一种天胡荽猪肚的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种天胡荽猪肚的制备方法，所述天胡荽猪肚包括以下重量份数的原料：猪肚500‑1000g、新鲜的天胡荽500‑1000g、酱油10g、料酒200‑250g、生姜5‑10g、黄芪5‑8g、茯苓6‑10g、白术6‑10g、棕榈丝5g和食盐2‑3g；其制备方法包括以下步骤：S1、先将猪肚、天胡荽洗净，将黄芪、茯苓、白术用冷水浸泡30分钟后备用。本发明专利技术的天胡荽猪肚，具有消食开胃和滋补脾胃的功能，且生姜辛散温通，能温脾暖胃和助阳驱寒，茯苓渗湿可补脾益气，白术益气健脾，燥湿利水，黄芪益气补虚壮脾胃，整个菜品营养丰富且制作方法简单，适合广泛推广。

【技术实现步骤摘要】
一种天胡荽猪肚的制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体为一种天胡荽猪肚的制备方法。
技术介绍
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。随着社会的发展，人们对于食品健康与食品的营养越来越重视，能够让食材具有良好口感的同时具有较高的营养价值。为此，我们提出一种天胡荽猪肚的制备方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种天胡荽猪肚的制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出随着社会的发展，人们对于食品健康与食品的营养越来越重视，能够让食材具有良好口感的同时具有较高营养价值的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种天胡荽猪肚的制备方法，所述天胡荽猪肚包括以下重量份数的原料：猪肚500-1000g、新鲜的天胡荽500-1000g、酱油10g、料酒200-250g、生姜5-10g、黄芪5-8g、茯苓6-10g、白术6-10g、棕榈丝5g和食盐2-3g。一种天胡荽猪肚的制备方法，其制备方法包括以下步骤：S1、先将猪肚、天胡荽洗净，将黄芪、茯苓、白术用冷水浸泡30分钟后备用。S2、将步骤S1中的猪肚用100g料酒和10g酱油均匀混合浸泡20-30分钟。S3、将天胡荽切段，段为4-6厘米长，生姜切丝，丝为2-3毫米厚，再加入食盐拌匀后塞到猪肚内部，再用棕榈丝将猪肚扎紧封口。S4、将步骤S2中的猪肚放入砂锅，加水直至浸没猪肚2厘米，在水里加入100-150g料酒，倒入步骤S1中的黄芪、茯苓和白术。r>S5、开始时用大火，将砂锅内的水烧开后，把火调至文火慢炖40-60分钟。S6、烧熟后，将猪肚整个横向对半切，再分别将两半切成2-3厘米宽的猪肚条，将其余汤汁倒入盛器即可。本专利技术中各原料的功效如下：猪肚：猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。天胡荽为天胡荽属分布最广的一种。全草入药，清热、利尿、消肿、解毒，治黄疸、赤白痢疾、目翳、喉肿、痈疽疔疮、跌打瘀伤。还被广泛用作炖菜、炒食等菜肴天胡荽富含氨基酸、黄酮甙、香豆素等营养物质，对于人体营养物质的补充吸收都有好处，还能治疗很多疾病。生姜别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。黄耆别名黄芪，以其根入药，药用历史悠久。中国最早的《神农本草经》把黄耆列为“上品”。《药性歌诀》云：“黄耆入药，为强壮剂，具有益正气，壮脾胃，排脓止痛，活血医危的功效。对表虚自汗、气虚内伤、精神萎靡、四肢无力、脾虚泄泻、体虚多汗、气虚脱肛、子官脱垂、浮肿及痈疽等疾病疗效显著”。《名医别录》、《本草纲目》等古药书均认为它有益气补虚的作用。茯苓呈类球形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一。外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明显的皱缩纹理。体重，质坚实，断面颗粒性，有的具裂隙，外层淡棕色，内部白色，少数淡红色，有的中间抱有松根。气微，味淡，嚼之粘牙，用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。白术：菊科苍术属多年生草本植物，高可达60厘米，结节状根状茎。茎直立，全部光滑无毛。