一种出面率高的面食机制造技术

本发明专利技术公开了一种出面率高的面食机，包括内部具有电机的主机、设置于主机上的搅拌组件和挤压组件，搅拌组件包括搅拌杯、搅拌器以及搅拌杯上的上盖，搅拌器包括搅拌杆、搅拌齿，挤压组件包括挤面筒、设置在挤面筒内部的螺杆、设置在挤面筒开口端的模头组件，搅拌杯和挤面筒通过进面口连通，搅拌杆转动时搅拌齿最高处的轨迹所在的水平延伸面与搅拌杯的侧壁和底部形成有效搅拌空间，上盖和所述有效搅拌空间在竖直面内的投影不重合，有效搅拌空间的容积为V1，搅拌杯的容积为V2，1/5≤V1/V2≤4/5。本发明专利技术既可避免面粉形成大的面团，从而确保面粉能被充分利用形成面食，进而提高出面率，同时方便使用后的清洗。

A pasta machine with high flour yield

【技术实现步骤摘要】
一种出面率高的面食机
本专利技术属于食品加工机
，尤其是涉及一种出面率高的面食机。
技术介绍
现有的家用全自动面食机通常包括主机、设置于主机上的搅拌组件和挤压组件，其中的搅拌组件包括与主机连接的搅拌杯、设置在搅拌杯内的搅拌杆，搅拌杆上设置大致径向延伸的至少二个搅拌杆。挤压组件则包括一体设置在搅拌杯下部的挤面筒、横向设置在挤面筒内的螺杆、设置在挤面筒开口端的模头组件。在制作面条时，先往搅拌杯内放入面粉和相应重量的水，然后启动主机内的电机带动搅拌杆转动，搅拌齿将搅拌杯内的面粉和水搅拌均匀，以形成团絮状的小面团，小面团落入挤面筒内。当搅拌均匀后，电机带动螺杆转动，以便将落入挤面筒内的面团向前推送挤压，使面团从模头组件的成型孔向外连续挤出而形成面条。然而现有的面食机存在如下两种缺陷：其一，由于投放进搅拌杯内的面粉量会有所变化，因此，搅拌杆转动时，搅拌齿是对搅拌杯下部的面粉进行搅拌，并逐步形成小面团。如果面粉的量较多，随着搅拌杆的转动，搅拌齿使搅拌杯内的面粉上下翻动，进而将整个搅拌杯内的面粉搅拌成小面团，从而造成搅拌效率的低下，进而影响面食机的整个制面效率。特别是，较长时间的搅拌容易使小面团粘结成较大的面团，从而不利于其进入挤面筒内进行挤压成型；而如果搅拌时间短，则容易造成搅拌不充分、不均匀，进而影响制面的质量和口感。其二，如果搅拌杆转动时，搅拌齿是对整个搅拌杯内的面粉进行搅拌，一方面容易因上部面粉粘附在上盖内侧，既浪费面粉，有不利于使用后的清洗，严重的，甚至会造成面团将上盖顶起。也就是说，如何确定合适的面粉投放量、以及搅拌齿对面粉的搅拌位置等时现有面食机继续解决的一个问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种出面率高的面食机，既可避免面粉形成大的面团，从而确保面粉能被充分利用形成面食，进而提高出面率，同时方便使用后的清洗。为了实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种出面率高的面食机，包括内部具有电机的主机、设置于主机上的搅拌组件和挤压组件，所述搅拌组件包括搅拌杯、设于搅拌杯内的搅拌器以及盖合于搅拌杯上方的上盖，所述搅拌器包括搅拌杆、设置在搅拌杆上的搅拌齿，搅拌杆包括与电机传动连接的驱动端，挤压组件包括挤面筒、横向设置在所述挤面筒内部的螺杆、设置在挤面筒开口端的模头组件，搅拌杯和挤面筒通过进面口连通，搅拌杆转动时搅拌齿最高处的轨迹所在的水平延伸面与所述搅拌杯的侧壁和底部形成有效搅拌空间，所述上盖和所述有效搅拌空间在竖直面内的投影不重合，所述有效搅拌空间的容积为V1，搅拌杯的容积为V2，1/5≤V1/V2≤4/5。需要说明的是，搅拌杯是一个上部开口的容器，在上部的开口处设有上盖，以避免面粉外泄。当搅拌杯内投放面粉等物料、并且搅拌杆转动时，搅拌齿最高处的轨迹所在的水平延伸面与搅拌杯的侧壁和底部在搅拌杯内形成一个有效搅拌空间。也就是说，在该有效搅拌空间内，搅拌齿可直接对面粉进行有效的搅拌，使其形成小的面团。而搅拌杯内的其余部分，搅拌齿不能直接搅拌面粉。由于上盖和有效搅拌空间在竖直面内的投影不重合，也就是说，有效搅拌空间位于搅拌杯的下部，而有效搅拌空间上部与上盖之间存在一个空隙。因此，需要制作面食时，使用者可将适量的面粉加入搅拌杯的有效搅拌空间内，从而使面粉可得到快速的搅拌，既有利于提高搅拌效率，又可避免因过度搅拌而形成难以制面的大面团。