一种肉骨称量切割装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种肉骨称量切割装置，属于切割装置领域，一种肉骨称量切割装置，可以将手动“砍动”的操作变为切动，实现避免使用者举起刀向下砍的操作，提高安全性，并且施力相对较小，降低肉骨分离的难度，同时通过集沫罩的设置，显著降低肉末碎渣飞溅的范围，降低清理难度，同时有效避免其飞溅到人体上，降低卫生安全隐患，同时配合内成凸点层和双层外显内糙层的设置，一方面显著提高肉末碎渣在集沫罩内的附着度，使得大部分的肉末碎渣能够被集中在外显内糙层上，进一步缩小其分布范围，另一方面，在清理时，向外显内糙层内部通气，使粗糙部分被变为光滑状，显著降低对外显内糙层上肉末碎渣的清理难度，便于外显内糙层的再次使用。便于外显内糙层的再次使用。便于外显内糙层的再次使用。

【技术实现步骤摘要】
一种肉骨称量切割装置


[0001]本专利技术涉及切割装置领域，更具体地说，涉及一种肉骨称量切割装置。

技术介绍

[0002]肉骨即排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。
[0003]排骨的分类：小排，小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
[0004]子排，子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。
[0005]大排，大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种肉骨称量切割装置，包括底板（1），其特征在于：所述底板（1）上端设置有切肉砧板（2）和电子称量区（3），所述切肉砧板（2）与底板（1）固定连接，且电子称量区（3）位于切肉砧板（2）右侧，所述底板（1）右上端固定连接有支撑柱（4），所述支撑柱（4）上端固定连接有横梁（5），所述横梁（5）中部转动连接有刀具（6），所述刀具（6）位于切肉砧板（2）正上方，所述刀具（6）远离支撑柱（4）的转动端固定连接有把手（7），所述底板（1）上方粘设有集沫罩，所述集沫罩包括两个相互转动连接的外弧形衬架（81）以及固定连接在两个外弧形衬架（81）之间的层叠布，所述层叠布包括多个叠片（82）以及多个连接在相邻两个叠片（82）之间的内衬条（83），所述内衬条（83）的两个端部分别与两个外弧形衬架（81）的转动点处连接，所述叠片（82）内壁设有内成凸点层。2.根据权利要求1所述的一种肉骨称量切割装置，其特征在于：所述内衬条（83）为弹性材料制成，所述叠片（82）为透明柔性材料制成。3.根据权利要求2所述的一种肉骨称量切割装置，其特征在于：所述内成凸点层包括多个与叠片（82）固定连接的半球撑点（91）、多个连接在相邻两个半球撑点（91）之间的连片（92）以及固定连接...

【专利技术属性】
技术研发人员：卢苗，
申请(专利权)人：杭州小帘栊餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：