一种利用南极磷虾活性钙制备的宠物营养膏及其制备方法技术

本发明专利技术涉及宠物饲料技术领域，具体涉及一种利用南极磷虾活性钙制备的宠物营养膏及其制备方法，所述方法包括S1南极磷虾活性钙制备：以南极磷虾二级残渣作为原料，经过钙的释放、活性钙的转化和精制，得到南极磷虾活性钙溶液；S2营养膏赋型基质构建：所述营养膏赋型基质包括水系基料和油系物料，其中水系基料包括南极磷虾活性钙溶液；S3营养膏赋型基质混合：将水系基料和油系物料混合，形成水包油体系，得到赋型均匀的营养膏。本发明专利技术宠物营养膏以南极磷虾提取脂质和蛋白肽后剩余的南极磷虾二级残渣为原料，充分利用残渣中的钙和甲壳质资源，方法简单温和、绿色环保、耗能低，有利于产业化推广。

【技术实现步骤摘要】
一种利用南极磷虾活性钙制备的宠物营养膏及其制备方法
本专利技术涉及宠物饲料
，具体涉及一种利用南极磷虾活性钙制备的宠物营养膏及其制备方法。
技术介绍
宠物也称“伴侣动物”，其作为重要的人类情感寄托，在我们的生活中发挥越来越重要的作用，往往被视为家庭成员之一。它们的营养和健康已成为一个突出的挑战。特别是随着社会进步，宠物喂饲的概念发生了很大变化，人们对于宠物的膳食要求也越来越高。因此，宠物食品产业亟待转型升级，尤其是产品的创新应根据宠物种类和需求不同，发展更为营养、更为健康、更有针对性的宠物食品产业链。宠物营养膏作为一种容易消化吸收而且很实用的速补型营养品，适合全年龄段宠物食用，尤其是幼年和老年宠物，市场需求前景巨大。南极磷虾生物储量巨大，是一种重要的战略资源，属于极重要的三大待开发海洋资源之一。目前在以南极磷虾为原料所开发的诸多产品中，属南极磷虾油最具代表性，然而提取南极磷虾油后所剩余的残渣——南极磷虾虾粉大多作为饲料原料使用，产品附加值较低。因此，便出现了以南极磷虾粉为原料，制备富含南极磷虾脂质的宠物营养膏以及富含南极磷虾蛋白肽的宠物营养膏的研究，使残渣中的脂质和蛋白质资源得到了利用，但剩余的残渣仍未得到有效开发。因此，开发一种利用南极磷虾虾粉加工过程所产生的残渣制备的富含活性钙的宠物营养膏及其制备方法对于进一步提升南极磷虾资源的综合利用率，实现资源的全方位利用，提高产品的附加值是十分重要的。
技术实现思路
针对南极磷虾虾粉经脂质和蛋白质提取后的残渣未得到有效开发的技术问题，本专利技术提供一种利用南极磷虾活性钙制备的宠物营养膏及其制备方法，该宠物营养膏以南极磷虾提取脂质和蛋白肽后剩余的南极磷虾二级残渣为原料，充分利用残渣中的钙和甲壳质资源，本专利技术方法简单温和，整个过程绿色环保、耗能低，有利于产业化推广，对推动高端宠物营养功能制品行业的发展方面具有积极的意义。第一方面，本专利技术提供一种利用南极磷虾活性钙制备宠物营养膏的方法，所述方法包括：S1南极磷虾活性钙制备：以南极磷虾二级残渣作为原料，经过钙的释放、活性钙的转化和精制，得到南极磷虾活性钙溶液；S2营养膏赋型基质构建：所述营养膏赋型基质包括水系基料和油系物料，其中水系基料包括南极磷虾活性钙溶液；S3营养膏赋型基质混合：将水系基料和油系物料混合，形成水包油体系，得到赋型均匀的营养膏。进一步的，所述南极磷虾二级残渣是指制备富含南极磷虾脂质的宠物营养膏和富含南极磷虾蛋白肽的宠物营养膏后剩余的残渣，具体为南极磷虾虾粉经乙醇提取、酸性蛋白酶酶解后剩余的固体残渣。进一步的，所述S1南极磷虾活性钙制备包括：(1)钙的释放：向原料南极磷虾二级残渣中加入柠檬酸水溶液，搅拌匀浆后超声辅助处理，得到南极磷虾钙释放液；(2)活性钙的转化：调节南极磷虾钙释放液pH至7.0，加入南极磷虾蛋白肽溶液，并超声处理；(3)精制：利用超滤对超声后溶液进行精制处理，收集截留液，得到南极磷虾活性钙溶液。