一种酱油发酵池制造技术

本发明专利技术涉及酱油发酵技术领域，公开了一种酱油发酵池，包括池体，所述池体为顶端敞口的圆筒状、并活动设置与其配合的顶盖，池体内可拆卸固定有与其同轴设置的滤筒，所述滤筒的顶部转动连接有支撑架，所述支撑架的回转中心与滤筒同轴设置。所述池体的内壁固定有与其同轴设置的第一凸台，池体的顶部还可拆卸连接有套环，所述套环的内壁具有齿圈，所述池体内顶部安装横梁，所述横梁的一端与支撑架固接，横梁的另一端固定驱动电机，驱动电机的输出轴驱动连接齿轮，所述齿轮和齿圈啮合，以驱动支撑架沿着滤筒的顶部转动，所述横梁上可拆卸连接有喷淋管。本发明专利技术能够在酱油发酵过程中对物料进行自动化循环浇淋，节约人力物力，提高酱油品质和工作效率。质和工作效率。质和工作效率。

【技术实现步骤摘要】
一种酱油发酵池


[0001]本专利技术涉及酱油加工
，尤其涉及一种酱油发酵池。

技术介绍

[0002]酱油是中国传统的调味品，一般由豆、麦、麸皮酿造而成。色泽红褐色或红色，也有少部分淡红色等其他色类产品，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油酿造需要蒸料、制曲、发酵、淋浇、灭菌等程序，其中淋浇是最后一道关键工序，可直接影响到酱油的质量和出品率。淋浇工艺是以发酵池进行发酵，发酵池设假底，假底以下为滤出的酱汁，经过用泵抽取假底下酱汁于酱醅表面进行淋浇，实现循环均匀发酵的目的。淋浇工艺是低盐固态酱油的改良工艺，越来越有取代低盐固态酱油的趋势，并且因其较低盐固态工艺原料利用率高、风味好、改造投资小的优势而为多数生产企业所接受。
[0003]传统酱油发酵的淋浇工艺，一般采取通过铺设竹帘或竹席、或者直接用管道固定进行淋浇。但此方法耗费人工铺设，淋浇不均匀，速度不好控制，且有细小酱渣易造成堵塞，影响淋浇效果。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种酱油发酵池，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
[0006]一种酱油发酵池，包括池体，所述池体为顶端敞口的圆筒状、并活动设置与其配合的顶盖，池体内可拆卸固定有与其同轴设置的滤筒，所述滤筒的顶部转动连接有支撑架，所述支撑架的回转中心与滤筒同轴设置。
[0007]所述池体的内壁固定有与其同轴设置的第一凸台，池体的顶部还可拆卸连接有套环，所述套环的内壁具有齿圈。r/>[0008]所述池体内顶部安装横梁，所述横梁的一端与支撑架固接，横梁的另一端固定驱动电机，驱动电机的输出轴驱动连接齿轮，所述齿轮和齿圈啮合，以驱动支撑架沿着滤筒的顶部转动。
[0009]所述横梁上可拆卸连接有喷淋管，喷淋管的底部固定安装若干喷头，所述支撑架上固定液泵，所述液泵的输出端与喷淋管的进料端连接，液泵的进料端和滤筒内部连通。
[0010]作为上述方案的进一步的改进，所述支撑架包括一旋转板，所述旋转板的底面开设一弧形的滑动槽，所述滤筒的顶部为圆筒状、其部分滑动嵌入到上述的滑动槽内。
[0011]作为上述方案的进一步的改进，所述液泵的进料端连接伸入到滤筒内部的吸料管，液泵的出料端连接输送管，输送管和喷淋管连通。
[0012]作为上述方案的进一步的改进，所述横梁上开设若干个穿孔，喷淋管的管体部分穿过各个穿孔、并与穿孔固定连接。
[0013]作为上述方案的进一步的改进，所述套环的底部开设环形的卡槽，池体的顶部具有与上述卡槽配合的凸起，凸起的顶部伸人到上述的卡槽内。
[0014]作为上述方案的进一步的改进，所述横梁远离支撑架的一端设于第一凸台上方，横梁的底端固定滑块，第一凸台的顶面开设环形的第一滑槽。
[0015]作为上述方案的进一步的改进，所述池体的外部设置移动机构。
[0016]作为上述方案的进一步的改进，所述移动机构包括外套筒、安装板，所述外套筒套设在池体外部，所述外套筒的外圈固定有安装板，所述安装板的底面阵列分布有若干个万向轮，所述池体的外圈阵列分布有若干个承压凸块，所述承压凸块的底部压设于外套筒的顶面。
[0017]作为上述方案的进一步的改进，所述安装板的顶面阵列分布有若干个顶升机构，所述池体的外圈固定若干个和顶升机构对应的顶升板，顶升机构的伸缩端顶升、用于和对应的顶升板的底面接触。
[0018]作为上述方案的进一步的改进，所述顶升机构为电动推杆或液压缸。
[0019]本专利技术的有益效果是：
[0020]本专利技术提出的发酵池，在使用时，其中滤筒内用于储存发酵产生的液体，通过液泵工作，能够将滤筒内的滤液抽出，并且滤液通过喷淋管上的各个喷头喷出，自动化操作，提高工作效率，节约人力物力，本装置内与齿轮联接的电机工作，带动齿轮转动，齿轮与齿圈啮合，从而带动横梁沿着池体内部转动，均匀的对齿体内的物料进行浇淋，提高发酵质量。
