一种转盘式连续制曲设备制造技术

本发明专利技术公开了一种转盘式连续制曲设备，属于制酒技术领域，它由原料传送装置，原料混合装置，酒曲上下位置中转调节装置，培养盘上下调节装置，酒曲桶旋转和上下调节装置，酒坯制作装置组成，所述原料传送装置的出料口置于原料混合装置上方，所述原料混合装置固定在酒曲上下位置中转调节装置的上端，所述培养盘上下调节装置置于酒曲上下位置中转调节装置中央位置，所述酒曲桶旋转和上下调节装置置于培养盘上下调节装置中央位置；所述传送带被一块块等距挡板均分，所述水泵与喷头之间还设有电磁阀。本发明专利技术具有自动化程度高，工作连续性强、稳定性高的优点。定性高的优点。定性高的优点。

【技术实现步骤摘要】
一种转盘式连续制曲设备


[0001]本专利技术属于制曲设备
，具体涉及一种转盘式连续制曲设备。

技术介绍

[0002]酒曲是一种糖化发酵剂，是中国酿酒技术中不可或缺的酿造辅料。自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。
[0003]压曲和培养是曲块生产的主要工序，曲压得好不好决定了曲块质量的优劣。评判曲块好坏的标准主要有如下几项：1）曲块的完整性。2）曲块的紧实度。3）曲块的含水量。4）曲块的温度。5）曲块的提浆效果。
[0004]中国长期使用人工制曲的传统生产方法，其生产效率低、劳动强度高、工作环境
[0005]差、卫生不达标，且需占用大量的场地。人工制曲需要耗费大量的人工和成本，但生产效率和产品质量往往得不到保证，人员的技术水平直接影响到曲块质量的优劣，
[0006]中国制造2050计划中，智能制造已经提到国家战略，国酿酒行业日益渴望研究出机械制曲来取代人工制曲，以避免人工制曲产生的众多弊端。从上个世纪六七十年代开始，各大酒厂联合众多研究机构研制出了一些机械制曲设备，各有特点，虽然解决了人工制曲的一部分弊端，但也有许多不足之处，比如机械制曲生产出的曲块质量不如人工制曲的高，因此一些酒厂甚至恢复了人工踩曲的制作工艺。
[0007]近年来，机械制曲一直处于研究发展阶段，根据使用动力的形式大致可以分为三种类型：（1）械传动式压曲机。这类压曲机压制效率高，动系统复杂，传动精度不高，控制方式相较于数字化和信息化而言十分落后，故障率较高，而且在喂料过程中，喂料的不均匀也会导致得到的曲块松紧度、厚薄不一致，在压制过程中曲料还容易挤出模盒。（2）气动式压曲机。这类压曲机一般只能生产尺寸较小的曲块，压制的曲块存在曲块表面紧、中间。（3）液压式压曲机，是液压油路对温度比较敏感，长时间工作会因为油路温度升高而导致效率降低，维修保养困难，维修费用高。一次冲压成型的曲块在压制的过程中作用时间不长，所以用力过程迅速，缺乏足够地挤压时间，导致曲块外层紧中心松、透气性差，曲块往往存在松紧度不一样
[0008]专利号201410002481.X，制酒曲设备，广西丹泉酒业有限公司专利技术了一种制酒曲设备，涉及酿酒设备制造
，包括有磨粉机和与所述磨粉机相接的搅拌机，在所述磨粉机的一侧设置有多个装在支架上的储粮罐，所述磨粉机的进料端连接有输送机，所述输送机为第一螺旋输送机；每个所述储粮罐的底部均设有带阀门的出料筒，每个所述出料筒均与第二螺旋输送机连接，所述第二螺旋输送机的出料端与所述第一螺旋输送机连接；所述储粮罐的上部设有进料口，所述进料口连接有第一斗式提升机。
[0009]专利号 201820115432.0，酒曲加工用曲块压制设备，广州奥丁诺科技有限公司，包括电动液压缸、盖板、压板、壳体、支撑板、卡板、排液阀门、排液管、紧固螺母和储液槽；所述壳体顶端设置有开口，开口处设置有台阶；所述盖板通过壳体顶端开口处设置的台阶设置在壳体顶部；盖板顶端中心处设置有电动液压缸；所述电动液压缸的液压杆底端固定设
