【技术实现步骤摘要】
一种食品安全管理控制方法
本专利技术涉及食品安全
，具体为一种食品安全管理控制方法。
技术介绍
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害，根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”，食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对执政能力的重大考验，食品安全，是“管”出来的，食品的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患，该概念表明，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。食品数量安全，即是指一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要，要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品，食品...
【技术保护点】
1.一种食品安全管理控制方法，包括步骤一：食材选取，根据市场状况选取食材；/n步骤二：食材选定，确定需要采购的食材；/n步骤三：食材检验，对需要采购的食材进行农药检测；/n步骤四：食材采购，购买农药检测合格的食材；/n步骤五：食材运输，将购买的食材从购买食材处运输至厂房；/n步骤六：食材运输，将当日用不到的食材放入至冷库中；/n步骤七：出库状态，对食材从冷库中取出的状态进行检测；/n步骤八：食材加工，将检测后的食材送入厂房中，开始进行加工；/n步骤九：食材包装，将加工出的食品进行包装以及打包；/n步骤十：送入市场，将打包完成的食材送入市场中；/n步骤十一：状态拍摄，将食材的...
【技术特征摘要】
1.一种食品安全管理控制方法，包括步骤一：食材选取，根据市场状况选取食材；
步骤二：食材选定，确定需要采购的食材；
步骤三：食材检验，对需要采购的食材进行农药检测；
步骤四：食材采购，购买农药检测合格的食材；
步骤五：食材运输，将购买的食材从购买食材处运输至厂房；
步骤六：食材运输，将当日用不到的食材放入至冷库中；
步骤七：出库状态，对食材从冷库中取出的状态进行检测；
步骤八：食材加工，将检测后的食材送入厂房中，开始进行加工；
步骤九：食材包装，将加工出的食品进行包装以及打包；
步骤十：送入市场，将打包完成的食材送入市场中；
步骤十一：状态拍摄，将食材的各种状态进行拍摄；
步骤十二：批次记录，将每批采购的食材时间进行记录；
步骤十三：仓库储存时间，将每批食材在冷库内储存的时间进行记录；
步骤十四：食材状态展示，将拍摄食材的状态和采购时间以及冷库储存时间进行展示。
2.根据权利要求1所述的一种食品安全管理控制方法，其特征在于：所述食材选取，在选取食材时，根据采购清单进行选取，需要由专业人员跟随，并且根据市场状态对食材进行考察，所述食材选定，通过考察的状态选定合格的供货商，确保食材的新鲜度，最终确定一至三名成交供应商，每家供货具体的数量由招标人根据实际情况进行分配，甲方不承诺对乙方的采购量，对品牌质量相同或相近的货物和价格相同或相近的货物原则上以中标的排名顺序进行轮流供应，其他情况由招标人确定，所述食材检验，在采购的供货商处，随机选取不同种类的食材，并且将食材送至化验站，对食材进行检查，以确保食材的合格率，并且每次在采购时都需要对食材进行检验，以确保万无一失，从而避免食材不合格的现象发生。
3.根据权利要求1所述的一种食品安全管理控制方法，其特征在于：所述食材采购，用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其它可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品，病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类或者未经检验或者检验不合格的肉类制品严禁采购，索取购物凭证:为便于溯源采购时应索取并保留购物发票或凭证备查，送货上门的必须确认供货方相关资质，并留存对方的联系方式以便万一发生问题时能够追溯，根据采用食材的重量，联络多个货车，确保在对...
【专利技术属性】
技术研发人员：谢宇翔，刘娟，刘衡，张翠连，贺信凯，
申请(专利权)人：衡阳市红彤彤农副产品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43
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