[0021]本专利技术提出的移动机构内万向轮能够方便移动整个装置，而移动机构内的顶升机构工作，带动池体上升，当池体上升到一定高度后，使得池体的底面高于外套筒的顶端高度时，利用外界支撑装置如千斤顶将顶升板支撑起，从而将移动机构整个从池体的下方抽出，方便池体单独使用。
附图说明
[0022]此处所说明的附图用来提供对本专利技术的进一步理解，构成本申请的一部分，本专利技术的示意性实施例及其说明用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术的不当限定。在附图中：
[0023]图1为本专利技术的整体结构立体图；
[0024]图2为本专利技术的整体结构俯视图；
[0025]图3为本专利技术的部分结构立体图；
[0026]图4为本专利技术的图3中局部结构放大图；
[0027]图5为本专利技术的滤筒的结构示意图；
[0028]图6为本专利技术的套环的结构示意图。
[0029]图中：池体100、顶升板101、承压凸块102、第一凸台103、第一滑槽104、滤筒200、滤孔201、外套筒300、安装板301、顶升机构400、万向轮500、喷淋管600、输送管601、液泵602、喷头604、旋转板700、横梁701、滑块702、齿轮800、套环900、齿圈901。
具体实施方式
[0030]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0031]实施例1：
[0032]参见图1-6，一种酱油发酵池，包括池体100，所述池体100为顶端敞口的圆筒状、并活动设置与其配合的顶盖，池体100内可拆卸固定有与其同轴设置的滤筒200，所述滤筒200的顶部转动连接有支撑架，所述支撑架的回转中心与滤筒200同轴设置。
[0033]所述池体100的内壁固定有与其同轴设置的第一凸台103，池体100的顶部还可拆卸连接有套环900，所述套环900的内壁具有齿圈901。
[0034]所述池体100内顶部安装横梁701，所述横梁701的一端与支撑架固接，横梁701的另一端固定驱动电机，驱动电机的输出轴驱动连接齿轮800，所述齿轮800和齿圈901啮合，以驱动支撑架沿着滤筒200的顶部转动。
[0035]所述横梁701上可拆卸连接有喷淋管600，喷淋管600的底部固定安装若干喷头604，所述支撑架上固定液泵602，所述液泵602的输出端与喷淋管600的进料端连接，液泵602的进料端和滤筒200内部连通。
[0036]作为上述方案的进一步的改进，所述支撑架包括一旋转板700，所述旋转板700的底面开设一弧形的滑动槽，所述滤筒200的顶部为圆筒状、其部分滑动嵌入到上述的滑动槽内。
[0037]作为上述方案的进一步的改进，所述液泵602的进料端连接伸入到滤筒200内部的吸料管本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种酱油发酵池，包括池体(100)，其特征在于：所述池体(100)为顶端敞口的圆筒状、并活动设置与其配合的顶盖，池体(100)内可拆卸固定有与其同轴设置的滤筒(200)，所述滤筒(200)的顶部转动连接有支撑架，所述支撑架的回转中心与滤筒(200)同轴设置；所述池体(100)的内壁固定有与其同轴设置的第一凸台(103)，池体(100)的顶部还可拆卸连接有套环(900)，所述套环(900)的内壁具有齿圈(901)；所述池体(100)内顶部安装横梁(701)，所述横梁(701)的一端与支撑架固接，横梁(701)的另一端固定驱动电机，驱动电机的输出轴驱动连接齿轮(800)，所述齿轮(800)和齿圈(901)啮合，以驱动支撑架沿着滤筒(200)的顶部转动；所述横梁(701)上可拆卸连接有喷淋管(600)，喷淋管(600)的底部固定安装若干喷头(604)，所述支撑架上固定液泵(602)，所述液泵(602)的输出端与喷淋管(600)的进料端连接，液泵(602)的进料端和滤筒(200)内部连通。2.根据权利要求1所述的一种酱油发酵池，其特征在于：所述支撑架包括一旋转板(700)，所述旋转板(700)的底面开设一弧形的滑动槽，所述滤筒(200)的顶部为圆筒状、其部分滑动嵌入到上述的滑动槽内。3.根据权利要求1所述的一种酱油发酵池，其特征在于：所述液泵(602)的进料端连接伸入到滤筒(200)内部的吸料管，液泵(602)的出料端连接输送管(601)，输送管(601)和喷淋管(600)连通。4.根据权利要求1所述的一种酱油发...

【专利技术属性】
技术研发人员：程江华，徐雅芫，钱坤，万娅琼，
申请(专利权)人：安徽省农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：