叶互生，叶片羽状全裂，侧裂片倒披针形、椭圆形或长椭圆形，顶裂片比侧裂片大，全部叶质地薄，纸质，两面绿色，无毛，头状花序单生茎枝顶端，苞叶绿色，针刺状羽状全裂。总苞宽钟状，顶端紫红色。瘦果倒圆锥状，8-10月开花结果。白术是一种常用重要的大宗中药材，具补脾健胃、燥湿利水、止汗安胎等功能。白术根茎含挥发油，油中主要成分为苍术酮、苍术醇、白术内酯等，对治疗肝硬化腹水、原发性肝癌、美尼尔氏综合症、慢性腰痛、急性肠炎及白细胞减少症等有一定疗效。白术用途广泛，除了医疗配方用药外，又是40多种中成药制剂的重要原料。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术的天胡荽猪肚，具有消食开胃和滋补脾胃的功能，且生姜辛散温通，能温脾暖胃和助阳驱寒，茯苓渗湿可补脾益气，白术益气健脾，燥湿利水，黄芪益气补虚壮脾胃，整个菜品营养丰富且制作方法简单，适合广泛推广。具体实施方式下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一：一种天胡荽猪肚的制备方法，所述天胡荽猪肚包括以下重量份数的原料：猪肚500g、新鲜的天胡荽500g、酱油10g、料酒200g、生姜5g、黄芪5g、茯苓6g、白术6g、棕榈丝5g和食盐2g。一种天胡荽猪肚的制备方法，其制备方法包括以下步骤：S1、先将猪肚、天胡荽洗净，将黄芪、茯苓、白术用冷水浸泡30分钟后备用。S2、将步骤S1中的猪肚用100g料酒和10g酱油均匀混合浸泡20-30分钟。S3、将天胡荽切段，段为4-6厘米长，生姜切丝，丝为2-3毫米厚，再加入食盐拌匀后塞到猪肚内部，再用棕榈丝将猪肚扎紧封口。S4、将步骤S2中的猪肚放入砂锅，加水直至浸没猪肚2厘米，在水里加入100g料酒，倒入步骤S1中的黄芪、茯苓和白术。S5、开始时用大火，将砂锅内的水烧开后，把火调至文火慢炖40-60分钟。S6、烧熟后，将猪肚整个横向对半切，再分别将两半切成2-3厘米宽的猪肚条，将其余汤汁倒入盛器即可。实施例二：一种天胡荽猪肚的制备方法，所述天胡荽猪肚包括以下重量份数的原料：猪肚800g、新鲜的天胡荽800g、酱油10g、料酒200g、生姜8g、黄芪5g、茯苓8g、白术8g、棕榈丝5g和食盐2g。一种天胡荽猪肚的制备方法，其制备方法包括以下步骤：S1、先将猪肚、天胡荽洗净，将黄芪、茯苓、白术用冷水浸泡30分钟后备用。S2、将步骤S1中的猪肚用100g料酒和10g酱油均匀混合浸泡20-30分钟。S3、将天胡荽切段，段为4-6厘米长，生姜切丝，丝为2-3毫米厚，再加入食盐拌匀后塞到猪肚内部，再用棕榈丝将猪肚扎紧封口。S4、将步骤S2中的猪肚放入砂锅，加水直至浸没猪肚2厘米，在水里加入100g料酒，倒入步骤S1中的黄芪、茯苓和白术。S5、开始时用大火，将砂锅内的水烧开后，把火调至文火慢炖40-60分钟。S6、烧熟后，将猪肚整个横向对半切，再分别将两半切成2-3厘米宽的猪肚条，将其余汤汁倒入盛器即可。实施例三：一种天胡荽猪肚的制备方法，所述天胡荽猪肚包括以下重量份数的原料：猪肚1000g、新鲜的天胡荽1000g、酱油10g、料酒250g、生姜10g、黄芪8g、茯苓10g、白术10g、棕榈丝5g和食盐2g。一种天胡荽猪肚的制备方法，其制备方法包括以下步骤：S1、先将猪肚、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种天胡荽猪肚的制备方法，其特征在于：所述天胡荽猪肚包括以下重量份数的原料：猪肚500-1000g、新鲜的天胡荽500-1000g、酱油10g、料酒200-250g、生姜5-10g、黄芪5-8g、茯苓6-10g、白术6-10g、棕榈丝5g和食盐2-3g。/n

【技术特征摘要】
1.一种天胡荽猪肚的制备方法，其特征在于：所述天胡荽猪肚包括以下重量份数的原料：猪肚500-1000g、新鲜的天胡荽500-1000g、酱油10g、料酒200-250g、生姜5-10g、黄芪5-8g、茯苓6-10g、白术6-10g、棕榈丝5g和食盐2-3g。


2.一种天胡荽猪肚的制备方法，其特征在于：其制备方法包括以下步骤：
S1、先将猪肚、天胡荽洗净，将黄芪、茯苓、白术用冷水浸泡30分钟后备用。
S2、将步骤S1中的猪肚用100g料酒和10...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱锡彭，
申请(专利权)人：朱锡彭，
类型：发明
国别省市：浙江;33