置有压板；壳体底端设置有支撑板，支撑板外侧固定设置有卡板；本技术结构设计合理，操作方便，能够有效的对曲块进行压制，并且便于清理和取出曲块。
[0010]专利号 201820262921.9，酒曲压块机，张淏喆，张文骞，武洁，朱小娥专利技术了涉及酿酒设备
，解决了现有酒曲压块装置加工的曲块内部密实度不均，外观不统一的问题的设备，其包括底座、液压控制设备和控速装置，所述底座上方竖直连接有四根导向柱，导向柱从上到下依次连接有液压机、活动横梁和下横梁，活动横梁下方固定连接有凸出的压块，下横梁的上表面倾斜设置，压块和下横梁之间设置有与压块配合使用的型腔，下横梁中部滑动套设有水平凸台，水平凸台上表面高于下横梁的上表面，且所述水平凸台与型腔间隙配合。本技术采用液压成型技术，自动化程度高，产品品质统一；下横梁上表面倾斜设置，便于酒曲压制成型后，曲块沿斜面滑动离开压块机，省略下料步骤，提高工作效率。
[0011]专利号 201510002651.9，批量式智能酒曲发酵设备，郭卫东，刘廷，常宜慧，石静静，赵阿力专利技术了涉及一种批量式智能酒曲发酵设备，包括若干个曲箱本体、支撑部分，每个曲箱本体包括含有若干层的曲箱架，曲箱架竖向中间设置中间隔板，曲箱架每层的底面、顶面设有竹片隔板一，曲箱架的中间隔板的前后两侧设有竹片隔板二，曲箱架左右两侧的中心贯穿连接转轴，滚轮套接在转轴上，曲箱架上设置定位装置；支撑部分包括方钢，方钢上端连接倒扣角钢，方钢下端连接若干根支撑柱，滚轮放置在倒扣角钢上；每个曲箱本体上端和底端各设置一个温度传感器，每个温度传感器与无线发射接收设备连接，发射接收设备与计算机连接，计算机与控制卡连接。
[0012]专利号 201810284564.0，自动化曲块翻转装置，李安军，何宏魁，房立新，刘洪涛，何文浩，丁锋，左飞，贾超专利技术了涉及酿酒生产设备领域，具体涉及一种自动化曲块翻转装置。本专利技术旨在解决曲房中人工操作的劳动强度大、劳动条件恶劣且劳动效率低的问题。为此目的，本专利技术的自动化曲块翻转装置包括翻转曲架，翻转曲架上设置有动力机构和与动力机构连接的传动机构，曲块设置于传动机构上，动力机构驱动传动机构从而使曲块实现翻转。
[0013]《酿酒科技》2016年12期，大曲酱香型白酒制曲机械化的研究一文中，门延会，蒋世应，杜伟根据酱香型白酒的制曲工艺,研究其制曲机械化自动控制系统。该系统采用西门子S7-300PLC为主控中心,触摸屏HMI为人机操作界面,变频器等作为系统执行机构,可以时刻监控系统的运行状况并设置所有的运行参数,便于操作者对设备的人性化管理。
[0014]《中国调味品》2014年11期，浅谈制曲设备的设计，李德坤针对目前在酿造和发酵工艺中，制曲设备的设计参数偏差大，依据的技术条件模糊，通过对各种生产要素的分析，为制曲设备的设计或选用提出一套有关参数的计算方案
[0015]《酿酒科技》2016年08期，自动化机械制曲生产线的研制开发，陈枫，曹敬华，刘彬波，汪江波，陈茂彬:，研制开发了自动化机械制曲生产线,该生产线将传统的人工生产工序用机械化代替并辅以自动化控制,整个生产线采用成熟的机电一体化技术和DCS集散控制模式,将制曲工艺各个环节良好衔接,实现制曲、粉曲工序全程数字化控制和工艺参数在线监测,曲粉研磨标准化生产和封闭式管道输送。与传统制曲设备相比,具有安静、洁净、安全、节约等优点。
[0016]《酿酒科技》2013年11期，亿贝尔酿酒设备将粉碎后的小麦,自动加水自动搅拌,然
