无蔗糖鲜蜂王浆丸的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种无蔗糖鲜蜂王浆丸，主要由以下原料制成：新鲜蜂王浆、花粉和蛋白质粉；原料细度达100目。据此，发明专利技术人还建立相应制备方法。该制备方法工艺简单且成本低廉，所制得的无蔗糖鲜蜂王浆丸克服了鲜蜂王浆酸、涩、辛、辣味的不适，改变了传统蜂王浆的服用方式，口感良好、适合含服、吞服，普通人员均可接受；且该产品不含蔗糖，糖尿病患者也可以放心地服用，适用范围更广。此外，本发明专利技术产品低温稳定性良好，家庭冰箱放置可长期储存。

【技术实现步骤摘要】
无蔗糖鲜蜂王浆丸的制备方法
本专利技术属于蜂王浆保健品
，尤其涉及一种无蔗糖鲜蜂王浆丸的制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，具有保健作用的食品日益受到人们的欢迎。蜂王浆含有王浆酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、丰富的叶酸、泛酸及肌醇，还有类似乙酰胆碱样物质，以及多种人体需要的氨基酸和生物激素等。这些含量丰富而独特的生物活性物质，使得蜂王浆具有辅助降低血糖、抗氧化、降低血脂、保护肝脏、抗菌、消炎、抗氧化、增强免疫、抗衰老作用和强化性功能作用，同时还有抗辐射、增强记忆力等多种功效，对人体有着广泛的医疗保健作用。为此，蜂王浆业已成为各国科学研究的热点，并成为新兴的保健品而倍受推崇。蜂王浆，其味甘、酸、性平，能对人体的神经系统起到保健作用；富含维生素B和优质蛋白质，特别是王浆酸有促进造血功能作用，可增加血红蛋白，促进生长，提高抗病力；含有泛酸，可改善风湿症和关节症状；含类胰岛素样肽类，其分子量与牛胰岛素相同，对糖尿病患者的胰岛功能有较好调节功能；可强化肾上腺皮质机能，调节人体激素，活化间脑细胞，有利于治疗更年期障碍症和慢性前列腺炎症；能增强人的基础体力，使人体衰老组织活化，服后食欲好，长精神，气色佳；所含肽与蛋白质类保健因子，可促进智力发展，因而服用可提高记忆力；含蛋白质激素和天然抗生素，涂抹治疗烫伤时能起到防止感染、促进细胞生成、愈后不留疤痕的作用；含多种无机盐，能促进肝糖释放，促进代谢，因而可以美容，消除斑纹；具有良好的调节血脂的功效；可用于改善营养、补充脑力、提高人体免疫力、预防治疗心脑血管疾病、治疗贫血、消炎、止痛、促进伤口愈合等功效。蜂王浆还具有增强食欲及吸收能力、治疗更年期综合症的等功效。现有蜂王浆产品多以蜂王浆胶口服液、蜂王浆冻干粉胶囊或蜂王浆酒等形式存在，服用方法以吞服为主。这些产品在进行蜂王浆加工时会造成鲜蜂王浆有效成分部分损失、新鲜度明显下降；此外，蜂王浆在保存时，也会和空气的氧气和水分发生氧化、水解作用，并且光线也会对蜂王浆产生催化作用，对其醛基、酮基产生还原作用，导致蜂王浆的疗效大打折扣，无法达到最佳效果。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种工艺简单、成本低廉的无蔗糖鲜蜂王浆丸的制备方法，所得产品口感良好、稳定性佳，更适于糖尿病患者使用。为解决上述技术问题，本专利技术采用以下技术方案：无蔗糖鲜蜂王浆丸，主要由以下原料制成：新鲜蜂王浆、花粉和蛋白质粉。原料细度达100目。上述无蔗糖鲜蜂王浆丸，主要由以下重量份的原料制成：新鲜蜂王浆25～75份、花粉15～45份和蛋白质粉10～30份。上述无蔗糖鲜蜂王浆丸，主要由以下重量份的原料制成：新鲜蜂王浆50份、花粉30份和蛋白质粉20份。花粉为茶花花粉、油菜花花粉中的一种或多种。上述无蔗糖鲜蜂王浆丸的制备方法，将原料充分混合均匀，而后通过制丸机制成无蔗糖鲜蜂王浆丸。充分混合均匀使其内外全部滋润，色泽一致，软硬适中，能够随意捏塑即可。