本发明专利技术公开了一种益生菌泡腾片的制备方法，属于食品技术领域，包括如下步骤：原料准备，按重量份数计，包括奶粉5～8份、益生菌菌粉2～8份、碳酸氢钠10～18份、有机酸8～15份、复合酸味剂7～10份、赋形剂2～8份、微粉硅胶2～8份、PEG4000 2～8份、食品添加剂1～5份和植物提取成分10～18份。本发明专利技术添加PEG4000和微粉硅胶用以保证泡腾片表面的干燥形成保护层，减少泡腾片受潮的弊端；利用奶粉制成的悬浊液喷涂在粉末上形成颗粒，能够利用奶粉的吸水性与防潮滑面层形成双层保护层，减少潮湿对泡腾片本身口味的影响。本身口味的影响。
【技术实现步骤摘要】
一种益生菌泡腾片的制备方法
[0001]本专利技术涉及一种泡腾片的制备方法，特别是涉及一种益生菌泡腾片的制备方法，属于食品
技术介绍
[0002]益生菌具有调节肠道菌群、降低胆固醇、抑制有害细菌、抗过敏、提高机体免疫力等功能，是社会研究的热点；泡腾片是用有机酸和碱式碳酸盐反应做成泡腾崩解剂，放在水中会发生泡腾反应，它会释放出二氧化碳气体状如沸腾，所以叫泡腾片。
[0003]现有的泡腾片吸潮性较强，泡腾片存放装置未密封的状态下，泡腾片容易吸潮变质。
技术实现思路
[0004]本专利技术的主要目的是为了解决现有技术的不足，而提供一种益生菌泡腾片的制备方法。
[0005]本专利技术的目的可以通过采用如下技术方案达到：一种益生菌泡腾片的制备方法，包括如下步骤：
[0006]步骤1：原料准备，按重量份数计，包括奶粉5～8份、益生菌菌粉2～8份、碳酸氢钠10～18份、有机酸8～15份、复合酸味剂7～10份、赋形剂2～8份、微粉硅胶2～8份、PEG40002～8份、食品添加剂1～5份和植物提取成分10～18份；
[0007]步骤2：取PEG4000溶于纯净水中，在75～83℃条件下水浴加热混匀形成熔融状态，将碳酸氢钠、有机酸、复合酸味剂和熔融液充分混合，烘烤干燥，粉碎成粉末A；
[0008]步骤3：将益生菌菌粉、食品添加剂、植物提取成分和粉末A混匀，制备得到粉末B；
[0009]步骤4：奶粉与适当比例的纯净水制备成悬浊液，并将悬浊液于混匀后的粉末B上，使之湿润后制粒，得颗粒；
[0010]步骤5：将颗粒干燥，再加入微粉硅胶及剩余的PEG4000，混匀，压片成泡腾片半成品；
[0011]步骤6：在泡腾片半成品表面涂覆一层可食用防潮滑面层，干燥，得到泡腾片成品。
[0012]优选的，所述原料准备，按重量份数计，包括奶粉5～7份、益生菌菌粉2～6份、碳酸氢钠10～15份、有机酸8～13份、复合酸味剂7～8份、赋形剂2～7份、微粉硅胶3～8份、PEG40004～8份、食品添加剂1～5份和植物提取成分10～14份。
[0013]优选的，所述原料准备，按重量份数计，包括奶粉6份、益生菌菌粉6份、碳酸氢钠14份、有机酸12份、复合酸味剂7.5份、赋形剂6份、微粉硅胶6份、PEG40005份、食品添加剂4份和植物提取成分11份。
[0014]优选的，在步骤5中，干燥的温度为40～60℃。
[0015]优选的，所述益生菌菌粉包括芦荟提取物、红枣粉、玫瑰酵素粉以及麦芽糊精。
[0016]优选的，所述有机酸为柠檬酸、苹果酸、酒石酸或奎宁酸中的一种或多种。
[0017]优选的，所述食品添加剂为消泡剂和稳定剂。
[0018]优选的，所述植物提取成分为氨基酸、植物酶和木糖醇。
[0019]本专利技术的有益技术效果：按照本专利技术的益生菌泡腾片的制备方法，本专利技术提供的益生菌泡腾片的制备方法，添加PEG4000和微粉硅胶用以保证泡腾片表面的干燥形成保护层，减少泡腾片受潮的弊端；利用奶粉制成的悬浊液喷涂在粉末上形成颗粒，能够利用奶粉的吸水性与防潮滑面层形成双层保护层，减少潮湿对泡腾片本身口味的影响。
具体实施方式
[0020]为使本领域技术人员更加清楚和明确本专利技术的技术方案，下面结合实施例对本专利技术作进一步详细的描述，但本专利技术的实施方式不限于此。
[0021]本实施例提供的益生菌泡腾片的制备方法，包括如下步骤：
[0022]步骤1：原料准备，按重量份数计，包括奶粉5～8份、益生菌菌粉2～8份、碳酸氢钠10～18份、有机酸8～15份、复合酸味剂7～10份、赋形剂2～8份、微粉硅胶2～8份、PEG40002～8份、食品添加剂1～5份和植物提取成分10～18份；
[0023]步骤2：取PEG4000溶于纯净水中，在75～83℃条件下水浴加热混匀形成熔融状态，将碳酸氢钠、有机酸、复合酸味剂和熔融液充分混合，烘烤干燥，粉碎成粉末A；
