酿酒酵母TCI907、其组合物、其及/或其代谢产物的用途制造技术

本发明专利技术公开一种酿酒酵母TCI907、其组合物、其及/或其代谢产物的用途，酿酒酵母TCI907寄存于德国微生物保藏中心，且寄存编号为DSM33480。基此，酿酒酵母TCI907及/或其代谢产物可用于制备调节血糖、减肥或降低醣化终产物的产生的组合物。的产生的组合物。的产生的组合物。

【技术实现步骤摘要】
酿酒酵母TCI907、其组合物、其及/或其代谢产物的用途


[0001]本专利技术关于一种酿酒酵母，特别是关于一种酿酒酵母TCI907 (Saccharomyces cerevisiae TCI907)及/或其代谢产物、其组合物，及其用于制 备调节血糖、减肥或降低醣化终产物的产生的组合物。

技术介绍

[0002]世界卫生组织(WHO)建议糖的摄取量在总热量的10％以下，等同于每天 糖摄取量不可超过25克。
[0003]研究指出，摄取过量糖类，除了提高蛀牙的机率外，还会诱发摄取者的胰 岛素抗性、增加肥胖机率、代谢症候群机率及罹患脂肪肝的机率，并使血压、 血糖、血脂升高，进而增加心血管疾病风险。
[0004]当人体摄取糖后，在人体中糖与蛋白质相互聚合并经过一不可逆反应后产 生不可还原的物质，即醣化终产物(Advanced glycation end products,AGEs)。
[0005]醣化终产物会改变及影响蛋白质的正常功能。举例来说，醣化终产物会与 其他蛋白质连成大分子，进而降低蛋白质被代谢的机会。此外，醣化终产物也 会使DNA产生移位现象，造成DNA损伤，进而影响DNA正常功能。并且， 醣化终产物除了于人体内自行生成外，亦充斥于日常饮食中。除了影响肌肤外， 醣化终产物会透过肠道吸收而影响人体全身器官。
[0006]因此，减少糖类的摄取可降低对身体的危害，如降低慢性疾病的风险。

