一种仙草胶及其提取方法技术

本发明专利技术公开了一种仙草胶及其提取方法，包括以下制备步骤：S1、将仙草切断成仙草末；S2、在仙草末中加入食用碱和水搅拌得到混合溶液A；S3、在100‑150℃温度下并在0.1‑0.2MPa压力下，用混合溶液A通过密闭式循环2‑3h提取得到第一仙草胶溶液；S4、将第一仙草胶溶液过滤，分离出第一仙草胶滤渣，保留第一仙草胶滤液备用；S5、在第一仙草胶滤渣中加入食用碱和水搅拌得到混合溶液B；S6、在100‑150℃温度下并在0.1‑0.2MPa压力下，用混合溶液B提取1‑2h得到第二仙草胶溶液；S7、将第二仙草胶溶液过滤，分离出第二仙草胶滤渣并弃去，保留第二仙草胶滤液备用；S8、将第一仙草胶滤液和第二仙草胶滤液混合，制备得到仙草胶；提取仙草胶的时间较短并且仙草胶的提取得率较高，故此工艺生产出的产品具有明显的成本优势。

【技术实现步骤摘要】
一种仙草胶及其提取方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种仙草胶及其提取方法。
技术介绍
仙草胶(MesonaBlumeGum，MBG)是仙草中含有的一种组成较为复杂的、具有凝胶性的水溶性粗多糖，广泛存在于仙草的叶、根、茎中，并以仙草叶中含量最高，其主要成分为仙草多糖。仙草多糖由甘露糖，鼠李糖、核糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖和木糖8种单糖组成。仙草胶的凝胶性很好，热稳定性也优于一般的食用胶，并且拥有较好的耐碱性，还具有一定的保健功能。仙草胶可运用于果冻的生产，能够提高产品的弹性、韧性和咀嚼性，使其拥有嫩滑的口感、独特的风味。用仙草胶和大米淀粉制备的混合凝胶可以作为广式腊肠中脂肪的替代品，减少广式腊肠的脂肪含量，且不影响腊肠风味，能够很好满足消费者对低脂健康食品的需求。仙草胶良好的凝胶性与保健功能，将使其在食品生产中拥有广阔的应用前景，但由于仙草胶的提取成本较高，现有的古法熬煮提取仙草胶的时间较长并且仙草胶的提取得率较低，故不利于现代化工业生产。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术的目的在于提供一种仙草胶及其提取方法，提取仙草胶的时间较短并且仙草胶的提取得率较高，故此工艺生产出的产品具有明显的成本优势。为达到上述目的，本专利技术的技术方案如下：一种仙草胶的提取方法，包括以下制备步骤：S1、将仙草切断成仙草末；S2、在仙草末中加入食用碱和水搅拌得到混合溶液A；S3、在100-150℃温度下并在0.1-0.2MPa压力下，用混合溶液A通过密闭式循环2-3h提取得到第一仙草胶溶液；S4、将第一仙草胶溶液过滤，分离出第一仙草胶滤渣，保留第一仙草胶滤液备用；S5、在第一仙草胶滤渣中加入食用碱和水搅拌得到混合溶液B；S6、在100-150℃温度下并在0.1-0.2MPa压力下，用混合溶液B提取1-2h得到第二仙草胶溶液；S7、将第二仙草胶溶液过滤，分离出第二仙草胶滤渣并弃去，保留第二仙草胶滤液备用；S8、将第一仙草胶滤液和第二仙草胶滤液混合，制备得到仙草胶。本专利技术提供的提供一种仙草胶的提取方法，提取仙草胶的时间较短并且仙草胶的提取得率较高，故能在生产中得到广泛应用。在上述技术方案的基础上，本专利技术还可以作如下改进：作为优选方案，所述第一仙草胶滤液浓度为6.3-6.5波美度。作为优选方案，所述第二仙草胶滤液浓度为1.8-2.0波美度。作为优选方案，所述仙草胶浓度为3.8-4.2波美度。作为优选方案，所述仙草为武平草、建瓯草、印尼草或越南草中的任一种或任几种的组合。作为优选方案，所述仙草的重量为M。作为优选方案，所述食用碱为碳酸钠或碳酸氢钠中的任一种或任几种的组合。作为优选方案，步骤S2中所述食用碱的重量为0.03～0.06M，所述水的重量为13～16M。作为优选方案，步骤S5中所述食用碱的重量为0.01～0.04M，所述水的重量为13～16M。本专利技术还公开一种仙草胶，根据以上任意一项所述的仙草胶的提取方法制备得到。具体实施方式下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。除非特别指明，以下实施例中所用的试剂均可从正规渠道商购获得。为了达到本专利技术的目的，一种仙草胶的提取方法，包括以下制备步骤：S1、将仙草切断成仙草末；S2、在仙草末中加入食用碱和水搅拌得到混合溶液A；S3、在100-150℃温度下并在0.1-0.2MPa压力下，用混合溶液A通过密闭式循环2-3h提取得到第一仙草胶溶液；S4、将第一仙草胶溶液过滤，分离出第一仙草胶滤渣，保留第一仙草胶滤液备用；S5、在第一仙草胶滤渣中加入食用碱和水搅拌得到混合溶液B；S6、在100-150℃温度下并在0.1-0.2MPa压力下，用混合溶液B提取1-2h得到第二仙草胶溶液；S7、将第二仙草胶溶液过滤，分离出第二仙草胶滤渣并弃去，保留第二仙草胶滤液备用；S8、将第一仙草胶滤液和第二仙草胶滤液混合，制备得到仙草胶。本专利技术提供的提供一种仙草胶及其提取方法，提取仙草胶的时间较短并且仙草胶的提取得率较高，故此工艺生产出的产品具有明显的成本优势。在一些实施例中，所述第一仙草胶滤液浓度为6.3-6.5波美度。在一些实施例中，所述第二仙草胶滤液浓度为1.8-2.0波美度。在一些实施例中，所述仙草胶浓度为3.8-4.2波美度。在一些实施例中，所述仙草为武平草、建瓯草、印尼草或越南草中的任一种或任几种的组合。在一些实施例中，所述仙草的重量为M。采用上述实施例，所述仙草的重量优选50kg-150kg。在一些实施例中，所述食用碱为碳酸钠或碳酸氢钠中的任一种或任几种的组合。在一些实施例中，步骤S2中所述食用碱的重量为0.03～0.06M，所述水的重量为13～16M。采用上述实施例，步骤S2中所述食用碱的重量优选1.5～9kg，所述水的重量优选650～2400kg。在一些实施例中，步骤S5中所述食用碱的重量为0.01～0.04M，所述水的重量为13～16M。采用上述实施例，步骤S5中所述食用碱的重量优选0.5～6kg，所述水的重量优选650-2400kg。本专利技术实施例还公开一种仙草胶，通过以上任意一项所述的仙草胶的提取方法制备得到。本专利技术提供的一种仙草胶的提取方法，具有以下有益效果：1)本专利技术提供的一种仙草胶的提取方法，3-5小时即可提取仙草胶，传统古法熬煮需要7-12小时方可提取仙草胶，本专利技术缩短了仙草胶的提取时间，提高了仙草胶的提取效率；2)本专利技术提供的一种仙草胶的提取方法，古法熬煮的方法是常压煮沸熬煮，长时间的熬煮蒸发使得率较低，古法熬煮法提取仙草胶的得率一般为10％-30％，而本专利技术高温高压提取仙草胶的得率为75％-95％，提高了仙草胶的得率。实施例1一种仙草胶的提取方法，将50kg武平草切断成武平草末；在武平草末中加入食用碱1.5kg和水650kg搅拌得到混合溶液A；在100℃温度下并在0.1MPa压力下，用混合溶液A通过密闭式循环2h提取得到第一仙草胶溶液；将第一仙草胶溶液过滤，分离出第一仙草胶滤渣，保留第一仙草胶滤液备用；将第一仙草胶滤渣加入食用碱0.5kg和水650kg得到混合溶液B；在100℃温度下并在0.1MPa压力下，用混合溶液B提取1h得到第二仙草胶溶液，将第二仙草胶溶液过滤，分离出第二仙草胶滤渣并弃去，保留第二仙草胶滤液备用，第一仙草胶滤液浓度为6.3波美度，第二仙草胶滤液浓度为1.8波美度，将第一仙草胶滤液和第二仙草胶滤液混合制备成仙草胶产品1，仙草胶产品1溶液浓度为3.8波美度，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种仙草胶的提取方法，其特征在于，包括以下制备步骤：/nS1、将仙草切断成仙草末；/nS2、在仙草末中加入食用碱和水搅拌得到混合溶液A；/nS3、在100-150℃温度下并在0.1-0.2MPa压力下，用混合溶液A通过密闭式循环2-3h提取得到第一仙草胶溶液；/nS4、将第一仙草胶溶液过滤，分离出第一仙草胶滤渣，保留第一仙草胶滤液备用；/nS5、在第一仙草胶滤渣中加入食用碱和水搅拌得到混合溶液B；/nS6、在100-150℃温度下并在0.1-0.2MPa压力下，用混合溶液B提取1-2h得到第二仙草胶溶液；/nS7、将第二仙草胶溶液过滤，分离出第二仙草胶滤渣并弃去，保留第二仙草胶滤液备用；/nS8、将第一仙草胶滤液和第二仙草胶滤液混合，制备得到仙草胶。/n

