一种便于保存的蛋白粉生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种便于保存的蛋白粉生产工艺，包括配制组分及配制重量比为：酶解猪骨粉10‑20份、杏仁粉32‑38份、玉米粉0.6‑1份、核桃粉0.2‑0.5份，本发明专利技术涉及蛋白粉技术领域，本技术方案对两种蛋白粉均进行了脱苦处理以及高温灭菌，并加入适量的食用级防腐剂，从而有效的提高的蛋白粉的保存周期，有效的解决了背景技术中所提及的目前的蛋白粉种类繁多，但目前的蛋白粉存放时间较短，为此需要使用者尽快食用的技术问题。

【技术实现步骤摘要】
一种便于保存的蛋白粉生产工艺
本专利技术涉及蛋白粉
，具体为一种便于保存的蛋白粉生产工艺。
技术介绍
蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为功能添加剂用于食品工业生产中；目前的蛋白粉种类繁多，但目前的蛋白粉存放时间较短，为此需要使用者尽快食用。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种便于保存的蛋白粉生产工艺，解决了现有的蛋白粉种类繁多，但目前的蛋白粉存放时间较短，为此需要使用者尽快食用的技术问题。为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：包括配制组分及配制重量比为：酶解猪骨粉10-20份、杏仁粉32-38份、玉米粉0.6-1份、核桃粉0.2-0.5份。步骤S1:选取剔除猪肉酶解猪骨粉10-20份、杏仁粉32-38份、玉米粉0.6-1份、核桃粉0.2-0.5份；步骤S2：将梅解的猪骨粉在水浴锅中进行杀菌处理，并利用过滤机对料液进行过滤；步骤S3：得到的过滤液进行脱苦处理，首先加入适用温度20-50℃的耐高温酵母进行脱苦处理，酵母加量为0.1-0.15％，温度控制在30-35℃，处理时间3-5h；步骤S4：将杏仁粉、玉米粉、核桃粉进行混合；步骤S5：将混合粉超临界CO2萃取脱脂除杂，制得的果实粉加水，调节PH数值，加入蛋白酶进行梅解，将酶解后的料液在沸水浴中5min灭酶，降温至30～35℃，调节料液pH值至中性，得改性的蛋白溶液；步骤S6：将蛋白溶液通过步骤S3中的脱苦步骤进行脱苦处理；步骤S7：将脱苦后的猪骨蛋白粉与果实蛋白粉进行混合后加入防腐剂；步骤S8:将混合粉进行密封，得到最终产品。优选的，所述步骤S2中的梅解的猪骨粉在水浴锅温度保持在50-60摄氏度以上。优选的，所述步骤步骤S2中的梅解的猪骨粉杀菌机中杀菌时间保持在30min分钟以上。优选的，所述步骤S7中防腐剂食用级抑菌剂防腐剂。优选的，所述步骤S3将脱苦后的猪骨蛋白粉需要在温度75-80℃下，杀菌5-6min。优选的，所述步骤S3中需要对完成梅解的产品进行高温灭菌。有益效果本专利技术提供了一种便于保存的蛋白粉生产工艺。具备以下有益效果，本技术方案对两种蛋白粉均进行了脱苦处理以及高温灭菌，并加入适量的食用级防腐剂，从而有效的提高的蛋白粉的保存周期，有效的解决了
技术介绍
中所提及的目前的蛋白粉种类繁多，但目前的蛋白粉存放时间较短，为此需要使用者尽快食用的技术问题。具体实施方式下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。本专利技术提供一种技术方案：一种便于保存的蛋白粉生产工艺。实施例：本技术方案主要配方有：酶解猪骨粉10-20份、杏仁粉32-38份、玉米粉0.6-1份、核桃粉0.2-0.5份。核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的；选取猪骨蛋白粉，因此猪骨蛋白粉解毒，杀虫止痢，并且还可以治愈，肺结核，下痢，疮癣等疾病；玉米蛋白粉含蛋白质高达60％以上。其蛋白质含量分别比豆饼和鱼粉高21％和3.7％；全脂杏仁粉含有49％的杏仁油，可保养皮肤，淡化色斑，使皮肤白嫩。具体操作步骤如下：选取剔除猪肉酶解猪骨粉10-20份、杏仁粉32-38份、玉米粉0.6-1份、核桃粉0.2-0.5份，将梅解的猪骨粉在水浴锅中进行杀菌处理，并利用过滤机对料液进行过滤，得到的过滤液进行脱苦处理，首先加入适用温度20-50℃的耐高温酵母进行脱苦处理，酵母加量为0.1-0.15％，温度控制在30-35℃，处理时间3-5h，将杏仁粉、玉米粉、核桃粉进行混合，将混合粉超临界CO2萃取脱脂除杂，制得的果实粉加水，调节PH数值，加入蛋白酶进行梅解，将酶解后的料液在沸水浴中5min灭酶，降温至30～35℃，调节料液pH值至中性，得改性的蛋白溶液，将蛋白溶液通过步骤S3中的脱苦步骤进行脱苦处理，将脱苦后的猪骨蛋白粉与果实蛋白粉进行混合后加入防腐剂，将混合粉进行密封，得到最终产品。作为优选方案，更进一步的，步骤S2中的梅解的猪骨粉在水浴锅温度保持在50-60摄氏度以上。作为优选方案，更进一步的，步骤步骤S2中的梅解的猪骨粉杀菌机中杀菌时间保持在30min分钟以上。作为优选方案，更进一步的，步骤S7中防腐剂食用级抑菌剂防腐剂。作为优选方案，更进一步的，步骤S3将脱苦后的猪骨蛋白粉需要在温度75-80℃下，杀菌5-6min。作为优选方案，更进一步的，步骤S3中需要对完成梅解的产品进行高温灭菌。需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下。由语句“包括一个......限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素”。尽管已经示出和描述了本专利技术的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本专利技术的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本专利技术的范围由所附权利要求及其等同物限定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种便于保存的蛋白粉生产工艺，其特征在于，包括配制组分及配制重量比为：酶解猪骨粉10-20份、杏仁粉32-38份、玉米粉0.6-1份、核桃粉0.2-0.5份。/n

【技术特征摘要】
1.一种便于保存的蛋白粉生产工艺，其特征在于，包括配制组分及配制重量比为：酶解猪骨粉10-20份、杏仁粉32-38份、玉米粉0.6-1份、核桃粉0.2-0.5份。


2.如权利要求1所述的一种便于保存的蛋白粉生产工艺制备方法，其特征在于，
步骤S1:选取剔除猪肉酶解猪骨粉10-20份、杏仁粉32-38份、玉米粉0.6-1份、核桃粉0.2-0.5份；
步骤S2：将梅解的猪骨粉在水浴锅中进行杀菌处理，并利用过滤机对料液进行过滤；
步骤S3：得到的过滤液进行脱苦处理，首先加入适用温度20-50℃的耐高温酵母进行脱苦处理，酵母加量为0.1-0.15％，温度控制在30-35℃，处理时间3-5h；
步骤S4：将杏仁粉、玉米粉、核桃粉进行混合；
步骤S5：将混合粉超临界CO2萃取脱脂除杂，制得的果实粉加水，调节PH数值，加入蛋白酶进行梅解，将酶解后的料液在沸水浴中5min灭酶，降温至30～35℃，调节料液pH值至中性，得改性的蛋白溶液；
步骤S6：将蛋白...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈永兵，杨仕贵，周志俊，
申请(专利权)人：荣鼎广东生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44