本发明专利技术公开了一种肉骨称量切割装置，属于切割装置领域，一种肉骨称量切割装置，可以将手动“砍动”的操作变为切动，实现避免使用者举起刀向下砍的操作，提高安全性，并且施力相对较小，降低肉骨分离的难度，同时通过集沫罩的设置，显著降低肉末碎渣飞溅的范围，降低清理难度，同时有效避免其飞溅到人体上，降低卫生安全隐患，同时配合内成凸点层和双层外显内糙层的设置，一方面显著提高肉末碎渣在集沫罩内的附着度，使得大部分的肉末碎渣能够被集中在外显内糙层上，进一步缩小其分布范围，另一方面，在清理时，向外显内糙层内部通气，使粗糙部分被变为光滑状，显著降低对外显内糙层上肉末碎渣的清理难度，便于外显内糙层的再次使用。便于外显内糙层的再次使用。便于外显内糙层的再次使用。
【技术实现步骤摘要】
一种肉骨称量切割装置
[0001]本专利技术涉及切割装置领域，更具体地说，涉及一种肉骨称量切割装置。
技术介绍
[0002]肉骨即排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。
[0003]排骨的分类：小排，小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
[0004]子排，子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。
[0005]大排，大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。
[0006]肋排，肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。
[0007]由于肉骨硬度相对较大，在切割分离时，需要使用相对较大的力道，不仅费力，难以切割，而且会产生较多的肉末碎屑，肉末碎屑易飞溅，一方面难以清理，另一方面，肉末比较容易粘附细菌，其粘附到人体未及时清除时，在细菌作用下，发生腐败现象，对人体的卫生安全存在一定的威胁，并且现有技术中，市场或者家庭内，对于肉骨的分离多使用较重的刀具进行人工砍动手动分离，由于骨头较硬，较为费力且存在一定的危险性。
技术实现思路
[0008]1．要解决的技术问题针对现有技术中存在的问题，本专利技术的目的在于提供一种肉骨称量切割装置，它可以将手动“砍动”的操作，变为通过把手控制刀具进行切动，实现避免使用者举起刀向下砍的操作，提高安全性，并且施力相对较小，降低肉骨分离的难度，同时通过集沫罩的设置，显著降低肉末碎渣飞溅的范围，降低清理难度，同时有效避免其飞溅到人体上，降低卫生安全隐患，同时配合内成凸点层和双层外显内糙层的设置，一方面显著提高肉末碎渣在集沫罩内的附着度，使得大部分的肉末碎渣能够被集中在外显内糙层上，进一步缩小其分布范
围，另一方面，在清理时，向外显内糙层内部通气，使粗糙部分被变为光滑状，显著降低对外显内糙层上肉末碎渣的清理难度，便于外显内糙层的再次使用。
[0009]2．技术方案为解决上述问题，本专利技术采用如下的技术方案。
[0010]一种肉骨称量切割装置，包括底板，所述底板上端设置有切肉砧板和电子称量区，所述切肉砧板与底板固定连接，且电子称量区位于切肉砧板右侧，所述底板右上端固定连接有支撑柱，所述支撑柱上端固定连接有横梁，所述横梁中部转动连接有刀具，所述刀具位于切肉砧板正上方，所述刀具远离支撑柱的转动端固定连接有把手，所述底板上方粘设有集沫罩，所述集沫罩包括两个相互转动连接的外弧形衬架以及固定连接在两个外弧形衬架之间的层叠布，所述层叠布包括多个叠片以及多个连接在相邻两个叠片之间的内衬条，所述内衬条的两个端部分别与两个外弧形衬架的转动点处连接，所述叠片内壁设有内成凸点层，可以将手动“砍动”的操作，变为通过把手控制刀具进行切动，实现避免使用者举起刀向下砍的操作，提高安全性，并且施力相对较小，降低肉骨分离的难度，同时通过集沫罩的设置，显著降低肉末碎渣飞溅的范围，降低清理难度，同时有效避免其飞溅到人体上，降低卫生安全隐患，同时配合内成凸点层和双层外显内糙层的设置，一方面显著提高肉末碎渣在集沫罩内的附着度，使得大部分的肉末碎渣能够被集中在外显内糙层上，进一步缩小其分布范围，另一方面，在清理时，向外显内糙层内部通气，使粗糙部分被变为光滑状，显著降低对外显内糙层上肉末碎渣的清理难度，便于外显内糙层的再次使用。
