【技术实现步骤摘要】
透明质酸基改性麦醇溶蛋白纳米颗粒及其制备方法与应用
本专利技术属于
，具体涉及一种透明质酸基改性麦醇溶蛋白纳米颗粒及其制备方法与应用，尤其涉及一种中空麦醇溶蛋白-EGCG/透明质酸-EGCG纳米颗粒及其制备方法，以及中空麦醇溶蛋白-EGCG/透明质酸-EGCG纳米颗粒于制备W2/O2/(O1/W1)多重乳液中的应用。
技术介绍
表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)具有优良的抗菌性和抗氧化活性，能够清除自由基，被广泛用作功能食品添加剂。然而多酚含有的多个酚羟基基团使得它们对光、高温和碱性条件不稳定，同时生物利用度也有所降低。许多研究表明多酚与生物聚合物的共价结合可能増加其物理稳定性，抗氧化活性和生物利用度。多重乳液的制备在食品、医药、化妆品和农业等领域的广泛应用而成为研究的热点。与传统的乳液相比，多重乳液由于内部结构的划分，在食品工业中的应用具有独特的优势，例如作为营养活性成分的递送载体，作为敏感性活性成分的保护层，油溶性和水溶性成分的双向递送，药物控释等。然而，由于油滴的絮凝，聚结和内外水相组分的迁移导致多重乳...
【技术保护点】
1.一种透明质酸基改性麦醇溶蛋白纳米颗粒的制备方法，其特征在于包括：/n使包含麦醇溶蛋白、EGCG、氢氧化钠、乙醇和水的第一混合反应体系于25℃反应24h，获得麦醇溶蛋白-EGCG共价复合物，之后使包含麦醇溶蛋白-EGCG共价复合物、碳酸钠、乙醇和水的第二混合反应体系于25℃反应4h，获得中空麦醇溶蛋白-EGCG纳米颗粒；/n使包含透明质酸、1,3-碳二亚胺、二甲氨基吡啶、DMSO和水的第三混合反应体系于25℃活化处理1h，之后向所述第三混合反应体系加入EGCG，并于60-65℃反应4h，获得透明质酸-EGCG共价复合物；/n以及，使包含所述中空麦醇溶蛋白-EGCG纳米颗粒...
【技术特征摘要】
1.一种透明质酸基改性麦醇溶蛋白纳米颗粒的制备方法，其特征在于包括：
使包含麦醇溶蛋白、EGCG、氢氧化钠、乙醇和水的第一混合反应体系于25℃反应24h，获得麦醇溶蛋白-EGCG共价复合物，之后使包含麦醇溶蛋白-EGCG共价复合物、碳酸钠、乙醇和水的第二混合反应体系于25℃反应4h，获得中空麦醇溶蛋白-EGCG纳米颗粒；
使包含透明质酸、1,3-碳二亚胺、二甲氨基吡啶、DMSO和水的第三混合反应体系于25℃活化处理1h，之后向所述第三混合反应体系加入EGCG，并于60-65℃反应4h，获得透明质酸-EGCG共价复合物；
以及，使包含所述中空麦醇溶蛋白-EGCG纳米颗粒、透明质酸-EGCG共价复合物和水的第四混合反应体系于25℃反应2h，获得中空麦醇溶蛋白-EGCG/HA-EGCG纳米颗粒，即透明质酸基改性麦醇溶蛋白纳米颗粒。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于包括：
将麦醇溶蛋白、EGCG溶解于乙醇溶液形成混合溶液，之后向所获混合溶液中加入氢氧化钠溶液形成所述第一混合反应体系并发生反应，然后将所获混合物进行透析、冷冻干燥处理，获得所述麦醇溶蛋白-EGCG共价复合物，其中，所述第一混合反应体系的pH值为9.0；
以及，将所述麦醇溶蛋白-EGCG共价复合物溶解于乙醇溶液形成麦醇溶蛋白-EGCG共价复合物的分散液，之后与碳酸钠的乙醇悬浮液混合均匀，然后将所获麦醇溶蛋白-EGCG共价复合物与碳酸钠的混合液与水混合形成所述第二混合反应体系并发生反应，获得所述中空麦醇溶蛋白-EGCG纳米颗粒；
优选的，所述混合溶液中麦醇溶蛋白的浓度为0.1-2wt％；
优选的，所述麦醇溶蛋白与EGCG的质量比为1:1-5:1；
优选的，所述乙醇溶液中的乙醇的体积分数为80％；
优选的，所述透析处理包括：在所述第一混合反应体系反应完成后，将所获混合物于水浴中超声透析处理24h；
优选的，所述碳酸钠的乙醇悬浮液为碳酸钠水溶液与无水乙醇的混合液；优选的，所述碳酸钠水溶液的浓度为2wt％；优选的，所述碳酸钠水溶液与无水乙醇的体积比为3:7；
优选的，所述麦醇溶蛋白-EGCG共价复合物的分散液与碳酸钠的乙醇悬浮液的体积比为1:1；
优选的，所述麦醇溶蛋白-EGCG共价复合物与碳酸钠的混合液与水的体积比为1:6。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于还包括：
在所述第三混合反应体系反应完成后，对所获混合物进行透析、冷冻干燥处理，获得所述透明质酸-EGCG共价复合物；优选的，所述透析处理包括：将所获混合物依次于DMSO和去离子水中分别透析处理1天和3天；
和/或，所述透明质酸、1,3-碳二...
【专利技术属性】
技术研发人员：章宝，孟然，李小龙，刘文杰，
申请(专利权)人：合肥工业大学，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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