本发明专利技术公开了一种烹饪装置，包括吸油烟机、位于吸油烟机下方的灶具，所述吸油烟机包括吸油烟机本体、用于检测吸油烟机外部油烟浓度和油烟量的外部油烟传感器以及用于检测吸油烟机内部油烟量的内部油烟传感器，所述灶具包括灶具本体和设置在灶具本体上用于引导油烟的风幕装置组，其特征在于：所述外部油烟传感器能相对吸油烟机本体转动，所述外部油烟传感器、内部油烟传感器和风幕装置组均电连接到控制系统，以使得控制系统根据外部油烟传感器和内部油烟传感器检测到的数据判断油烟模式来控制吸油烟机的风机转速以及风幕装置组的出风角度和风量。还公开了该烹饪装置的控制方法。法。法。
【技术实现步骤摘要】
一种烹饪装置及其控制方法
[0001]本专利技术涉及厨房电器，尤其是一种烹饪装置，以及该烹饪装置的控制方法。
技术介绍
[0002]目前所普遍使用的燃气灶、电灶等灶具，在烹饪过程中所产生的油烟和废气均是依靠设置在灶具上方的吸油烟机排出。由于油烟升腾主要受温度梯度和压力梯度的影响，对吸油烟机而言因其有效控烟范围有限，对油烟路径的实际控制能力较弱。在吸入油烟的同时，大量新鲜空气也被吸入，吸油烟机的实际抽吸效率并不高。吸油烟机通常用于与灶具配合，及时将灶具上方的油烟排出室内。吸油烟机是利用流体动力学原理进行工作，通过安装在吸油烟机内部的离心式风机吸排油烟，并使用滤网过滤部分油脂颗粒。离心式风机包括蜗壳、安装在蜗壳中叶轮及带动叶轮转动的电机。当叶轮旋转时，在风机中心产生负压吸力，将吸油烟机下方的油烟吸入风机，经过风机加速后被蜗壳收集、引导排出室外。
[0003]为了解决灶具存在的问题，也已有了在现有灶具中增加风幕式导烟装置的方案，根据风幕可以阻隔空气对流的空气学原理，在灶具周围形成风幕，将油烟和废气局限在风幕所围成的有限空间内，再利用吸油烟机将全部的油烟和废气排出，不会污染厨房的环境。如申请号为200820232003.8的中国专利公开的一种具有风幕装置的灶具，包括燃气装置和风幕装置，风幕装置的喷嘴设置在燃气装置的周边；又如申请号为201220016658.8的中国专利公开的一种带风幕的中餐灶具，包括支架和灶体，灶体上设有数个灶眼，数个灶眼外周的灶体上端面设有一体成型的U形的气道，气道上均匀分布有气孔，灶体下方的支架上安装有鼓风机，鼓风机通过气管与气道相连通。
[0004]上述现有的灶具的风幕装置的出风口角度不可调节，无法根据油烟逃逸和油烟模式来调节风幕。
[0005]为此，目前也已有了可调节角度的风幕灶具，如申请号为201810658414.1的中国专利公开的一种风幕灶具，包括生成风幕的风幕装置和为烹饪提供能量的加热装置，根据风幕灶具的工作区的状况对加热装置的工作状态进行校验，并以此为据调整所述风幕装置的风幕角度。
[0006]灶具的风幕调节无法与吸油烟机配合，而且现有的吸油烟机通常仅能以一种风量工作，无法进行调节，油烟量较小时，大的风量会带来噪声；油烟量较大时，可能造成油烟逃逸；此外无法检测油烟的逃逸和风幕调节的效果。灶具和吸油烟机的组合无法根据油烟模式调节风幕和风机，对不同油烟模式进行对应调节，节能降耗降低噪声。
技术实现思路
[0007]本专利技术所要解决的第一个技术问题是针对上述现有技术存在的不足，提供一种烹饪装置，能够降低能耗和噪声的同时，提高油烟引流防止逃逸。
[0008]本专利技术所要解决的第二个技术问题是提供一种上述烹饪装置的控制方法。
[0009]本专利技术解决上述第一个技术问题所采用的技术方案为：一种烹饪装置，包括吸油
