一种胶原蛋白肽饮品组合物及制备方法技术

本发明专利技术公开了一种胶原蛋白肽饮品组合物及制备方法。所述组合物按重量份计，其原料包括：胶原蛋白肽5～15份、L

【技术实现步骤摘要】
一种胶原蛋白肽饮品组合物及制备方法


[0001]本专利技术涉及保健、美容等食品
，具体涉及一种胶原蛋白肽饮品组合物及其制备方法。

技术介绍

[0002]胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，它是由3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质，胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30％以上。胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸，是细胞外基质中最重要的组成部分。在人体皮肤成分中，有70％是由胶原蛋白所组成。当胶原蛋白不足时，不仅皮肤及骨骼会出现问题，对内脏器官也会产生不利影响。也就是说，胶原蛋白是维持身体正常活动所不可缺少的重要成分。同时也是使身体保持年轻、防止老化的物质。
[0003]胶原蛋白是大分子蛋白质，其分子量在30万以上，并不能被人体直接吸收。胶原蛋白肽是胶原或明胶经蛋白酶降解处理后制成的，具有较高的消化吸收性，一般说来，分子量越小，溶解度越好，其吸收性就越强。但是，胶原蛋白肽粉因其特殊气味，常常不被人们所接受，具有依从性查等缺陷。

