一种挂面制造技术

本发明专利技术涉及一种面条，尤其涉及一种适合三高人群以及体重超重人群食用的挂面。其组成成分按重量份为：小麦粉80‑120份，小麦麸皮粉30‑40份，增粘剂4份，核黄素6份，食用盐10份，使用制备面条足够量的水。本发明专利技术中所述小麦麸皮粉为普通小麦麸皮粉经过进一步粉碎加工，达到80目‑120目标准，消除了普通小麦麸皮粉的粗糙的观感和口感，改善了加工性能，增加了细腻口感和浓郁麦香；本发明专利技术所述挂面中用小麦麸皮粉和小麦粉为主要原料，改变了原来采用能量较高的小麦粉作为单一主要原料的现状。直接降低了相同用餐量所摄入的能量，即满足了食用者的饱腹感又降低了能量的摄入量。非常适合三高人群以及体重超重人群日常食用，具有较好的均衡营养和健康减肥效果。

【技术实现步骤摘要】
一种挂面
本专利技术涉及一种面条，尤其涉及一种适合三高人群(高血压、高血脂、高血糖)以及体重超重人群食用的挂面。
技术介绍
面条是我国人民的传统主食之一。然而，随着社会的发展和进步，传统的油炸方便面、挂面已不能满足人们对口味及营养价值的要求。而目前随着国民经济的不断提高，人们对面条有另一种需求，该需求是要求低热量、低脂肪、低糖和高营养，以达到健康减肥的效果和适当的保健效果。但是现有面条以高精面粉为主要原料其热量或能量较高且营养元素少，其仅能给人体提供能量，营养价值低。三高人群以及体重超重人群不宜大量食用。
技术实现思路
为解决上述
技术介绍
中提出的问题。本专利技术提供了一种富含膳食纤维、矿物质以及人体必需的微量元素，适合三高人群(高血压、高血脂、高血糖)以及体重超重人群食用的挂面。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种挂面，其组成成分按重量份为：小麦粉80-120份，小麦麸皮粉30-40份，增粘剂4份，核黄素6份，食用盐10份，使用制备面条足够量的水。优选方案：马铃薯淀粉8-10份，地蚕草干粉本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种挂面，其特征在于，其组成成分按重量份为：小麦粉80-120份，小麦麸皮粉30-40份，增粘剂4份，核黄素6份，食用盐10份，使用制备面条足够量的水。/n

【技术特征摘要】
1.一种挂面，其特征在于，其组成成分按重量份为：小麦粉80-120份，小麦麸皮粉30-40份，增粘剂4份，核黄素6份，食用盐10份，使用制备面条足够量的水。


2.根据权利要求1所述的挂面，其特征在于：还包括马铃薯淀粉8-10份，地蚕草干粉3-5份，虫草花干粉2-3份，薏米细粉1-2份，木戽碎片3-6份，榆钱碎片10-15份。


3.根据权利要求2所述的挂面，其特征在于：还包括芡实细粒，所述芡实细粒加入量为1-2份，所述芡实细粒粒度为0.2-0.5mm。


4.根据权利要求3所述的挂面，其特征在于：所述小麦粉100份，小麦麸皮粉35份，马铃薯淀粉9份，地蚕草干粉4份，虫草花干粉2.5份，薏米细粉1.5份，木戽碎片5份，榆钱碎片12份，芡实细粒2份。


5.根据权利要求4所述的挂面，其特征在于：还包括野艾蒿碎片，所述野艾蒿碎片...

【专利技术属性】
技术研发人员：史红召，
申请(专利权)人：史红召，
类型：发明
国别省市：河南;41