【技术实现步骤摘要】
用于抑制黄曲霉菌产生的发酵组合物及其制备方法
本专利技术涉及一种发酵组合物，更具体的说，本专利技术主要涉及一种用于抑制黄曲霉菌产生的发酵组合物及其制备方法。
技术介绍
黄曲霉菌或称为黄曲菌、黄曲霉等，是一种广泛分布于世界各地的常见腐生霉菌，其中有30％-60％的菌株可产生黄曲霉毒素；而大多数非致病性的菌种，常作为曲种应用于发酵工业，主要是一些有机酸的发酵生产。黄曲霉毒素广泛存在于粮油食品和饲料中。根据联合国粮食农业组织的统计，在全世界每年大约有25％的作物可被霉菌污染。黄曲霉是土传霉菌之一，由于没有宿主特异性，所以它不仅能够侵害污染单子叶和双子叶植物，还能侵害地上和地下植物的种子，其中小麦、玉米、大米、花生被污染最多。豆瓣酱在发酵过程中，黄曲霉素对豆瓣酱发酵质量影响较大，并且黄曲霉素为致癌物质，在豆瓣酱发酵过程中出现黄曲霉素时，如果未采取对黄曲霉素生长的抑制措施，发酵完成后的豆瓣酱中的黄曲霉素可能食用者的身体健康造成极大的危害，因此用于抑制黄曲霉素产生的发酵组合物是值得研究的。
技术实现思路
【技术保护点】
1.一种用于抑制黄曲霉菌产生的发酵组合物，其特征在于：包括发酵液与抑制液，所述发酵液内含有枯草芽孢杆菌与乳酸杆菌，所述抑制液内含有枯茗醛与富硒乳酸菌。/n
【技术特征摘要】
1.一种用于抑制黄曲霉菌产生的发酵组合物，其特征在于：包括发酵液与抑制液，所述发酵液内含有枯草芽孢杆菌与乳酸杆菌，所述抑制液内含有枯茗醛与富硒乳酸菌。
2.根据权利要求1所述的用于抑制黄曲霉菌产生的发酵组合物，其特征在于：所述发酵液培养时间为24～72小时，培养温度为20～37℃。
3.根据权利要求1所述的用于抑制黄曲霉菌产生的发酵组合物，其特征在于：所述抑制液培养时间为24～72小时，培养温度为16～36℃。
4.根据权利要求1所述的用于抑制黄曲霉菌产生的发酵组合物，其特征在于：所述乳酸杆菌与所述枯草芽孢杆菌的浓度比为1:0.5～2。
5.根据权利要求1所述的用于抑制黄曲霉菌产生的发酵组合物，其特征在于：所述枯茗醛与所述富硒乳酸菌的浓度比为1:0.5～2。
6.根据权利要求1所述的用于抑制黄曲霉菌产生的发酵组合物，其特征在于：所述发酵液与所述抑制液的浓度比为1：0.5～2。
7.一种用于抑制黄曲霉菌产生的发酵组合物的制备方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤，步骤S1，发酵液培养，将枯草芽孢杆菌与乳...
【专利技术属性】
技术研发人员：岳平，岳鹏，杨国华，杨帆，张志明，
申请(专利权)人：四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51
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