【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】改进的熟化系统和方法背景传统上，蒸馏酒(distilledspirit)在木桶(woodcask)中储存和运输，因为这些是可用的最成本有效和最合适的容器。当今，在工业中仍然常见的是发现填充有液体的大规模的仓库，该液体在桶中被陈化(age)持续延长的时间段。在木制品中陈化蒸馏酒可能需要很多年以提供期望的风味概况(flavorprofile)，可能由于蒸发而降低收率，并且不保证一致的产品。因此，目前存在通过多种方法来加速蒸馏酒的陈化的趋势。概述根据一个方面，提供了与所有酒精度(alcoholicstrength)和酒精类型的蒸馏酒的生产和改进的熟化(maturation)相关的方法，以产生可口的且成熟的产品，该产品至少与通过传统的陈化方法和/或系统得到的市售产品相当。根据另一个方面，提供了与蒸馏酒的生产和改进的熟化相关的系统和/或装置和/或材料，该蒸馏酒至少与通过传统的陈化方法和/或系统产生的产品相当。术语“蒸馏酒”指的是被蒸馏至少一次的、包含但不限于以下的任何发酵的溶液：谷物、麦芽处理的谷物(maltedgrain)、豆类、水果、甘蔗。“熟化”指的是通过某种工艺来改善任何蒸馏酒的感官特性，例如将液体容纳在通常由木材制成的容器通常是橡木桶中，持续在从几天至很多年的范围的时间段。制造容器的材料的类型(并且特别是用于木桶或为容器添加的木材的类型，如果有的话)、木材的炭化水平(如果有的话)、先前容纳在所述木桶或容器中的液体、所述容器的孔隙率、木桶或容器先前被填充的次数、以及液体容纳在所述木桶或容器中的时间量全部强...
【技术保护点】
1.一种使未陈化的或部分陈化的蒸馏酒熟化的改进的方法，所述方法包括：/n将所述酒暴露于至少一种催化材料，所述至少一种催化材料由选自以下的组组成：/n铁氧化物纳米颗粒、氧化铝负载的铁(II)络合物、Pd/C、多壁碳纳米管、碳干凝胶、碳基固体酸催化剂、SO
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20180619 IL 2601601.一种使未陈化的或部分陈化的蒸馏酒熟化的改进的方法，所述方法包括：
将所述酒暴露于至少一种催化材料，所述至少一种催化材料由选自以下的组组成：
铁氧化物纳米颗粒、氧化铝负载的铁(II)络合物、Pd/C、多壁碳纳米管、碳干凝胶、碳基固体酸催化剂、SO42-/TiO2/γ-Al2O3、选自由以下组成的组的元素：除Fe以外的第4-12列过渡金属、第13列硼族、Si及其混合物；
其中在整个所述暴露中，所述酒不被蒸馏，并且允许所述暴露直到所述酒中至少一种熟化同类物的水平达到所述酒中的预定的期望的同类物水平。
2.一种加速未陈化的或部分陈化的蒸馏酒的熟化的方法，所述方法包括：
将所述蒸馏酒分散在分散系统中；
将在所述分散系统中的所述酒暴露于至少一种催化材料，所述至少一种催化材料包含选自由以下组成的组的元素：第4-12列过渡金属、第14列碳族、第13列硼族及其混合物；
其中允许所述暴露直到所述酒中至少一种熟化同类物的水平达到所述酒中的预定的期望的同类物水平。
3.根据权利要求2所述的方法，其中所述分散系统包括气体环境，并且所述方法还包括控制所述气体环境的含量。
4.根据权利要求1所述的方法，其中所述第4-12列过渡金属选自由Ti、Pt、Cu、Ag、Au、Zn、Ru、Rh、Ir、Pd、Ni、V及其混合物组成的组，和/或第13列硼族是Al。
5.根据权利要求2所述的方法，其中所述第4-12列过渡金属选自由Ti、Fe、Pt、Cu、Ag、Au、Zn、Ru、Rh、Ir、Pd、Ni、V及其混合物组成的组，和/或第13列硼族是Al，和/或第14列碳族选自C和Si。
6.根据权利要求1至5中任一项所述的方法，其中所述至少一种催化材料处于选自以下状态中的一种的至少一种状态：金属、合金、配体及其混合物。
7.根据权利要求1至5中任一项所述的方法，其中在所述至少一种熟化同类物达到所述酒中的所述期望的预定的同类物水平之前，所述至少一种催化材料被暴露于处于液相和/或气相的所述蒸馏酒。
8.根据权利要求1至5中任一项所述的方法，还包括在所述至少一种熟化同类物至少达到所述酒中的所述期望的预定的同类物水平之前，向所述催化材料和/或所述蒸馏酒连续地施加热能、施加热能的脉冲或施加两者，以影响在0℃和99℃之间的所述酒的温度和/或在0℃和250℃之间的所述至少一种催化材料的温度。
9.根据权利要求8所述的方法，其中所述热能由包括所述至少一种催化材料的加热元件施加。
10.根据权利要求9所述的方法，其中所述加热元件包括护套，并且其中所述护套包括所述至少一种催化材料。
11.根据权利要求9所述的方法，其中所述至少一种催化材料包括铜。
12.根据权利要求11所述的方法，其中所述铜包括Cu(I)的氧化物和Cu(II)的氧化物、在99.95％至99.99％之间的纯度的无氧铜，及其混合物。
13.根据权利要求10所述的方法，其中所述至少一种催化材料是铜。
14.根据权利要求13所述的方法，其中所述铜包括Cu(I)的氧化物和Cu(II)的氧化物、在99.95％至99.99％之间的纯度的无氧铜，及其混合物。
15.根据权利要求1至5中任一项所述的方法，其中所述暴露至少在主容器中，所述主容器包括选自由金属、有机材料、塑料、玻璃、陶瓷或其任何混合物组成的组的材料。
16.根据权利要求1至5中任一项所述的方法，还包括在所述至少一种熟化同类物达到所述酒中的所述预定的期望的同类物水平之前，使所述蒸馏酒循环。
17.根据权利要求15所述的方法，其中所述分散系统在所述容器的外部。
18.根据权利要求2或17所述的方法，其中所述蒸馏酒作为气溶胶被分散。
19.根据权利要求2或17所述的方法，其中所分散的蒸馏酒被暴露于外部能量源，其中能量选自超声能量、高剪切均化、UV、非电离辐射及其组合。
20.根据权利要求15所述的方法，其中在所述至少一种熟化同类物达到所述酒中的所述预定的期望的同类物水平之前，将所述蒸馏酒暂时保持在所述主容器的外部。
21.根据权利要求15所述的方法，其中在所述至少一种熟化同类物至少达到所述酒中的所述预定的期望的同类物水平之前，使所述蒸馏酒在所述主容器和所述分散系统之间循环。
22.一种改进的熟化套件，用于在未陈化的或部分陈化的蒸馏酒中获得预定的期望的水平的至少一种熟化同类物，所述套件包括：
至少一种催化材料，所述至少一种催化材料包括铁氧化物纳米颗粒、氧化铝负载的铁(II)络合物、Pd/C、多壁碳纳米管、碳干凝胶、碳基固体酸催化剂、...
【专利技术属性】
技术研发人员：耶切尔·本兹维，马坦·艾迪，伊多·马奥尔，
申请(专利权)人：维斯蒂尔蒸馏系统有限公司，
类型：发明
国别省市：以色列;IL
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