨基发生反应，抑制机体内二羰基化合物的形成，改善血糖过高。大黄中的主要有效成分为总蒽醌衍生物，其中大黄酚是产生药理作用的主要有效成分；目前提取大黄酚是直接用乙醇作为提取液回流提取，此法制得的大黄素操作繁琐且效率不高；先将大黄在20％硫酸溶液中浸泡润湿，使得蒽醌苷脱水严重，再通入甲酸进行水解，生成阳碳离子；用浓硫酸一步脱水水解会稀释浓硫酸的浓度导致水解不彻底，且用甲酸水解在彻底水解的同时会生成阳碳离子，催化后续萃取的反映进程，减少萃取时间提高效率；利用游离蒽醌苷元可以溶于热氯仿的性质将其萃取出来，阳碳离子的存在催化了反应的进行，缩短了萃取时间，提高了效率；用碳酸氢钠-浓硫酸溶液萃取上一步的产物，在去除甲酸的同时将氯仿中的杂质除去，既解决了现有工艺对原有杂质清除不彻底的问题，又解决了甲酸的残留；使用硅胶柱层析分离出大黄酚粗品，根据大黄酚易溶于热乙醇的性质对粗品进行重结晶，制得高纯度的大黄酚；操作简便快速，重现性好，成本低，适用于大量制备高纯度的大黄酚。具体实施方法下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。一种生物活性抗糖饮料，包括以下重量份数的原料：5～10份改性植物多酚、10～15份精品大黄酚、5～10份改性大黄酚本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种生物活性抗糖饮料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：5～10份改性植物多酚、10～15份精品大黄酚、5～10份改性大黄酚、3～8份酸酐、5～8份十二烷基苯磺酸钠、3～8份半乳糖、4～6份食用香精、3～4份防腐剂、10～15份维生素、10～15份食品添加剂、30～50份纯净水。/n

【技术特征摘要】
1.一种生物活性抗糖饮料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：5～10份改性植物多酚、10～15份精品大黄酚、5～10份改性大黄酚、3～8份酸酐、5～8份十二烷基苯磺酸钠、3～8份半乳糖、4～6份食用香精、3～4份防腐剂、10～15份维生素、10～15份食品添加剂、30～50份纯净水。


2.根据权利要求1所述的一种生物活性抗糖饮料，其特征在于：所述改性植物多酚为植物多酚与酸酐反应在苯环上引入酰基，再用十二烷基苯磺酸钠为改性剂制得。


3.根据权利要求1所述的一种生物活性抗糖饮料，其特征在于：所述改性大黄酚为大黄酚与半乳糖发生反应，在分子侧链上引入多羟基醛制得。


4.根据权利要求1所述的一种生物活性抗糖饮料，其特征在于：所述大黄酚是大黄酚先在硫酸溶液中浸泡，使蒽醌苷脱水，再通入甲酸进行水解，氯仿萃取得大黄酚粗品，用乙醇对粗品进行重结晶制得。


5.根据权利要求1所述的一种生物活性抗糖饮料，其特征在于：所述植物多酚为儿茶素、没食子酸、鞣花酸、熊果苷中的一种。


6.根据权利要求1所述的一种生物活性抗糖饮料，其特征在于：所述防腐剂为苯甲酸、山梨酸、脱氢醋酸中的一种。


7.一种生物活性抗糖饮料的制备方法，其特征在于，包括以下具体步骤：
(1)石榴皮自然晾干，机械粉碎后过100目筛，然后分别称取6g过筛后的石榴皮粉放入烧杯当中，向烧杯中加入60％的乙醇溶液,使料液比为1：25，放置于功率为100W的超声波清洗器中超声，在50℃下提取90min后进行真空抽滤，风干制得植物多酚；
(2)在氮气保护下，将植物多酚和酸酐混合，在70r/min的条件下反应1h，离心过滤后取上清液，烘干制得酰基化多酚，再加入十二...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄飞鸿，
申请(专利权)人：黄飞鸿，
类型：发明
国别省市：江苏;32