进一步的，所述S1南极磷虾活性钙制备具体为：(1)钙的释放：向原料南极磷虾二级残渣中加入柠檬酸水溶液，所述原料与柠檬酸水溶液的质量比为1：5～10，所述柠檬酸水溶液中柠檬酸与水的质量比为8～20：100，搅拌匀浆后在30～50℃条件下超声波处理1～3h，所述超声波处理功率为160～240W，得到南极磷虾钙释放液；(2)活性钙的转化：向南极磷虾钙释放液中加入1M的氢氧化钠溶液，调节pH至7.0，然后加入南极磷虾蛋白肽溶液，所述南极磷虾钙释放液与南极磷虾蛋白肽溶液的体积比为1：0.2～0.5，然后在50～70℃条件下超声波处理1～3h，所述超声波处理功率为160～240W；(3)精制：利用超滤对超声后溶液进行精制处理，超滤至截留液为原溶液总体积的1/5～1/3，其中超滤膜的分子截流量为200～300Da，收集截留液，得到南极磷虾活性钙溶液。进一步的，所述南极磷虾蛋白肽溶液是指制备富含南极磷虾脂质的宠物营养膏后剩余的南极磷虾一级残渣经预处理、酶解联合脱苦、精制和浓缩得到的蛋白肽溶液，具体制备方法为：(a)原料预处理：向原料南极磷虾一级残渣中加入柠檬酸水溶液，搅拌均匀后再加入酸性蛋白酶酶解，得到处理液A；(b)酶解联合脱苦：利用风味蛋白酶和胰蛋白酶对处理液A进行酶解，酶解结束后向体系中加入糖，搅拌溶解保温，得到处理液B；(c)精制：利用超滤对处理液B进行精制处理，收集滤过液，即得处理液C；(d)浓缩：对处理液C进行减压浓缩处理，得到南极磷虾蛋白肽溶液。进一步的，所述南极磷虾一级残渣是指制备富含南极磷虾脂质的宠物营养膏后剩余的残渣，具体制备方法为：向南极磷虾虾粉中加入提取溶剂，提取后的固体残余即为南极磷虾一级残渣。进一步的，所述S2营养膏赋型基质构建包括：(1)水系基料制备：将南极磷虾活性钙溶液、赋型剂、蛋白胨、水解动物蛋白、奶粉、葡萄糖、麦芽糖、白砂糖、维生素混合，完全水化后，加热溶解，搅拌均匀制成水系基料；(2)油系物料制备：将动物油脂、乳化剂、助乳化剂、脂溶性维生素混合，搅拌至分散均匀，制成油系物料。进一步的，所述S2营养膏赋型基质构建具体为：(1)水系基料制备：按照重量份称取南极磷虾活性钙溶液100份、赋型剂3～10份、蛋白胨10～30份、水解动物蛋白5～10份、奶粉10～20份、葡萄糖10～20份、麦芽糖5～10份、白砂糖10～20份、维生素0.5～2份混合，完全水化后，在40～90℃条件下加热溶解，搅拌均匀制成水系基料；所述赋型剂包括果胶、海藻酸钠、明胶、琼脂、拉胶中的至少一种；(2)油系物料制备：按照重量份称取动物油脂100份、乳化剂1～10份、助乳化剂0.1～5份、脂溶性维生素0.1～2份混合，搅拌至分散均匀，制成油系物料；所述动物油脂包括鱼油、虾油、猪肉、鸡肉、牛油、羊油中的至少一种；所述乳化剂包括蔗糖酯、聚甘油硬脂酸酯、单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯、吐温、卵磷脂中的至少一种。进一步的，所述S3营养膏赋型基质混合具体为：将水系基料和油系物料分别升温加热至70～100℃，然后将油系物料缓慢加入到水系基料中，所述水系基料与油系物料的质量比为1：0.1～0.5，一边添加一边均质乳化，至体系均匀，形成稳定的水包油体系，无游离的油系物料，得到赋型均匀的营养膏。进一步的，所述均质乳化为剪切均质乳化，所述剪切均质乳化的转速为1000～30000rpm，时间为5～30min。进一步的，所述方法还包括S4杀菌、包装：将营养膏在65～70℃条件下保温灭菌15min，然后按生产要求进行分装。第二方面，本专利技术提供一种采用上述方法制备的宠物营养膏。进一步的，所述营养膏中南极磷虾活性钙的质量分数不低于500mg/kg。本专利技术的有益效果在于，以南极磷虾资源的全方位综合利用为出发点，利用加工过程所产生的残渣，通过钙的释放、钙的转化等工艺制备南极磷虾活性钙本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种利用南极磷虾活性钙制备宠物营养膏的方法，其特征在于，所述方法包括：/nS1南极磷虾活性钙制备：以南极磷虾二级残渣作为原料，经过钙的释放、活性钙的转化和精制，得到南极磷虾活性钙溶液；/nS2营养膏赋型基质构建：所述营养膏赋型基质包括水系基料和油系物料，其中水系基料包括南极磷虾活性钙溶液；/nS3营养膏赋型基质混合：将水系基料和油系物料混合，形成水包油体系，得到赋型均匀的营养膏。/n