【技术特征摘要】
1.一种仙草胶的提取方法，其特征在于，包括以下制备步骤：
S1、将仙草切断成仙草末；
S2、在仙草末中加入食用碱和水搅拌得到混合溶液A；
S3、在100-150℃温度下并在0.1-0.2MPa压力下，用混合溶液A通过密闭式循环2-3h提取得到第一仙草胶溶液；
S4、将第一仙草胶溶液过滤，分离出第一仙草胶滤渣，保留第一仙草胶滤液备用；
S5、在第一仙草胶滤渣中加入食用碱和水搅拌得到混合溶液B；
S6、在100-150℃温度下并在0.1-0.2MPa压力下，用混合溶液B提取1-2h得到第二仙草胶溶液；
S7、将第二仙草胶溶液过滤，分离出第二仙草胶滤渣并弃去，保留第二仙草胶滤液备用；
S8、将第一仙草胶滤液和第二仙草胶滤液混合，制备得到仙草胶。


2.根据权利要求1所述的仙草胶的提取方法，其特征在于，所述第一仙草胶滤液浓度为6.3-6.5波美度。


3.根据权利要求1所述的仙草胶的提取方法，其特征在于，所述第二仙草胶滤液浓度为1.8-2...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄媛，张羡琴，朱雨倩，吴金河，
申请(专利权)人：昆山速品食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32