一种百里酚天然抗氧化剂的制备方法技术

一种百里酚天然抗氧化剂的制备方法，将百里香的叶片与茎干分离，茎干经过蒸汽爆破处理后再与叶片混合，经过反复冻融处理和3次不同温度的超临界萃取制得了百里香精油，采用超声波辅助搅拌的方式，制备了微乳液；然后将百里香精油、微乳液混合，制得了性质稳定的百里酚天然抗氧化剂。百里酚天然抗氧化剂，为百里香精油的微乳液混合体系，其体系稳定，富含天然百里酚。

【技术实现步骤摘要】
一种百里酚天然抗氧化剂的制备方法
本专利技术属于食品添加剂加工
，涉及一种百里酚天然抗氧化剂的制备方法。
技术介绍
百里香，又名山胡椒、地花椒、麝香草等，是唇形科百里香属植物，因其在花期具有强烈的芳香气味而得名。百里香属植物约有450余种，原产于南欧，被作为香料而广泛种植；我国约有15-20种，分布在东北、西北、华北地区的甘肃、陕西、青海、山西、河北、内蒙古等省份。百里香喜温暖，喜光和干燥的环境，适宜疏松且排水良好的土地，生于多石山地、斜坡、山谷、山沟、路旁及杂草丛中。百里香味道辛香，常用作烹饪香料，《本草纲目》记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”百里酚，俗称百里香酚、麝香草酚、麝香草脑等，又名5-甲基-2-异丙基苯酚、2-异丙基-5-甲基苯酚，分子式为C10H14O，分子量150.22，沸点233℃，熔点48-51℃，常温下为无色晶体或无色结晶粉末，微溶于水，易溶于有机溶剂，有百里草气味。天然百里酚主要来自于百里香植物，是百里香挥发油的主要成分，具有广泛的杀菌、防腐、抗氧化、消炎等活性。目前，百里酚主要用于制作香料、药物等。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种百里酚天然抗氧化剂的制备方法，其特征在于：包括下列步骤：/n步骤1：将百里香全植株放入浸泡清洗设备中，在浸泡清洗设备中注入纯化水，使纯化水淹没百里香全植株，浸泡30-45min，在浸泡过程中每间隔8-10min，启动超声波处理一次，超声波频率25-35KHz、功率密度0.3-0.5W/cm

【技术特征摘要】
1.一种百里酚天然抗氧化剂的制备方法，其特征在于：包括下列步骤：
步骤1：将百里香全植株放入浸泡清洗设备中，在浸泡清洗设备中注入纯化水，使纯化水淹没百里香全植株，浸泡30-45min，在浸泡过程中每间隔8-10min，启动超声波处理一次，超声波频率25-35KHz、功率密度0.3-0.5W/cm2，每次处理时间1.0-1.5min；然后将超声波辅助清洗后的百里香全植株取出，干燥至含水量小于或等于15%；然后对百里香全植株进行碾压处理；经过碾压，百里香的干叶片从茎干上脱落，然后采用孔径0.5-3.0cm的筛网进行筛分，筛下的物料为百里香碎叶片，截留的物料为百里香茎干；
步骤2：将百里香茎干放置于蒸汽爆破设备中，采用水料比1:5-6、维压时间5-10min、蒸汽压强2.0-2.4MPa的参数，进行蒸汽爆破处理；
步骤3：将将蒸汽爆破处理后的百里香茎干与百里香碎叶片混合，粉碎成细度10-20目的颗粒；然后对颗粒进行3-5次的冻融破壁处理，得到破壁处理的百里香颗粒；将破壁处理后的百里香颗粒，真空干燥至含水量小于或等于8%；然后研磨至细度150-200目，得到细化百里香颗粒；
步骤4：对细化百里香颗粒进行三次超临界萃取，制取百里香精油；三次超临界萃取包括：将细化百里香颗粒放置于超临界萃取设备的萃取釜中，进行连续3次萃取操作，获取萃取产物；第一次萃取的工艺参数为：萃取压力25-30Mpa、萃取温度45.0±0.5℃、萃取时间30-45min；第二...

【专利技术属性】
技术研发人员：张文成，杨程英，
申请(专利权)人：合肥工业大学，
类型：发明
国别省市：安徽;34