【技术特征摘要】
1.一种利用南极磷虾活性钙制备宠物营养膏的方法，其特征在于，所述方法包括：
S1南极磷虾活性钙制备：以南极磷虾二级残渣作为原料，经过钙的释放、活性钙的转化和精制，得到南极磷虾活性钙溶液；
S2营养膏赋型基质构建：所述营养膏赋型基质包括水系基料和油系物料，其中水系基料包括南极磷虾活性钙溶液；
S3营养膏赋型基质混合：将水系基料和油系物料混合，形成水包油体系，得到赋型均匀的营养膏。


2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述S1南极磷虾活性钙制备包括：
(1)钙的释放：向原料南极磷虾二级残渣中加入柠檬酸水溶液，搅拌匀浆后超声辅助处理，得到南极磷虾钙释放液；
(2)活性钙的转化：调节南极磷虾钙释放液pH至7.0，加入南极磷虾蛋白肽溶液，并超声处理；
(3)精制：利用超滤对超声后溶液进行精制处理，收集截留液，得到南极磷虾活性钙溶液。


3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述S1南极磷虾活性钙制备具体为：
(1)钙的释放：向原料南极磷虾二级残渣中加入柠檬酸水溶液，所述原料与柠檬酸水溶液的质量比为1：5～10，所述柠檬酸水溶液中柠檬酸与水的质量比为8～20：100，搅拌匀浆后在30～50℃条件下超声波处理1～3h，所述超声波处理功率为160～240W，得到南极磷虾钙释放液；
(2)活性钙的转化：向南极磷虾钙释放液中加入1M的氢氧化钠溶液，调节pH至7.0，然后加入南极磷虾蛋白肽溶液，所述南极磷虾钙释放液与南极磷虾蛋白肽溶液的体积比为1：0.2～0.5，然后在50～70℃条件下超声波处理1～3h，所述超声波处理功率为160～240W；
(3)精制：利用超滤对超声后溶液进行精制处理，超滤至截留液为原溶液总体积的1/5～1/3，其中超滤膜的分子截流量为200～300Da，收集截留液，得到南极磷虾活性钙溶液。


4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述S2营养膏赋型基质构建包括：
(1)水系基料制备：将南极磷虾活性钙溶液、赋型剂、蛋白胨、水解动物蛋白、奶粉、葡萄糖、麦芽糖、白砂糖、维生...

【专利技术属性】
技术研发人员：周庆新，刘婷婷，徐泽生，郭楚璇，王辉，尹利肖，陈芳甜，
申请(专利权)人：日照职业技术学院，
类型：发明
国别省市：山东;37