包含抗氧化剂颗粒的乳液制造技术

本发明专利技术涉及包含由一种或多种生物材料和/或动物脂质和/或植物脂质制备的颗粒的组合物，当与两种或多种不混溶的液体合并时，所述颗粒能够定位到界面上。还描述了包含含有颗粒的组合物的乳液，其中所述乳液包含分散在连续外相中的内相且所述颗粒位于外相和内相的界面处，制备这类组合物和乳液的方法，这类组合物和乳液的用途以及包含所述组合物和乳液的产品。产品。产品。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】包含抗氧化剂颗粒的乳液
[0001]本专利技术涉及包含由一种或多种生物材料制备的颗粒的组合物，所述颗粒当与两种或多种不混溶的液体合并时能够定位到界面上。还描述了包含含有颗粒的组合物的乳液，其中所述乳液包含分散在连续外相中的内相且所述颗粒位于外相和内相的界面处，制备这类组合物和乳液的方法，这类组合物和乳液的用途以及包含所述组合物和乳液的产品。
[0002]乳液，例如水包油型乳液，是将两种不混溶的液体混合在一起形成分散在连续外相中的内相时构成的系统。例如，水包油型乳液中的油和水。内相和外相之间的区域称作界面。
[0003]乳液，例如水包油型乳液为热力学不稳定的系统，其中内相必须物理稳定以避免相分离。
[0004]表面活性剂分子(下文称作
‘
常规乳化剂
’
)可以通过在均化步骤过程中吸附在界面处来稳定乳液，因为它们对界面具有很高的亲和力。表面活性剂的吸附降低了内相与外相之间的界面张力，从而降低了系统的总自由能。
[0005]如本文所用，术语“稳定”在涉及乳液时是指防止存在于乳液中的两种不混溶的液体的分离。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.组合物，包含由一种或多种生物材料制备的颗粒，所述颗粒当与两种或多种不混溶的液体合并时能够定位到界面上或在界面处。2.权利要求1的组合物，其中所述颗粒包含生物材料，所述生物材料选自蓝藻，芸香科，锦葵科，茜草科，苋科，禾本科，姜科，银杏科，五加科，山茶科，菊科，木犀科，辣木科，凤梨科，十字花科，蔷薇科，无患子科和唇形科及其混合物，和/或动物脂质和/或植物脂质，所述动物脂质和/或植物脂质选自乳脂，棕榈油，棕榈仁油，椰子油，萼距花属油，可可脂，牛油树脂，三棕榈精，棕榈硬脂精，蜡，分级油，氢化油及其混合物。3.权利要求1或2的组合物，其中所述生物材料为原料、提取物、粉末、提取饼或纯化副产物的形式。4.权利要求2或3的组合物，其中由动物脂质和/或植物脂质制备的颗粒在室温下为固体。5.前述权利要求中任一项的组合物，其中所述颗粒的存在量为组合物重量的约0.1至约100％、例如约1至约80％或约10至约60％。6.前述权利要求中任一项的组合物，其中所述颗粒具有约0.1μm至约100μm、例如约1μm至约50μm的直径。7.前述权利要求中任一项的组合物，其中所述颗粒包含抗氧化剂。8.权利要求7的组合物，其中所述抗氧化剂在富含抗氧化剂的植物或微藻提取物中或来自富含抗氧化剂的植物或微藻提取物。9.权利要求8的组合物，其中富含抗氧化剂的植物或微藻提取物为迷迭香、鼠尾草或绿茶提取物、原料或提取饼，杜氏盐藻提取物或油树脂，螺旋藻提取物或提取饼，或菠菜提取物、原料或提取饼。10.权利要求7至9中任一项的组合物，其中所述抗氧化剂为来自迷迭香的提取物。11.权利要求7至10中任一项的组合物，其中所述抗氧化剂选自生育酚，三烯生育酚，质体色原醇，酚二萜，类黄酮，酚酸和酯，茋类，类胡萝卜素，精油及其混合物，和/或合成抗氧化剂，所述合成抗氧化剂选自丁羟茴醚(BHA)、丁羟甲苯(BHT)、叔丁基
‑
羟基醌(TBHQ)、棓酸丙酯(PG)、棕榈酸抗坏血酸酯及其混合物。12.权利要求7至11中任一项的组合物，其中所述颗粒包含约0.01mg抗氧化剂/g颗粒至约100mg抗氧化剂/g颗粒。13.乳液，包含组合物，所述组合包含如权利要求1至12中所定义的颗粒，所述乳液包含分散在连续外相中的内相，其中颗粒位于外相与内相的界面处，并且所述内相或外相中的至少一个包含可氧化的化合物。14.权利要求13的乳液，其中所述可氧化的材料包含脂质，优选在脂肪酰基链中具有至少一个碳
‑
碳双键的脂质。15.权利要求13或14的乳液，其中所述在脂肪酰基链中具有至少一个碳
‑
碳双键的脂质选自棕榈油酸，油酸，肉豆蔻脑酸，亚油酸，花生四烯酸，亚麻酸，二十碳五烯酸，二十二碳六烯酸，向日葵，大豆，低芥酸菜子，菜子，亚麻子，橄榄，花生，玉米，棉子，棕榈和鱼油。16.权利要求13至15中任一项的乳液，其中所述乳液为水包油型乳液。17.权利要求13至16中任一项的乳液，其中所述组合物的存在量为乳液重量的约0.01％至约60％。
18.权利要求13至17中任一项的乳液，其中所述乳液包含约1％至约80％w/w的液体油和约0.1％至约10％的颗粒。19.权利要求13至18中任一项的乳液，其中所述乳液包含约0.001μg抗氧化剂/g乳液至约80mg抗氧化剂/g乳液。20.用于减少或防止乳液的氧化和/或增强乳液的氧化稳定性的方法，包括：(i)形成包含分散在连续外相中的内相的乳液，并向所述乳液中添加包含如权利要求1至12中任一项所定义的颗粒的组合物；或(ii)通过在适合于形成乳液的条件下混合两种或多种不混溶的液体和如权利要求1至12中任一项所定义的颗粒，形成乳液，所述乳液包含分散在连续外相中的内相和包含所述颗粒的组合物；其中所述内相或外相中的至少一个包含可氧化的材料。21.延长包含乳液的饮料、营养保健品、药物或食品的贮存期限的方法，其中所述方法包括：(i)形成包含分散在连续外相中的内相的乳液，并向所述乳液中添加包含如权利要求1至12中任一项所定义的颗粒的组合物；或(ii)通过在适合于形成乳液的条件下混合两...

【专利技术属性】
技术研发人员：A，
申请(专利权)人：瓦赫宁恩大学，
类型：发明
国别省市：