一种南非叶保健茶及其制备工艺方法技术

本发明专利技术公开了一种南非叶保健茶及其制备工艺方法，涉及保健茶技术领域，具体涉及一种南非叶保健茶及其制备工艺方法。其制备工艺方法步骤包括A、鲜叶采摘B、鲜叶筛选C、萎凋D、轻揉捻E、摊晾F、杀青（炒青）G、揉捻H、初烘I、复揉捻J、摊凉静置K、塑型L、干燥M、精加工N、包装。本发明专利技术是一种适合规模种植南非叶并可大规模工业化生产加工南非叶的加工工艺方法，为人们使用南非叶提供便利性，也为今后南非叶产业形成产业链创造条件。产业链创造条件。产业链创造条件。

【技术实现步骤摘要】
一种南非叶保健茶及其制备工艺方法


[0001]本专利技术涉及保健茶
，具体涉及一种南非叶保健茶及其制备工艺方法。

技术介绍

[0002]南非叶一般指扁桃斑鸠菊（学名：Vernonia amygdalina Del.）是生长在非洲热带地区的一种小灌木。熟叶是整个赤道非洲各种文化的汤和炖菜的主食。原产非洲南部。已经在世界多地种植。无性繁殖；地下根蔓延、或简单的扦插法，在一两个月内即长至米高，盆栽也行；属草药。 南非叶在中国东南沿海地区被称为“将军叶”，是由于它生长能力强，四季皆宜种；俗称：苦茶。南非叶为菊科斑鸠菊属植物扁桃斑鸠菊的叶。南非叶味苦涩性凉，具有清热解毒的功效；功能散热、凉血和清血。南非叶的现有用法：1、生吃；2、煮熟吃；3、晒干使用；4、水煎服用；5、南非叶提取物。现有的南非叶用法由于 一、生吃
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味太苦（一般人不喜欢吃），二、煮熟吃、水煎服用
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使用便利性不足；三、晒干使用
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受天气影响大，不适合大规模生产；四、南非叶提取物
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工艺复杂属化学药用领域本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种南非叶保健茶及其制备工艺方法 其制备工艺方法步骤包括 A、鲜叶采摘 B、鲜叶筛选 C、萎凋、 D、轻揉捻 E、摊晾 F、杀青（炒青） G、揉捻 H、初烘 I、复揉捻 J、摊凉静置 K、塑型 L、干燥 M、精加工 N、包装；具体包括如下步骤：A、鲜叶采摘：采摘鲜叶，并修剪枝干；南非叶由于生长能力强，在一两个月内即长至米高，修剪枝干便于采摘及有利于南非叶发新芽，根据南非叶的生长情况可1-3个月重复多次修剪及采摘； B、鲜叶筛选：采摘的南非叶去除黄叶、病叶；按照标准进行新鲜、细嫩、匀净度分别归类； C、萎凋：可室外日光下萎凋和室内自然萎凋、人工控制采用热风加温萎凋，萎凋使南非叶片中一部分水分散失，保持温度为20℃-30℃，时间为2-6h，期间至少翻动一次；在萎凋至南非叶片梗折不断后进行轻揉捻；D、轻揉捻：将萎凋后的南非叶放入揉捻机进行揉捻，也可人工进行揉捻；至南非叶梗萎软，散发清香，后解块散热；E、摊晾：将揉捻过的南非叶摊晾走水，南非叶的摊放厚度为3-5cm,控制温度为20-30℃，相对湿度为60-80%，15-30min翻堆一次，持续摊晾2-4h；F、杀青（炒青）：将摊晾后的南非叶置于70-90℃杀青机中进行杀青，时间为3-10mim；也可将摊晾后的南非叶置于70-80℃铁锅中用文火进行人工炒青；确保每一片南非叶均匀受热并散失部分水分，增加其柔软度以利揉捻； G、揉捻：将杀青（炒青）后的南非叶置于揉捻机中进行充分揉捻，也可人工揉捻；直至南非叶的细胞组织充分破碎，溢出汁，待南非叶汁与南非叶充分融合后,将南非叶揉搓成条索状，然后解块摊凉散热；本发明最关键的工艺在于：将通过萎凋揉捻和摊晾的南非叶进行杀青（炒青）步骤，再经过揉捻摊凉步骤，使原来体积庞大且不易干燥的南非叶进行体积缩减，提升加工效率；操作简单，可大规模工业化加工生产南非叶保健茶制品；H、初烘：将揉捻摊凉的南非叶放入100-120℃的烘焙箱中烘焙10-20min；该工艺能够去除大量草青味，高温迅速钝化酶活性，制止多酚氧化，同时蒸发掉一部分水分，便于揉捻成型；I、复揉捻：将经过初烘的南非叶放入揉捻机进行揉捻，也可人工进行揉捻；时间5-10min 经过充分揉捻使南非叶成条索状，南非叶的内含物充分释出，后解块散热；J、摊凉静置:将经过复揉捻的南非叶摊凉静置2-6h,每小时翻动一次，使南非叶的气味定格；K、塑型：将摊凉静置完成的南非叶根据不同要求塑造成不同形状（条状、饼状、块状、球状、碎片等）进行干燥定型；L、干燥：将塑型好的南非叶放入60-90℃...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴海炳，吴之华，
申请(专利权)人：厦门优派科技有限公司，
类型：发明
国别省市：