后模仿人工踩曲的压力和频率,进行机械压制工作原理,压制的曲砖具有成型好、不易裂等优点。本机具有省人工、效率高、有效降低了制曲生产成本。
[0017]虽然中国部分酒厂所用的曲块已从传统的人工踩曲发展成机械制曲，但是压制成型的曲块均存在“外紧内松，提浆较差”等问题。目前我国酒曲的制作方式主要分为人工制曲和机械制曲两大类，设备自动化制作曲胚块和人工制作曲胚块各有优本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种转盘式连续制曲设备，其特征在于：它由原料传送装置，原料混合装置，酒曲上下位置中转调节装置，培养盘上下调节装置，酒曲桶旋转和上下调节装置，酒坯制作装置组成，所述原料传送装置的出料口置于原料混合装置上方，所述原料混合装置固定在酒曲上下位置中转调节装置的上端，所述培养盘上下调节装置置于酒曲上下位置中转调节装置中央位置，所述酒曲桶旋转和上下调节装置置于培养盘上下调节装置中央位置；其中，所述原料传送装置包括电机（101），传送带（102），卸料板（103）和支撑脚（104）；所述传送带（102）放置于框架上，框架由四个支撑脚（104）支撑，传送带（102）右端与卸料板（103）相接；所述原料混合装置包括拌料桶（202）、搅拌叶（210）、水箱（207），拌料桶（202）内设有与驱动电机（204）输出端相连接的搅拌叶（210），拌料桶（202）固定在拌料桶支撑架（205）上，水箱（207）放置于水箱支撑架（211）上，水箱（207）下端与水泵（209）相连，水泵（209）与喷头（206）之间通过水管相连，喷头（206）放置于拌料桶（202）上方；所述酒曲上下位置中转调节装置包括升降梯支撑圆盘（301）、底盘（311）、螺杆（305）、升降梯支撑圆盘固定架（302）、垂直升降梯（314），螺杆（305）的上下端分别固定装有上活动盘（312）、下活动盘（310），螺杆（305）穿过垂直升降梯（314），升降梯支撑圆盘（301）通过升降梯支撑圆盘固定架（302）与底盘（311）相接，上活动盘（312）的上端面通过滑轮（304）与升降梯支撑圆盘（301）相接，下活动盘（310）的下端面通过滑轮（304）与底盘（311）相接，垂直升降梯（314）的上均匀分布多个传送带X（313），传送带X（313）设置在垂直升降梯（314）圆环的径向上，传送带X（313）通过传送带电机（306）进行驱动，垂直升降梯（314）下端设有升降梯电机（307）；所述培养盘上下调节装置包括培养盘（406、407、408）、液压泵（404），培养盘(406、407、408)的下端面均与液压泵（404）的上端固定相连，位于最上端的培养盘（406）下方的液压泵（404）的下端固定在位于中间的培养盘（407）的上端面，位于中间的培养盘（407）下方的液压泵（404）的下端固定在位于最下端的培养盘（408）的上端面，位于最下端的培养盘（408）下方的液压泵（404）的下端固定在底盘（311）的上端面，升降梯支撑圆盘固定架（302）上的支杆（315）穿过培养盘(406、407、408)，培养盘(406、407、408)可沿支杆（315）上下移动，培养盘(406、407、408)的径向上设有培养盘传送带（401），培养盘传送带（401）通过电机V（402）进行驱动；所述酒曲桶旋转...

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋军，汪君，江昌俊，章巍，王永梅，汪雪雁，李雪玲，方亮，岳璇，商成，王晓姗，陈海燕，雷丹丹，刘文杰，
申请(专利权)人：安徽农业大学，
类型：新型
国别省市：