技术实现思路

[0004]本专利技术提供一种胶原蛋白肽饮品组合物，所述组合物按重量份计，其原料包括：胶原蛋白肽5～15份、L-苹果酸0.04～0.1份、木糖醇2～8份、海藻酸钠0.1～0.4份、抗性糊精1.6～5份、麦芽糊精1.6～5份、低聚木糖1～3份、香精0.07～0.2份、果味浓缩粉1.5～5份、山梨酸钾0.015～0.045份、纯化水40～100份。
[0005]本专利技术还提供上述技术方案的进一步改进，所述组合物按重量份计，其原料包括：胶原蛋白肽7～13份、L-苹果酸0.05～0.08份、木糖醇4～6份、海藻酸钠0.2～0.3份、抗性糊精2～4份、麦芽糊精2～4份、低聚木糖1.5～2份、香精0.09～0.15份、果味浓缩粉2～4份、山梨酸钾0.02～0.04份、纯化水50～80份。
[0006]其中所述的胶原蛋白肽选自鱼皮(骨或肉)胶原蛋白肽、猪皮胶原蛋白肽、驴皮胶原蛋白肽、海参肽、海参低聚肽、海洋鱼低聚肽。
[0007]所述的胶原蛋白肽包含相对分子量低于10000的蛋白质水解物占比例为85％以上、相对分子量低于5000的蛋白质水解物占比例为80％以上或相对分子量低于1000的蛋白质水解物占比例为75％以上。
[0008]所述的果味浓缩粉为草莓粉、甜橙粉、蓝莓粉、抹茶粉、香蕉粉、苹果粉、葡萄粉、胡萝卜粉。
[0009]所述的香精为草莓香精、牛奶香精、柠檬香精、橙子粉香精。
[0010]本专利技术还提供一种胶原蛋白肽饮品制备方法，其特征在于，包含如下步骤：
[0011]步骤1：先取70％～80％的水加热至40℃～60℃，依次加入其它原料搅拌均匀，得到混合液；
[0012]步骤2：将剩余的水加入上述混合液中，搅拌均匀，过滤，灭菌后灌装(或灌装后灭菌)。
[0013]本专利技术还提供胶原蛋白肽饮品的制备方法，所述的混合液灭菌方式为高温瞬时灭菌、湿热灭菌、巴氏灭菌中一种或二种。
[0014]所述的高温瞬时灭菌温度在110℃～135℃，时间为10s～50s；湿热灭菌温度在105℃～121℃，时间为8分钟～30分钟；巴氏灭菌温度为60℃～82℃，保持时间为30分钟。
[0015]本专利技术还提供胶原蛋白肽饮品，所述的饮品状态为悬浮凝胶、溶液中的任一种。
[0016]本专利技术的有益效果：
[0017]本专利技术胶原蛋白肽饮品采用针对不同的人群服用不同分子量的胶原蛋白肽饮品组合物，极大地提高了不同人群对小分子肽的吸收，确保了对人体中胶原蛋白的流失的补充，可形成长效的弹力保湿网以减少水分流失，使细胞连接更紧密，加快新陈代谢速度、减少黑色素沉积。增加皮肤含水量和使皮肤抗皱紧致的作用，帮助清除体内垃圾，调整肠道功能，有效改善皮肤色斑痤疮，脸色暗黄等，提供美丽原动力。
[0018]本专利技术胶原蛋白肽饮品组合物中包含了木糖醇、麦芽糊精、低聚木糖、抗性糊精等，口感、口味较同类产品好，易于被人群所接受，具有较佳的市场认可力。
[0019]本专利技术的胶原蛋白肽饮品的制备方法简单，制备成本低，市场前景广阔，适合规模化生产。
具体实施方式
[0020]以下通过具体实施方式的描述对本专利技术作进一步说明，所给的实施例并非是对本专利技术的限制。
[0021]实施例1胶原蛋白肽饮品的制备：
[0022]按重量份计算原料配比包括：胶原蛋白肽8份、L-苹果酸0.06份、木糖醇4份、海藻酸钠0.2份、抗性糊精2份、麦芽糊精2份、低聚木糖1.5份、香精0.1份、果味浓缩粉2份、山梨酸钾0.02份、纯化水60份。先取75％的水加热至40℃～60℃，依次加入上述原料搅拌均匀，得到混合液；将剩余的水加入上述混合液中，搅拌均匀，用0.22μm滤膜过滤，灌装，灭菌，温度121℃，时间8分钟，冷却至常温，包装。
[0023]实施例2胶原蛋白肽饮品的制备：
[0024]按重量份计算原料配比包括：胶原蛋白肽10份、L-苹果酸0.06份、木糖醇5份、海藻酸钠0.3份、抗性糊精4份、麦芽糊精4份、低聚木糖2份、香精0.15份、果味浓缩粉4份、山梨酸钾0.04份、纯化水70份。先取80％的水加热至40℃～60℃，依次加入上述原料搅拌均匀，得到混合液；将剩余的水加入上述混合液中，搅拌均匀，用0.45μm滤膜过滤，灌装，灭菌，温度105℃，时间30分钟，冷却至常温，包装。
[0025]实施例3胶原蛋白肽饮品的制备：
[0026]按重量份计算原料配比包括：胶原蛋白肽6份、L-苹果酸0.05份、木糖醇3份、海藻酸钠0.15份、抗性糊精1.8份、麦芽糊精1.6份、低聚木糖1.5份、香精0.08份、果味浓缩粉1.8份、山梨酸钾0.02份、纯化水50份。先取70％的水加热至40℃～60℃，依次加入上述原料搅拌均匀，得到混合液；将剩余的水加入上述混合液中，搅拌均匀，用0.45μm滤膜过滤，瞬时高温灭菌，温度135℃，时间10s，再经过巴氏灭菌温度为80℃，保持时间为30分钟，灌装，冷却，
包装。
[0027]实施例4胶原蛋白肽饮品的制备：
[0028]按重量份计算原料配比包括：胶原蛋白肽12份、L-苹果酸0.08份、木糖醇6份、海藻酸钠0.3份、抗性糊精3份、麦芽糊精3份、低聚木糖2份、香精0.15份、果味浓缩粉4份、山梨酸钾0.03份、纯化水60份。先取70％的水加热至40℃～60℃，依次加入上述原料搅拌均匀，得到混合液；将剩余的水加入上述混合液中，搅拌均匀，用0.45μm滤膜过滤，瞬时高温灭菌，温度130℃，时间20s，灌装，冷却，包装。
[0029]对比例1
[0030]与实施例1的区别在于：去掉原料配比中的木糖醇、低聚木糖，其他同实施例1。
[0031]对比例2
[0032]与实施例2的区别在于：原料配比中的L-苹果酸用量减少，为0.03份，其他同实施例2。
[0033]对比例3
[0034]与实施例3的区别在于：灭菌工艺为温度1本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种胶原蛋白肽组合物，其特征在于所述组合物按重量份计，其原料包括：胶原蛋白肽5～15份、L-苹果酸0.04～0.1份、木糖醇2～8份、海藻酸钠0.1～0.4份、抗性糊精1.6～5份、麦芽糊精1.6～5份、低聚木糖1～3份、香精0.07～0.2份、果味浓缩粉1.5～5份、山梨酸钾0.015～0.045份、纯化水40～100份。2.根据权利要求1所述的胶原蛋白肽组合物，其特征在于，所描述的胶原蛋白肽为鱼皮(鱼骨或鱼肉)胶原蛋白肽、猪皮胶原蛋白肽、驴皮胶原蛋白肽、海参肽、海参低聚肽、海洋鱼低聚肽中的一种或几种。3.根据权利要求1所述的胶原蛋白肽组合物，其特征在于，所描述的胶原蛋白肽分子量为低于10000的蛋白质水解物占比例为85％以上、低于5000的蛋白质水解物占比例为80％以上、低于1000的蛋白质水解物占比例为75％以上的胶原蛋白肽中的一种或几种。4.根据权利要求1所述的胶原蛋白肽组合物，其特征在于，所述果味浓缩粉为草莓粉、甜橙粉、蓝莓粉、抹茶粉、香蕉粉、苹果粉、葡萄粉、胡萝卜粉中一种或者几种...

【专利技术属性】
技术研发人员：左文飞，底鹏涛，井亚坤，李成胜，郭利娟，田小月，赵云超，胡庆敏，
申请(专利权)人：河北赛谱睿思医药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：