技术实现思路

[0007]在一些实施例中，一种酿酒酵母TCI907(Saccharomyces cerevisiaeTCI907)，其中酿酒酵母TCI907寄存于德国微生物保藏中心(GermanCollection of Microorganisms and Cell Cultures，DSMZ)，且寄存 编号为DSM33480。
[0008]在一些实施例中，一种组合物，其包括酿酒酵母菌TCI907、酿酒酵母菌TCI907的代谢产物或其组合，其中酿酒酵母TCI907寄存于德国微生物保藏中 心，且寄存编号为DSM33480。
[0009]在一些实施例中，一种酿酒酵母TCI907及/或其代谢产物在制备一调节血 糖的组合物的用途，其中酿酒酵母TCI907寄存于德国微生物保藏中心，且寄 存编号为DSM33480。
[0010]在一些实施例中，一种酿酒酵母TCI907及/或其代谢产物在制备一减肥的 组合物的用途，其中酿酒酵母TCI907寄存于德国微生物保藏中心，且寄存编 号为DSM33480。
[0011]在一些实施例中，一种酿酒酵母TCI907及/或其代谢产物在制备一降低醣 化终产物的产生的组合物的用途，其中酿酒酵母TCI907寄存于德国微生物保 藏中心，且寄存编号为DSM33480。
[0012]综上所述，任一实施例的酿酒酵母TCI907及/或其代谢产物可用以制备组 合物。并且，酿酒酵母TCI907寄存于德国微生物保藏中心，且寄存编号为 DSM33480。在一些实施例中，组合物包括酿酒酵母菌TCI907、酿酒酵母菌 TCI907的代谢产物或其组合。在一些实
施例中，酿酒酵母TCI907及/或其代谢 产物可用于制备调节血糖、减肥或降低醣化终产物的产生的组合物。并且，酿 酒酵母菌TCI907及/或酿酒酵母菌TCI907的代谢产物具有抑制淀粉分解酶活性 或/及消耗糖类的功能。在一些实施例中，酿酒酵母菌TCI907具有提高宿主基 础代谢力及降低宿主体内醣化终产物的产生的功能。
[0013]以下结合附图和具体实施例对本专利技术进行详细描述，但不作为对本专利技术的 限定。
附图说明
[0014]图1是酿酒酵母TCI907于胃模拟环境中的存活力实验的结果图；
[0015]图2是酿酒酵母TCI907于肠模拟环境中的存活力实验的结果图；
[0016]图3是酿酒酵母TCI907及其他酿酒酵母菌株的耗糖能力实验的结果图；
[0017]图4是酿酒酵母TCI907的代谢产物抑制细胞内氧化的结果图；
[0018]图5是脂质油滴百分比的相对测量结果图；
[0019]图6是丙酮酸含量的相对倍率结果图；
[0020]图7是第0周及第4周的体重数据结果图；
[0021]图8是第0周及第4周的全身体脂率数据结果图；
[0022]图9是第0周及第4周的空腹血糖数据结果图；以及
[0023]图10是第0周及第4周的餐后血糖数据结果图。
具体实施方式
[0024]酿酒酵母TCI907(Saccharomyces cerevisiae TCI907)，是分离自生啤酒的 酿酒酵母的菌株。酿酒酵母TCI907以寄存编号DSM33480寄存于德国微生物 保藏中心。并且，此酿酒酵母TCI907具有良好的消耗糖类的能力。此外，当 宿主服用酿酒酵母TCI907时，此酿酒酵母TCI907具有与宿主竞争糖类的能力， 进而调控宿主的血糖。
[0025]需要特别说明的是，「消耗糖类」是指酿酒酵母TCI907自身「消耗单醣」 的能力，也是指酿酒酵母TCI907与宿主「竞争单醣」的能力。
[0026]酿酒酵母TCI907为好氧酵母，呈卵形。酿酒酵母TCI907的菌落为不透明 乳白色状，且其菌落的表面光滑、边缘整齐。酿酒酵母TCI907生长的温度为 28℃至37℃。并且，可于酸碱值(pH值)为3至7的环境下生存。
[0027]在一些实施例中，酿酒酵母TCI907具有耐胃酸胆盐的功能。举例来说， 酿酒酵母TCI907于胃模拟环境(pH值3-4)的存活率为99.4％，且于肠道模拟 环境(pH值7)的存活率为99.8％。
[0028]因此，酿酒酵母TCI907可在人体肠胃道环境定殖，进而与宿主竞争所摄 取的糖类，以降低宿主吸收糖类的能力及协助人提消耗所吸收的糖类(如葡萄 糖)。并且，酿酒酵母TCI907更具有降低醣化终产物产生的能力。举例来说， 当宿主对于糖类的吸收能力降低时，可降低宿主体内醣化终产物的产生。
[0029]在一些实施例中，透过培养酿酒酵母TCI907，并透过离心分离酿酒酵母 TCI907菌体及上清液后，将上清液经过滤后可取得酿酒酵母TCI907的代谢产 物。换言之，酿酒酵母TCI907的代谢产物包括酿酒酵母TCI907进行代谢后分 泌至培养液中的物质。在一些实施例中，酿酒酵母TCI907的代谢产物更包括 用以培养酿酒酵母TCI907的酵母培养液，且此酵
母培养液已培养过酿酒酵母 TCI907，但此酵母培养液不包含酿酒酵母TCI907菌体。在一示范例中，将酿 酒酵母TCI907以酵母提取物蛋白胨葡萄糖培养基(YPD培养基)于28℃下16 小时得到含有酿酒酵母TCI907菌体及其代谢产物的菌液。接着，将菌液以转 速5000rpm离心15分钟以分离酿酒酵母TCI907菌体及含有酿酒酵母TCI907 代谢产物的上清液。取上清液以0.22微米(μm)的滤网过滤上清液以得到酿 酒酵母TCI907的代谢产物。...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种酿酒酵母TCI907，其特征在于，该酿酒酵母TCI907寄存于德国微生物保藏中心，且寄存编号为DSM33480。2.一种组合物，其特征在于，其包括酿酒酵母菌TCI907、该酿酒酵母菌TCI907的代谢产物或其组合，其中该酿酒酵母TCI907寄存于德国国家菌种保藏中心，且寄存编号为DSMZ33480。3.根据权利要求2所述的组合物，其特征在于，该酿酒酵母菌TCI907及/或该酿酒酵母菌TCI907的该代谢产物具有抑制淀粉分解酶活性的功能。4.根据权利要求2所述的组合物，其特征在于，该酿酒酵母菌TCI907及/或该酿酒酵母菌TCI907的该代谢产物具有消耗糖类的功能。5.根据权利要求2所述的组合物，其特征在于，该酿酒酵母菌TCI907具有降低宿主体内醣化终产物的产生的功能，进而降低该醣化终产物造成的氧化压力。6.根据权利要求2所述的组合物，其特征在于，该酿酒酵母菌TCI907具有提高宿主基础代谢力的功能。7.根据权利要求2所述的组合物，其特征在于，该酿酒酵母菌TCI907及/或该酿...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄琡涵，林咏翔，
申请(专利权)人：大江生医股份有限公司，
类型：发明
国别省市：