一种方便食品橡子粉丝制作方法及加工工艺技术

本发明专利技术公开了一种方便食品橡子粉丝制作方法及加工工艺，称取质量份数比为40:20:20:20:2:1的橡子淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、小麦面粉、食用油和食用盐，混合后加入1-1.5倍的水，搅拌30分钟，制成原料浆，将原料浆放入粉丝机中挤压成型并烘干后，得到方便粉丝。本发明专利技术以橡子淀粉为主原料，加入木薯淀粉、玉米淀粉和小麦淀粉为配料的结合，制备出了一种新型的粉丝，成型效果好、品质好，营养丰富，口感好，成本低，且不影响人的健康，可放心长期食用。可放心长期食用。

【技术实现步骤摘要】
一种方便食品橡子粉丝制作方法及加工工艺


[0001]本专利技术涉及食品生产方法
，具体为一种方便食品橡子粉丝制作方法及加工工艺。

技术介绍

[0002]粉丝是中国常见的食品之一，是一种用马铃薯淀粉、红薯淀粉、绿豆等做成的丝状食品，故名粉丝，往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾)，朝鲜半岛称唐面，越南称面。现有技术的粉丝大都比较单一化，多为采用单一的马铃薯淀粉或者红薯淀粉或者绿豆制成，不能满足更多消费群体的食用需求；橡子是一种天然绿色食品，含有大量的淀粉和较多的矿物质，绿色食品。 橡子可以加工成各种食品原料，因此，我们提出了一种方便食品橡子粉丝制作方法及加工工艺。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种方便食品橡子粉丝制作方法及加工工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0004]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种方便食品橡子粉丝制作方法及加工工艺：a.称取质量份数比为40:20:20:20:2:1的橡子淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、小麦面粉、食用油和食用盐；b.将称取好的橡子淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、小麦面粉、食用油和食用盐混合并加入1-1.5倍的水，搅拌30分钟，制成原料浆；c.将原料浆放入粉丝机中挤压成型并烘干后，得到方便粉丝。
[0005]其中橡子淀粉的制备方法是：将橡子筛选去石，将筛选好的橡子去皮后，放入水中浸泡48小时，将浸泡后的橡子进行清洗后，使用打磨机粉碎，并实用320目的振动筛对粉碎的橡子进行过浆，过浆后使用甩干机脱出淀粉，烘干，得到橡子淀粉。
[0006]优选的，所述打磨机粉碎时的转速为每分钟500-600 转。
[0007]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术设计了一种方便食品橡子粉丝制作方法及加工工艺，以橡子淀粉为主原料，加入木薯淀粉、玉米淀粉和小麦淀粉为配料的结合，制备出了一种新型的粉丝，橡子粉虽然含有较多的支链淀粉，但由于粉丝各成分间的合理配比，粉丝仍然成型效果好、品质好，营养丰富，口感好，成本低，且不影响人的健康，可放心长期食用。
具体实施方式
[0008]下面将结合具体实施例对本专利技术进行进一步描述，但本专利技术的保护范围并不限于此。
[0009]本专利技术提供第一种实施例：一种方便食品橡子粉丝制作方法及加工工艺，包括以
下步骤：a.称取质量份数比为40:20:20:20:2:1的橡子淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、小麦面粉、食用油和食用盐；b.将称取好的橡子淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、小麦面粉、食用油和食用盐混合并加入1-1.5倍的水，搅拌30分钟，制成原料浆；c.将原料浆放入粉丝机中挤压成型并烘干后，得到方便粉丝。
[0010]上述的一种方便食品橡子粉丝制作方法及加工工艺，其中橡子淀粉的制备方法为：将橡子筛选去石，将筛选好的橡子去皮后，放入水中浸泡48小时，将浸泡后的橡子进行清洗后，使用打磨机粉碎，并实用320目的振动筛对粉碎的橡子进行过浆，过浆后使用甩干机脱出淀粉，烘干，得到橡子淀粉。
[0011]具体而言，所述打磨机粉碎时的转速为每分钟500-600 转。
[0012]以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种方便食品橡子粉丝制作方法及加工工艺，其特征在于：a.称取质量份数比为40:20:20:20:2:1的橡子淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、小麦面粉、食用油和食用盐；b.将称取好的橡子淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、小麦面粉、食用油和食用盐混合并加入1-1.5倍的水，搅拌30分钟，制成原料浆；c.将原料浆放入粉丝机中挤压成型并烘干后，得到方便粉丝。2.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：闫立伟，
申请(专利权)人：本溪桓仁五女山利地食品有限公司，
类型：发明
国别省市：