上述无蔗糖鲜蜂王浆丸的制备方法，按以下步骤进行操作：(1)将新鲜采集的蜂王浆原浆，经过100目以下过滤，得到鲜蜂王浆细浆；(2)将花粉粉碎至100目以下，得到花粉细粉；(3)将蛋白质粉粉碎至100目以下，得到蛋白质细粉；(4)按重量重量份称取鲜蜂王浆细浆、花粉细粉、蛋白质细粉混合均匀，充分搅拌混合均匀；(5)将合药后的材料加入到制丸机中制成无蔗糖鲜蜂王浆丸。针对目前蜂王浆产品存在的问题，专利技术研制了一种无蔗糖鲜蜂王浆丸，主要由以下原料制成：新鲜蜂王浆、花粉和蛋白质粉；原料细度达100目。据此，专利技术人还建立相应制备方法。该法工艺简单且成本低廉，所制得的无蔗糖鲜蜂王浆丸克服了鲜蜂王浆酸、涩、辛、辣味的不适，改变了传统蜂王浆的服用方式，口感良好、适合含服、吞服，普通人员均可接受；且该产品不含蔗糖，糖尿病患者也可以放心地服用，适用范围更广。此外，本专利技术产品低温稳定性良好，家庭冰箱放置可长期储存。具体实施方式实施例1配方：新鲜蜂王浆50份、茶花花粉30份和蛋白质粉20份。制法：以下所有操作均在低温(16℃)环境下进行。(1)在蜂场取得新鲜蜂王浆原浆后，立即用100目的尼龙缝制的口袋滤掉王浆中的蜡渣和杂物，过滤后的鲜蜂王浆细浆装入已经过清洗、消毒和干燥处理的玻璃瓶或塑料瓶中，分装时每件容器需装满，以减少空气混入，并密闭保存；将装有蜂王浆的瓶子直接放入冰柜冷冻，用冷冻箱从蜂场带回至仓库，并冷冻保存；用于制丸前，将蜂王浆提前解冻；(2)将花粉粉碎至100目以下，得到花粉细粉；(3)将蛋白质粉粉碎至100目以下，得到蛋白质细粉；(4)按重量重量份称取鲜蜂王浆细浆、花粉细粉、蛋白质细粉混合均匀，充分搅拌混合均匀，使其内外全部滋润，色泽一致，软硬适中，能够随意捏塑即可；(5)将合药后的材料加入到小型家用手工搓丸板中制成所需剂量(1.5～3g)的无蔗糖鲜蜂王浆丸，低温(-18℃)冷冻存储备用。实施例2配方：新鲜蜂王浆25～75份、油菜花花粉15～45份和蛋白质粉10～30份。制法同实施例1。用法：本品用于保健目的时，每次可服用1.5～3g，体弱重病者可加大剂量。外出时，可随身携带，装入保温杯中，可以维持丸剂处于较长时间的低温状态。经测试，以上制成的无蔗糖鲜蜂王浆丸产品低温稳定性(-18℃冷冻存储)良好，主要考核指标，如10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA)含量、酸价值、过氧化值等基本保持不变，见表1。并且产品的色泽、气味随着储存时间的推移并未发生明显变化。表1无蔗糖鲜王浆丸主要质量指标与贮存时间志愿者试用鲜蜂王浆及以上制成的无蔗糖鲜蜂王浆丸，口服体验结果如表2。经测试，参与的志愿者普遍表示：鲜王浆需待解冻才可服用，且鲜蜂王浆特有的酸、涩、辛辣味普遍难以接受，同时需掺入大量蜂蜜等才可以，否则难以下咽；而无蔗糖鲜蜂王浆丸口感较纯蜂王浆改善显著，无明显辛辣、酸味，完全可接受，经充分咀嚼后即可吞咽，无需借助其他辅助食物。表2鲜蜂王浆及无蔗糖鲜王浆丸口服口感对比本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种无蔗糖鲜蜂王浆丸，其特征在于主要由以下原料制成：新鲜蜂王浆、花粉和蛋白质粉。/n

【技术特征摘要】
1.一种无蔗糖鲜蜂王浆丸，其特征在于主要由以下原料制成：新鲜蜂王浆、花粉和蛋白质粉。


2.根据权利要求1所述的无蔗糖鲜蜂王浆丸，其特征在于：所述原料细度达100目。


3.根据权利要求1所述的无蔗糖鲜蜂王浆丸，其特征在于主要由以下重量份的原料制成：新鲜蜂王浆25～75份、花粉15～45份和蛋白质粉10～30份。


4.根据权利要求2所述的无蔗糖鲜蜂王浆丸，其特征在于主要由以下重量份的原料制成：新鲜蜂王浆50份、花粉30份和蛋白质粉20份。


5.根据权利要求3所述的无蔗糖鲜蜂王浆丸，其特征在于：所述花粉为茶花花粉、油菜花花粉中的一种或多种。


6.权利要求1所述无蔗糖鲜蜂王浆丸的制...

【专利技术属性】
技术研发人员：王冀康，王一丁，王一宁，王一泽，王永康，
申请(专利权)人：广西医科大学，
类型：发明
国别省市：广西;45