烟机、位于吸油烟机下方的灶具，所述吸油烟机包括吸油烟机本体、用于检测吸油烟机外部油烟浓度和油烟量的外部油烟传感器以及用于检测吸油烟机内部油烟量的内部油烟传感器，所述灶具包括灶具本体和设置在灶具本体上用于引导油烟的风幕装置组，其特征在于：所述外部油烟传感器能相对吸油烟机本体转动，所述外部油烟传感器、内部油烟传感器和风幕装置组均电连接到控制系统，以使得控制系统根据外部油烟传感器和内部油烟传感器检测到的数据判断油烟模式来控制吸油烟机的风机转速以及风幕装置组的出风角度和风量。
[0010]优选的，为使得检测全面，所述吸油烟机包括吸油烟机本体，所述外部油烟传感器包括设置在吸油烟机本体底部左侧的第一油烟传感器、设置在吸油烟机本体底部右侧的第二油烟传感器以及设置在吸油烟机本体底部前侧的第三油烟传感器，所述第一油烟传感器和第二油烟传感器能相对吸油烟机本体左右转动，所述第三油烟传感器能相对吸油烟机本体前后转动。
[0011]优选的，为形成全面的风幕，所述风幕装置组包括设置在灶具本体上左侧的第一风幕装置、设置在灶具本体上右侧的第二风幕装置以及设置在灶具本体前侧的第三风幕装置，所述第一风幕装置和第二风幕装置能相对灶具本体左右转动，所述第三风幕装置能相对灶具本体前后转动。
[0012]本专利技术解决上述第二个技术问题所采用的技术方案为：一种如上所述的烹饪装置的控制方法，在控制系统中预设有逃逸油烟浓度阈值为Q1，其特征在于：包括如下步骤：
[0013]1)用户开机，吸油烟机开机；
[0014]2)所述外部油烟传感器获取室内的初始环境的油烟浓度；
[0015]3)用户开始烹饪，调整外部油烟传感器的角度到初始状态；所述外部油烟传感器开始获取烹饪过程产生的油烟浓度数值，当检测到有数值变化时，则转动外部油烟传感器，使得外部油烟传感器向外侧转动，直到检测到的油烟浓度数值不大于Q1，记录此时外部油烟传感器的角度；此时外部油烟传感器和墙面所形成的空间外的区域为油烟逃逸的区域，油烟逃逸区域所对应的各油烟传感器对应的转动角度为油烟浓度的检测面；同时内部油烟传感器检测油烟量数据；外部油烟传感器和内部油烟传感器将检测到的数据传送到控制系统；
[0016]4)控制系统根据单位时间内外部油烟传感器和内部传感器检测到的数据的平均值判断油烟模式，并对吸油烟机的风机转速以及灶具的风幕装置组的出风角度和风量进行相应的调节。
[0017]进一步地，在步骤4)中，当判断为大油烟小逃逸时：此时所述内部油烟传感器检测到的油烟量大于吸油烟机最低档位下的吸排能力，外部的油烟传感器检测到的油烟浓度不大于吸油烟机最大档能够吸排的数值时；对应的调节方式为：增大吸油烟机的风机转速，风幕装置组的出风口转动到油烟逃逸区域安全区边缘；
[0018]进一步地，在步骤4)中，当判断为小油烟小逃逸时：此时内部油烟传感器检测到的油烟量不大于最低下吸油烟机的吸排能力，外部的油烟传感器检测到的油烟浓度不大于吸油烟机最大档能够吸排的数值时；对应的调节方式为：关闭风幕装置组，仅靠吸油烟机的风机吸排烟。
[0019]进一步地，在步骤4)中，当判断为大油烟大逃逸时：此时内部油烟传感器检测到的
油烟量大于吸油烟机最低档位下的吸排能力，外部的油烟传感器检测到的油烟浓度大于吸油烟机的风机最大档能够吸排的数值时；对应的调节方式为：增大吸油烟机的风机转速，增大风幕装置组的风量，并且风幕装置组出风口的角度从油烟逃逸区域的边缘向内侧转动，提前将逃逸的油烟辅助吹入吸油烟机的吸排范围；此时外部油烟传感器在油烟逃逸区域的边缘检测当前油烟逃逸区域的油烟浓度数值：
[0020]7.1)若检测到的当前油烟浓度值小于Q1，则当前的风幕和风机的吸油烟效果满足吸排油烟的需求；
