一种葡萄糖异构化过程中果糖含量的分析方法及其应用技术

本发明专利技术公开一种葡萄糖异构化过程中果糖含量的分析方法及其应用是通过以下技术方案实现的：步骤1，建立葡萄糖异构化过程中果糖含量的快速分析模型；步骤2，采集待测样品的拉曼光谱；步骤3，计算待测样品的拉曼光谱与所述快速分析模型中所用参比样本光谱的系列夹角值，再求取系列夹角值的方差值D；步骤4，将所述方差值D的数值代入步骤1的快速分析模型中即可得到待测样品的果糖含量。本发明专利技术还公开该方法在监测葡萄糖异构化过程中的应用。本发明专利技术通过建立葡萄糖浆异构化过程中果糖含量的拉曼光谱快速分析模型，应用于葡萄糖浆异构化过程分析，无需每次标准测量步骤，适用于现场和过程连续测量，便于生产过程产品的质量监控。

【技术实现步骤摘要】
一种葡萄糖异构化过程中果糖含量的分析方法及其应用
本专利技术涉及葡萄糖异构化过程分析
，尤其涉及一种葡萄糖异构化过程中果糖含量的分析方法及其应用。
技术介绍
目前果糖的定量分析方法主要有高效液相色谱法、气相色谱法、分光光度法和核磁共振方法等，但这些方法存在成本高、污染环境、操作技术要求高等缺点。且多以离线方法为主，在分析效率、便捷性等方面都受到一定的限制，不能够满足葡萄糖异构化过程实时分析的要求。拉曼/近红外光谱技术具有测定速度快、样品制备简单、不耗费化学试剂、操作简便、成本低、无污染等优点。近红外光谱用于体系果糖含量分析，多是利用偏最小二乘法以及不同光谱处理和数学处理相结合，构建葡萄糖、果糖和蔗糖含量的近红外光谱分析模型，用外部验证样品集进行验证，然后利用所建模型的对待测样品进行含量预测。该方法建模样本量大，建模成本高，模型预测准确度由建模样本的分布情况决定。本专利技术通过建立葡萄糖浆异构化过程中果糖含量的拉曼光谱快速分析模型，应用于葡萄糖浆异构化过程分析，不采用需要大量样本的多变量统计建模方法，无需复杂建模可实现体系光本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种葡萄糖异构化过程中果糖含量的分析方法，其特征在于，包括以下步骤：/n步骤1，建立葡萄糖异构化过程中果糖含量的快速分析模型；/n步骤2，采集待测样品的拉曼光谱；/n步骤3，计算待测样品的拉曼光谱与所述快速分析模型中所用参比样本光谱的系列夹角值，再求取系列夹角值的方差值D；/n步骤4，将所述方差值D的数值代入步骤1的快速分析模型中即可得到待测样品的果糖含量。/n

【技术特征摘要】
1.一种葡萄糖异构化过程中果糖含量的分析方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1，建立葡萄糖异构化过程中果糖含量的快速分析模型；
步骤2，采集待测样品的拉曼光谱；
步骤3，计算待测样品的拉曼光谱与所述快速分析模型中所用参比样本光谱的系列夹角值，再求取系列夹角值的方差值D；
步骤4，将所述方差值D的数值代入步骤1的快速分析模型中即可得到待测样品的果糖含量。


2.如权利要求1所述的一种葡萄糖异构化过程中果糖含量的分析方法，其特征在于，步骤1中所述快速分析模型是通过以下步骤建立的：
步骤1)，葡萄糖异构化：将质量分数为40％～55％的葡萄糖浆与葡萄糖异构酶反应一段时间后，得到反应液；
步骤2)，测定步骤1)得到的反应液中果糖质量分数，以此作为基液，按一定配比添加果糖(AR)或30％质量分数的葡萄糖溶液，配制得到一系列果葡糖浆样本；各样本果糖含量间隔3％～5％，各样本果糖质量分数在3％～35％的范围内，样本数为7～10个；
步骤3)，采集各样本的拉曼光谱，每个样本采集三次取平均值；
步骤4)，采用荧光褪色差分法，选择一阶或2阶求导，对步骤3)所得样本的拉曼光谱进行降噪处理；然后选择果糖含量25％～35％的样本为参比样本，计算各样本降噪处理后的拉曼光谱与参比样本光谱系列夹角的方差值D；
步骤5)，以果糖质量分数为横坐标，方差值D为纵坐标，得到果糖含量与角度方差值的关联方程，即为所述葡萄糖异构化过程中果糖含量的快速分析模型。


3.如权利要求1或2所述的一种葡萄糖异构化过程中果糖含量的分析方法，其特征在于，所述方差值D是通过以下方法得到的：
确定移动窗口宽度，从最小波数点向波数点增大方向每移动一次窗口，计算得到一个各样本光谱与参比样本光谱的夹角，待窗口移动到最...

【专利技术属性】
技术研发人员：粟晖，焦天伟，张万元，张开翼，陈炎，姚志湘，
申请(专利权)人：广西科技大学，
类型：发明
国别省市：广西;45