一种五谷养生鸡糕及其制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种五谷养生鸡糕及其制备工艺，所述鸡糕主要由如下重量份的原料制成：鸡脯肉10‑20份、小米粉3‑5份，豌豆粉3‑5份，核桃粉1‑3份，南瓜粉2‑4份，薏仁粉1‑3份，猪肥膘10‑15份，鸡蛋3‑6份，鲢鱼肉8‑10份，葱姜酒3‑6份，盐2‑5份。本发明专利技术鸡糕通过合理的营养配伍，不仅营养丰富，能使其能够最大限度的发挥食疗效果，同时采用创新工艺，能够显著延长鸡糕产品保质期，为鸡糕产品的发展提供更加完善的保障，从美食发展角度而言具有极大的研究幵发和推广意义。

【技术实现步骤摘要】
一种五谷养生鸡糕及其制备工艺
本专利技术涉及一种五谷养生鸡糕及其制备工艺，属于鸡糕制备领域。
技术介绍
鸡糕为中国江苏涟水县传统糕类特产，为江苏地方名特产，目前市场上常见品种多以鸡肉为主要原料加工而成，颜色有两种，一种是黄白两层，一种纯白色食用方法多样可煎、煮、烩，易可用于火锅食材等，深受消费者喜爱。随着人们对合理膳食、均衡营养等饮食消费理念的越发重视，对于以鸡糕为代表的传统食品销售推广提出了更为严峻的考验，从传统鸡糕产品加工工艺来看，因其产品加工过程中主料即为单一，产品营养结构失衡，摄入后不能满足人体均衡营养需求而造成了产品销售现状滞后，从而直接的制约了产品自身的实际经济价值。此外，传统鸡糕产品保质期不够理想，限制了鸡糕产品的进一步发展。
技术实现思路
专利技术目的：为了克服上述问题，本专利技术提供了一种五谷养生鸡糕及其制备工艺，所得鸡糕不但营养价值丰富，并且还能进一步延长产品的保质期。技术方案：为达到上述专利技术目的，本专利技术采用如下技术方案：一种五谷养生鸡糕，所述鸡糕主要由如下重量份的原料制成：...

【技术保护点】
1.一种五谷养生鸡糕，其特征在于，所述鸡糕主要由如下重量份的原料制成：/n鸡脯肉10-20份、小米粉3-5份，豌豆粉3-5份，核桃粉1-3份，/n南瓜粉2-4份，薏仁粉1-3份，猪肥膘10-15份，鸡蛋3-6份，/n鲢鱼肉8-10份，葱姜酒3-6份，食盐2-5份。/n

【技术特征摘要】
1.一种五谷养生鸡糕，其特征在于，所述鸡糕主要由如下重量份的原料制成：
鸡脯肉10-20份、小米粉3-5份，豌豆粉3-5份，核桃粉1-3份，
南瓜粉2-4份，薏仁粉1-3份，猪肥膘10-15份，鸡蛋3-6份，
鲢鱼肉8-10份，葱姜酒3-6份，食盐2-5份。


2.根据权利要求1所述的五谷养生鸡糕，其特征在于，所述鸡糕主要由如下重量份的原料制成：
鸡脯肉10-20份、小米粉3份，豌豆粉3份，核桃粉1-3份，
南瓜粉2-4份，薏仁粉1-3份，猪肥膘10-15份，鸡蛋3-6份，
鲢鱼肉8-10份，葱姜酒3-6份，食盐2-5份。


3.根据权利要求1所述的五谷养生鸡糕，其特征在于，所述鸡糕主要由如下重量份的原料制成：
鸡脯肉20份、小米粉5份，豌豆粉3份，核桃粉3份，
南瓜粉2份，薏仁粉1-3份，猪肥膘10-15份，鸡蛋3-6份，
鲢鱼肉8-10份，葱姜酒3-6份，食盐2-5份。


4.根据权利要求1所述的五谷养生鸡糕，其特征在于，所述鸡糕主要由如下重量份的原料制成：...

【专利技术属性】
技术研发人员：闵二虎，刘宁海，刘岩松，徐承龙，
申请(专利权)人：闵二虎，
类型：发明
国别省市：江苏;32