一种制备保鲜炒饭调味液的方法技术

本发明专利技术公开了一种制备保鲜炒饭调味液的方法，包括如下步骤：步骤一：首先选取50‑150克的冰糖，然后放入油锅小火炒至深红色时掺入500克沸水搅匀，即成糖色；步骤二：将糖色倒进煮制装置中，并掺入鲜汤3000‑7000克，放入姜葱，调入食盐、味精和料酒，在放入香料包，在温度90‑100°的条件下，熬煮2‑5小时；步骤三：将香料包从煮制装置中拿出，并在温度100‑105°的条件下煮沸浓缩汤汁1.5‑3小时；步骤四：然后在煮制装置中冷却汤汁；步骤五：最后加热酒精度为55‑65度的白酒10‑50克搅匀，灌到调味瓶中，即成调味液；本发明专利技术提供的调味液，能够使得炒饭具备卤香味和酒香味，提鲜效果好，使得炒饭风味独特，香味外放，引人垂涎，同时本发明专利技术提供的调味液保质时间长。

【技术实现步骤摘要】
一种制备保鲜炒饭调味液的方法
本专利技术涉及一种调味液的制备方法，更具体地说，它涉及一种制备保鲜炒饭调味液的方法。
技术介绍
炒饭是常见的一种食物，它是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成，炒饭分为多种品类，如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等，在各地都有独特款式，一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少，营养丰富，很受大众追捧，炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法，是劳动人民智慧的结晶。在很多饭店中以及各种路边的炒饭摊上，炒饭种类多样，而商家为了将改善炒饭味道，在炒饭时会加入各种不同的调味液，这类调味液大多为商家自制，保质时间不长，有限商家自己添加防腐剂，不但会影响人体健康还会导致调味液味道变差，而且很多商家自制的调味液都需要熬煮，然后都是自然放凉的，由于放凉时间较长，其中会落入空气中各种细菌孢子等，会使得调味液容易变质，保质期较短，这类问题目前急需解决。
技术实现思路
本专利技术提供一种制备保鲜炒饭调味液的方法，解决现在调味液风味不佳，容易变质的技术问题。根据本本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种制备保鲜炒饭调味液的方法，其特征在于，包括如下步骤：/n步骤一：首先选取50-150克的冰糖，然后放入油锅小火炒至深红色时掺入500克沸水搅匀，即成糖色；/n步骤二：将糖色倒进煮制装置中，并掺入鲜汤3000-7000克，放入姜葱，调入食盐、味精和料酒，在放入香料包，在温度90-100°的条件下，熬煮2-5小时；/n步骤三：将香料包从煮制装置中拿出，并在温度100-105°的条件下煮沸浓缩汤汁1.5-3小时；/n步骤四：然后在煮制装置中冷却汤汁；/n步骤五：最后加热酒精度为55-65度的白酒10-50克搅匀，灌到调味瓶中，即成调味液。/n

【技术特征摘要】
1.一种制备保鲜炒饭调味液的方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤一：首先选取50-150克的冰糖，然后放入油锅小火炒至深红色时掺入500克沸水搅匀，即成糖色；
步骤二：将糖色倒进煮制装置中，并掺入鲜汤3000-7000克，放入姜葱，调入食盐、味精和料酒，在放入香料包，在温度90-100°的条件下，熬煮2-5小时；
步骤三：将香料包从煮制装置中拿出，并在温度100-105°的条件下煮沸浓缩汤汁1.5-3小时；
步骤四：然后在煮制装置中冷却汤汁；
步骤五：最后加热酒精度为55-65度的白酒10-50克搅匀，灌到调味瓶中，即成调味液。


2.根据权利要求1所述的一种制备保鲜炒饭调味液的方法，其特征在于，在步骤二中，所述香料包内装有八角20-30克、桂皮10-20克、小茴香15-25克、甘草5-15克、三奈5-15克、甘菘3-5克、花椒15-25克、砂仁5-15克、草豆蔻3-7克、草果10-20克、丁香5-15克。


3.根据权利要求2所述的一种制备保鲜炒饭调味液的方法，其特征在于，所述香料包内装有八角25克、桂皮15克、小茴香20克、甘草10克、三奈10克、甘菘4克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香10克。


4.根据权利要求1所述的一种制备保鲜炒饭调味液的方法，其特征在于，在步骤二中，所述姜为50-150克、葱100-200克，葱带有葱须。


5.根据权利要求1所述的一种制备保鲜炒饭调味液的方法，其特征在于，在步骤二中，所述食盐为350-500克、味精为10-20克、料酒为20-50克。


6.根据权利要求1所述的一种制备保鲜炒饭调味液的方法，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵少华，蔡敬敬，
申请(专利权)人：江苏百斯特鲜食有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32