而有效搅拌空间上部与上盖之间的空隙可有效地避免搅拌时面粉粘附到上盖内侧壁上，便于使用后的清洗，并减少面粉的浪费。特别是，本专利技术通过合理地控制有效搅拌空间的容积V1与搅拌杯的容积V2之间的比值，使得搅拌杯内有效搅拌空间上部与上盖之间存在一个合适的空隙，既可确保搅拌杯具有足够的面粉最大投放量，从而有利于提升一次制面量，又可有效地避免面粉的过度搅拌，使面粉能充分地搅拌均匀，并通过挤压成型形成面食，减少制面后面粉的残留量。同时有效地防止在上盖的内侧粘附面粉，以及面团将上盖顶起、甚至顶开。当V1/V2＜1/5时，会降低搅拌杯的利用率，减少一次制面量。当V1/V2＞4/5时，搅拌时翻动的面粉容易粘附在上盖内侧，造成后续清洗的困难，严重的甚至会造成面团顶起上盖。当需要制作较少量的面食时，搅拌齿难以高效地将面粉搅拌成小面团。作为优选，所述搅拌杆在搅拌杯内中心位置竖直设置，搅拌杆的下端为驱动端，所述有效搅拌空间的高度为h，搅拌杯的高度为H，h/H≤1/2。可以理解的是，当搅拌杆在搅拌杯内中心位置竖直设置时，搅拌杆上高度较高的一个搅拌齿的高度构成了有效搅拌空间的高度h。由于竖直设置的搅拌杆在转动时，径向的搅拌齿基本是在水平面内转动的，因此，转动的搅拌齿会对搅拌杯上部的面粉形成一个大范围的扫掠，上部的面粉容易翻起而粘附到上盖内侧壁上。为此，我们可使有效搅拌空间的高度h与搅拌杯的高度H之间的比值控制在如下范围：h/H≤1/2，以便在有效搅拌空间上部形成足够的空隙，防止上盖内侧壁粘附面粉，有效地消除搅拌好的面团顶起上盖。作为优选，搅拌杆上设有在搅拌杆的轴向上错位设置的上下2个所述的搅拌齿，并且2个搅拌齿在搅拌杆的周向上均匀分布，其中上搅拌齿的转动轨迹所在的延伸面在搅拌杯底部分隔形成所述有效搅拌空间。本专利技术在搅拌杆的周向上均匀设置上下二个搅拌齿，从而有利于将有效搅拌空间内的面粉上下一起均匀地搅拌成小面团。特别是，上搅拌齿的转动轨迹所在的延伸面在搅拌杯底部分隔形成所述有效搅拌空间。也就是说，我们可通过控制上搅拌齿的高度，方便地控制有效搅拌空间在搅拌杯内所占的容积。而下部的搅拌齿可将小面团扫进进面口，继而进入挤面筒内挤压成型。作为优选，有效搅拌空间内设有切割凸起，在所述有效搅拌空间内，所述上搅拌齿的高度为h，下搅拌齿的高度为a，切割凸起的高度为b，并且1/3（h－a）≤b≤2/3（h－a）。本专利技术在有效搅拌空间内设置切割凸起，当搅拌杆转动、将面粉搅拌成面团时，面团会在搅拌齿的带动下转动，此时的面团会与切割凸起形成相对运动，切割凸起可对面团形成一个剪切作用，从而将较大的面团切割成小面团，有利于面团快速地通过进面孔进入挤面筒内，以提高制面效率，同时避免面团之间相互粘结形成更大的面团。通过合理地控制上搅拌齿高度h、下搅拌齿高度a、切割凸起高度b之间的相互关系，一方面有利于搅拌齿对面粉的快速、均匀搅拌，另一方面使切割凸起对面团形成有效的切割，避免小面团粘结形成大面团，进而提高出面效率。当b＜1/3（h－a）时，被下搅拌齿推送的较大的面团容易从切割凸起上方滚过，从而影响切割效率；当b＞2/3（h－a）时，多数的面团容易从切割凸起下方挤过，不利于对面团的切割。作为优选，所述搅拌器横向设置在搅拌杯内，挤面筒设置在搅拌杯侧壁并横向延伸到搅拌杯内，所述搅拌器和螺杆同轴连接，所述搅拌齿包括径向搅拌齿和轴向搅拌齿，轴向搅拌齿转动时最高处的轨迹所在的水平延伸面在所述搅拌杯底部分隔形成所述的有效搅拌空间。在本方案中，搅拌器横向设置在搅拌杯内，从而构成一个卧式的面条机。当横向的搅拌杆转动时，搅拌齿可将面粉形成充分的上下翻动和搅拌作用，有利于上下层面粉的均本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种出面率高的面食机，包括内部具有电机的主机、设置于主机上的搅拌组件和挤压组件，所述搅拌组件包括搅拌杯、设于搅拌杯内的搅拌器以及盖合于搅拌杯上方的上盖，所述搅拌器包括搅拌杆、设置在搅拌杆上的搅拌齿，搅拌杆包括与电机传动连接的驱动端，挤压组件包括挤面筒、横向设置在所述挤面筒内部的螺杆、设置在挤面筒开口端的模头组件，搅拌杯和挤面筒通过进面口连通，其特征是，搅拌杆转动时搅拌齿最高处的轨迹所在的水平延伸面与所述搅拌杯的侧壁和底部形成有效搅拌空间，所述上盖和所述有效搅拌空间在竖直面内的投影不重合，所述有效搅拌空间的容积为V1，搅拌杯的容积为V2，1/5≤V1/V2≤4/5。/n