[0024]步骤3：将益生菌菌粉、食品添加剂、植物提取成分和粉末A混匀，制备得到粉末B；
[0025]步骤4：奶粉与适当比例的纯净水制备成悬浊液，并将悬浊液于混匀后的粉末B上，使之湿润后制粒，得颗粒；
[0026]步骤5：将颗粒干燥，再加入微粉硅胶及剩余的PEG4000，混匀，压片成泡腾片半成品；
[0027]步骤6：在泡腾片半成品表面涂覆一层可食用防潮滑面层，干燥，得到泡腾片成品。
[0028]原料准备，按重量份数计，包括奶粉5～7份、益生菌菌粉2～6份、碳酸氢钠10～15份、有机酸8～13份、复合酸味剂7～8份、赋形剂2～7份、微粉硅胶3～8份、PEG40004～8份、食品添加剂1～5份和植物提取成分10～14份。原料准备，按重量份数计，包括奶粉6份、益生菌菌粉6份、碳酸氢钠14份、有机酸12份、复合酸味剂7.5份、赋形剂6份、微粉硅胶6份、PEG40005份、食品添加剂4份和植物提取成分11份。
[0029]在步骤5中，干燥的温度为40～60℃。益生菌菌粉包括芦荟提取物、红枣粉、玫瑰酵素粉以及麦芽糊精。有机酸为柠檬酸、苹果酸、酒石酸或奎宁酸中的一种或多种。食品添加剂为消泡剂和稳定剂。植物提取成分为氨基酸、植物酶和木糖醇。
[0030]实施例1：
[0031]一种益生菌泡腾片的制备方法，包括如下步骤：
[0032]步骤1：原料准备，按重量份数计，包括奶粉5份、益生菌菌粉2份、碳酸氢钠10份、有机酸8份、复合酸味剂7份、赋形剂2份、微粉硅胶2份、PEG40002份、食品添加剂1份和植物提取成分10份；
[0033]步骤2：取PEG4000溶于纯净水中，在75～83℃条件下水浴加热混匀形成熔融状态，将碳酸氢钠、有机酸、复合酸味剂和熔融液充分混合，烘烤干燥，粉碎成粉末A；
[0034]步骤3：将益生菌菌粉、食品添加剂、植物提取成分和粉末A混匀，制备得到粉末B；
[0035]步骤4：奶粉与适当比例的纯净水制备成悬浊液，并将悬浊液于混匀后的粉末B上，
使之湿润后制粒，得颗粒；
[0036]步骤5：将颗粒干燥，再加入微粉硅胶及剩余的PEG4000，混匀，压片成泡腾片半成品；
[0037]步骤6：在泡腾片半成品表面涂覆一层可食用防潮滑面层，干燥，得到泡腾片成品。
[0038]实施例2：
[0039]一种益生菌泡腾片的制备方法，包括如下步骤：
[0040]步骤1：原料准备，按重量份数计，包括奶粉6份、益生菌菌粉3份、碳酸氢钠11份、有机酸9份、复合酸味剂8份、赋形剂3份、微粉硅胶3份、PEG40003份、食品添加剂2份和植物提取成分12份；
[0041]步骤2：取PEG4000溶于纯净水中，在75～83℃条件下水浴加热混匀形成熔融状态，将碳酸氢钠、有机酸、复合酸味剂和熔融液充分混合，烘烤干燥，粉碎成粉末A；
[0042]步骤3：将益生菌菌粉、食品添加剂、植物提取本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种益生菌泡腾片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1：原料准备，按重量份数计，包括奶粉5～8份、益生菌菌粉2～8份、碳酸氢钠10～18份、有机酸8～15份、复合酸味剂7～10份、赋形剂2～8份、微粉硅胶2～8份、PEG40002～8份、食品添加剂1～5份和植物提取成分10～18份；步骤2：取PEG4000溶于纯净水中，在75～83℃条件下水浴加热混匀形成熔融状态，将碳酸氢钠、有机酸、复合酸味剂和熔融液充分混合，烘烤干燥，粉碎成粉末A；步骤3：将益生菌菌粉、食品添加剂、植物提取成分和粉末A混匀，制备得到粉末B；步骤4：奶粉与适当比例的纯净水制备成悬浊液，并将悬浊液于混匀后的粉末B上，使之湿润后制粒，得颗粒；步骤5：将颗粒干燥，再加入微粉硅胶及剩余的PEG4000，混匀，压片成泡腾片半成品；步骤6：在泡腾片半成品表面涂覆一层可食用防潮滑面层，干燥，得到泡腾片成品。2.根据权利要求1所述的一种益生菌泡腾片的制备方法，其特征在于，所述原料准备，按重量份数计，包括奶粉5～7份、益生菌菌粉2～6份、碳酸氢钠10～15份、有机酸8～13...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈霞，茅露燕，刘帅，
申请(专利权)人：安徽善和生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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