[0021]7.2)若检测到的当前油烟浓度不小于Q1，则风幕装置组继续向内侧转动，增大风幕装置组的风量，直至检测到的当前油烟浓度小于Q1时，停止风幕装置组的继续转动，固定风幕装置组的流量。
[0022]进一步地，在步骤4)中，当判断为大油烟大逃逸而进行风幕装置组调节后，通过外部油烟传感器判断风幕装置组的调节效果，在油烟逃本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种烹饪装置，包括吸油烟机(100)、位于吸油烟机(100)下方的灶具(200)，所述吸油烟机(100)包括吸油烟机本体、用于检测吸油烟机(100)外部油烟浓度和油烟量的外部油烟传感器以及用于检测吸油烟机(100)内部油烟量的内部油烟传感器，所述灶具(200)包括灶具本体(201)和设置在灶具本体(201)上用于引导油烟的风幕装置组，其特征在于：所述外部油烟传感器能相对吸油烟机本体转动，所述外部油烟传感器、内部油烟传感器和风幕装置组均电连接到控制系统(300)，以使得控制系统(300)根据外部油烟传感器和内部油烟传感器检测到的数据判断油烟模式来控制吸油烟机(100)的风机转速以及风幕装置组的出风角度和风量。2.根据权利要求1所述的烹饪装置，其特征在于：所述吸油烟机(100)包括吸油烟机本体，所述外部油烟传感器包括设置在吸油烟机本体底部左侧的第一油烟传感器(31)、设置在吸油烟机本体底部右侧的第二油烟传感器(32)以及设置在吸油烟机本体底部前侧的第三油烟传感器(33)，所述第一油烟传感器(31)和第二油烟传感器(32)能相对吸油烟机本体左右转动，所述第三油烟传感器(33)能相对吸油烟机本体前后转动。3.根据权利要求2所述的烹饪装置，其特征在于：所述风幕装置组包括设置在灶具本体(201)上左侧的第一风幕装置(202)、设置在灶具本体(201)上右侧的第二风幕装置(203)以及设置在灶具本体(201)前侧的第三风幕装置(204)，所述第一风幕装置(202)和第二风幕装置(203)能相对灶具本体(201)左右转动，所述第三风幕装置(204)能相对灶具本体(201)前后转动。4.一种如权利要求1～3中任一项所述的烹饪装置的控制方法，在控制系统(300)中预设有逃逸油烟浓度阈值为Q1，其特征在于：包括如下步骤：1)用户开机，吸油烟机(100)开机；2)所述外部油烟传感器获取室内的初始环境的油烟浓度；3)用户开始烹饪，调整外部油烟传感器的角度到初始状态；所述外部油烟传感器开始获取烹饪过程产生的油烟浓度数值，当检测到有数值变化时，则转动外部油烟传感器，使得外部油烟传感器向外侧转动，直到检测到的油烟浓度数值不大于Q1，记录此时外部油烟传感器的角度；此时外部油烟传感器和墙面所形成的空间外的区域为油烟逃逸的区域，油烟逃逸区域所对应的各油烟传感器对应的转动角度为油烟浓度的检测面；同时内部油烟传感器检测油烟量数据；外部油烟传感器和内部油烟传感器将检测到的数据传送到控制系统(300)；4)控制系统(300)根据单位时间内外部油烟传感器和内部传感器检测到的数据的平均值判断油烟模式，并对吸油烟机(100)的风机转速以及灶具(200)的风幕装置组的出风角度和风量进行相应的调节。5.根据权利要求4所述的烹饪装置的控制方法，其特征在于：在步骤4)中，当判断为大油烟小逃逸时：此时所述内部油烟传感器检测到的油烟量大于吸油烟机(100)最低档位下的吸排能...
【专利技术属性】
技术研发人员：曹元，陈瑞，于克阳，
申请(专利权)人：宁波方太厨具有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。