【技术特征摘要】
1.一种出面率高的面食机，包括内部具有电机的主机、设置于主机上的搅拌组件和挤压组件，所述搅拌组件包括搅拌杯、设于搅拌杯内的搅拌器以及盖合于搅拌杯上方的上盖，所述搅拌器包括搅拌杆、设置在搅拌杆上的搅拌齿，搅拌杆包括与电机传动连接的驱动端，挤压组件包括挤面筒、横向设置在所述挤面筒内部的螺杆、设置在挤面筒开口端的模头组件，搅拌杯和挤面筒通过进面口连通，其特征是，搅拌杆转动时搅拌齿最高处的轨迹所在的水平延伸面与所述搅拌杯的侧壁和底部形成有效搅拌空间，所述上盖和所述有效搅拌空间在竖直面内的投影不重合，所述有效搅拌空间的容积为V1，搅拌杯的容积为V2，1/5≤V1/V2≤4/5。


2.根据权利要求1所述的一种出面率高的面食机，其特征是，所述搅拌杆在搅拌杯内中心位置竖直设置，搅拌杆的下端为驱动端，所述有效搅拌空间的高度为h，搅拌杯的高度为H，h/H≤1/2。


3.根据权利要求2所述的一种出面率高的面食机，其特征是，搅拌杆上设有在搅拌杆的轴向上错位设置的上下2个所述的搅拌齿，并且2个搅拌齿在搅拌杆的周向上均匀分布，其中上搅拌齿的转动轨迹所在的延伸面在搅拌杯底部分隔形成所述有效搅拌空间。


4.根据权利要求3所述的一种出面率高的面食机，其特征是，有效搅拌空间内设有切割凸起，在所述有效搅拌空间内，所述上搅拌齿的高度为h...

【专利技术属性】
技术研发人员：王旭宁，支鹏龙，
申请(专利权)人：九阳股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37