[0011]进一步的，所述内衬条为弹性材料制成，内衬条可以作为骨架，撑起叠片，使得层叠布能够呈现向外鼓起的状态，使得对于肉末碎渣的拦截遮挡效果较好，显著降低肉末碎渣飞溅的范围，降低清理难度，同时有效避免其飞溅到人体上，降低卫生安全隐患，所述叠片为透明柔性材料制成，便于观察集沫罩内部的排骨状态，从而使得集沫罩不易对使用者切割排骨的视线造成遮挡。
[0012]进一步的，所述内成凸点层包括多个与叠片固定连接的半球撑点、多个连接在相邻两个半球撑点之间的连片以及固定连接在连片朝向刀具一侧的透明层。
[0013]进一步的，所述透明层的端部高于半球撑点的最高点，且高出的部分不小于半球撑点的半径，使得在其表面粘附外显内糙层时，能够对外显内糙层起到支撑作用，使得外显内糙层能够与透明层之间形成紧密贴附的情况，从而使得外显内糙层表面被撑起，进而对飞溅到其表面的肉末碎屑的附着力更强，使大部分的肉末碎屑被集中在外显内糙层上，在进行清洗时，仅需揭下外显内糙层即可完成肉末碎渣大部分的清洁，降低清洁工作量和难度。
[0014]进一步的，所述透明层为弹性材料制成，所述连片为柔性材料材料制成，使得二者不易影响到集沫罩内层叠布的展开与收拢，便于使用。
[0015]进一步的，所述叠片内侧粘设有外显内糙层，所述外显内糙层与透明层紧密贴附。
[0016]进一步的，所述外显内糙层内部镶嵌有多个均匀分布的外吸片，所述连片内部镶嵌有多个分别与多个外吸片相对应的内吸点。
[0017]进一步的，所述内吸点和外吸片均为磁性材料制成，且二者相互靠近的一端磁极相反，使得二者之间存在一定的吸引力，便于贴贴附在叠片表面外显内糙层的塑形，在将外显内糙层粘附在叠片表面后，可以按压外吸片处，使其靠近内吸点，从而使得二者相互吸
附，进而使得外显内糙层的该处呈现凹陷状，从而使得外显内糙层表面整体呈现波浪状的多起伏结构，进而显著提高对肉末碎渣的吸附力，显著提高收集力度，降低所需清洁范围和难度。
[0018]进一步的，所述外显内糙层为双层结构，且外显内糙层靠近半球撑点的一层内表面设置有多微凸的粗糙层，所述双层的外显内糙层内部进行抽真空处理，使得呈现波浪状的多起伏的外显内糙层朝向刀具一侧表面呈现粗糙状，对于肉末碎渣的粘附效果更好，同时在清理时，向双层的外显内糙层内部通气，使得外显内糙层被撑起，此时粘附有肉末碎渣的表面粗糙被撑起，呈现光滑状，显著降低对外显内糙层上肉末碎渣的清理难度，便于外显内糙层的再次使用。
[0019]3．有益效果相比于现有技术，本专利技术的优点在于：（1）本方案可以将手动“砍动”的操作，变为通过把手控制刀具进行切动，实现避免使用者举起刀向下砍的操作，提高安全性，并且施力相对较小，降低肉骨分离的难度，同时通过集沫罩的设置，显著降低肉本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种肉骨称量切割装置，包括底板（1），其特征在于：所述底板（1）上端设置有切肉砧板（2）和电子称量区（3），所述切肉砧板（2）与底板（1）固定连接，且电子称量区（3）位于切肉砧板（2）右侧，所述底板（1）右上端固定连接有支撑柱（4），所述支撑柱（4）上端固定连接有横梁（5），所述横梁（5）中部转动连接有刀具（6），所述刀具（6）位于切肉砧板（2）正上方，所述刀具（6）远离支撑柱（4）的转动端固定连接有把手（7），所述底板（1）上方粘设有集沫罩，所述集沫罩包括两个相互转动连接的外弧形衬架（81）以及固定连接在两个外弧形衬架（81）之间的层叠布，所述层叠布包括多个叠片（82）以及多个连接在相邻两个叠片（82）之间的内衬条（83），所述内衬条（83）的两个端部分别与两个外弧形衬架（81）的转动点处连接，所述叠片（82）内壁设有内成凸点层。2.根据权利要求1所述的一种肉骨称量切割装置，其特征在于：所述内衬条（83）为弹性材料制成，所述叠片（82）为透明柔性材料制成。3.根据权利要求2所述的一种肉骨称量切割装置，其特征在于：所述内成凸点层包括多个与叠片（82）固定连接的半球撑点（91）、多个连接在相邻两个半球撑点（91）之间的连片（92）以及固定连接...
【专利技术属性】
技术研发人员：卢苗，
申请(专利权)人：杭州小帘栊餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：
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