味觉感官评估方法和系统技术方案

本发明专利技术提供一种味觉感官评估方法和系统，该方法包括以下步骤：接收被试在产品特定味觉体验过程中的脑电信号；基于脑电信号得到情绪相关脑电数据，基于情绪相关脑电数据计算被试在产品特定味觉体验过程中的情绪体验指标值，从而得到情绪体验结果；基于脑电数据中特定味觉相关电极采集的特定味觉强度脑电数据计算被试在产品特定味觉体验过程中随时间变化的特定味觉强度体验指标值，基于随时间变化的特定味觉强度体验指标值得到特定味觉强度体验结果；基于被试同一时间轴的情绪体验结果和特定味觉强度体验结果对产品特定味觉带来的情绪体验进行评估，得到第一味觉感官评估结果。本发明专利技术能够客观准确地获得直接测量消费者对于酸味的味觉感官体验结果。

【技术实现步骤摘要】
味觉感官评估方法和系统
本专利技术涉及产品味觉测试
，尤其涉及一种味觉感官评估方法和系统。
技术介绍
在一些产品，尤其是一些食品类产品中，产品口味给消费者带来的味觉感官体验，是决定产品能否被消费者认可以及产品销量的关键因素之一。因此，在产品上市之前，往往需要对产品进行味觉感官评价，以评估产品口味给消费者带来的体验。酸味是很多食品的口味之一，不同产品的酸味味觉给用户带来的感官体验也并不相同。在现有的感官评价过程中，需要普通被试或专家亲自参与味觉等感官体验中，进行产品品尝，并由被试或专家给出主观体验结果，这种感官评价过程容易受到日常生活习惯以及饮食情况的干扰，并且给出的感观评价结果经过大脑的思考，掺杂了个人的主观因素，因此具有一定的主观性，重复性差。味觉是口腔感知功能之一，以往的味觉感官体验主要基于专家汇报的方式，局限性强，结果主观。如何客观地直接测量诸如不同酸味等特定味觉的产品在品尝过程中给消费者带来的味觉感官体验，是一个亟待解决的问题。
技术实现思路
鉴于此，本专利技术实施例提供了一种通过脑电技术，客观、直接测本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种味觉感官评估方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：/n接收脑电设备采集的多个被试在产品特定味觉体验过程中的脑电信号，得到随时间变化的脑电数据；/n基于所述脑电数据得到情绪相关脑电数据，基于所述情绪相关脑电数据计算被试在产品特定味觉体验过程中随时间变化的情绪体验指标值，基于所述随时间变化的情绪体验指标值得到情绪体验结果；/n将所述脑电数据中特定味觉相关电极采集的数据作为特定味觉强度脑电数据，基于所述特定味觉强度脑电数据计算被试在产品特定味觉体验过程中随时间变化的特定味觉强度体验指标值，基于所述随时间变化的特定味觉强度体验指标值得到特定味觉强度体验结果；/n基于被试同一时间轴的情绪体验结果...

【技术特征摘要】
1.一种味觉感官评估方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
接收脑电设备采集的多个被试在产品特定味觉体验过程中的脑电信号，得到随时间变化的脑电数据；
基于所述脑电数据得到情绪相关脑电数据，基于所述情绪相关脑电数据计算被试在产品特定味觉体验过程中随时间变化的情绪体验指标值，基于所述随时间变化的情绪体验指标值得到情绪体验结果；
将所述脑电数据中特定味觉相关电极采集的数据作为特定味觉强度脑电数据，基于所述特定味觉强度脑电数据计算被试在产品特定味觉体验过程中随时间变化的特定味觉强度体验指标值，基于所述随时间变化的特定味觉强度体验指标值得到特定味觉强度体验结果；
基于被试同一时间轴的情绪体验结果和特定味觉强度体验结果对产品特定味觉带来的情绪体验进行评估，得到第一味觉感官评估结果。


2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，
所述特定味觉为酸味、甜味或咸味，所述特定味觉强度为酸度、甜度或咸度。


3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述产品特定味觉体验过程包括品尝一种或多种特定味觉产品的过程，在所述产品特定味觉体验过程为品尝多种特定味觉产品的情况下，所述方法还包括：
多个被试在所述产品特定味觉体验过程中得到多个第一味觉感官评估结果，基于对所述多个第一味觉感官评估结果进行统计分析，得到携带产品的特定味觉给被试带来的情绪变化信息的第二味觉感官评估结果。


4.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，
在所述产品特定味觉体验过程中每一被试对每种特定味觉产品的品尝次数为多次。


5.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述基于情绪相关脑电...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐瑞鸿，韩可人，
申请(专利权)人：北京意图科技有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11