一种蜂蜜养生酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种蜂蜜养生酒及其制备方法，配方包括：滴烧酒、蜂蜜酒、葡萄、樱桃、菠萝、柠檬、莲子、山药、白芝麻、核桃仁、枸杞和大枣，各组分的重量份数分别是：82～96份的滴烧酒、38～44份的蜂蜜酒、18～22份的葡萄、13～17份的樱桃、12～14份的菠萝、9～13份的柠檬、12～16份的莲子、11～13份的山药、9～11份的白芝麻、6～10份的核桃仁、5～7份的枸杞和4～6份的大枣；该发明专利技术还提高了蜂蜜养生酒的美容效果，增加了蜂蜜养生酒的营养价值，还具有聪耳、明目、生发和轻身的功效，满足了不同消费者的养生需求，改善了蜂蜜养生酒的风味，提高了蜂蜜养生酒的口感，增强了消费者的食欲，提升了蜂蜜养生酒的品质。

【技术实现步骤摘要】
一种蜂蜜养生酒及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体为一种蜂蜜养生酒及其制备方法。
技术介绍
养生酒与保健酒及药酒有着本质的区别，必须是普通食品或药食同源的食品，且养生酒产品的品性必须阴阳平衡，即温、平、中、和，属食品酒类，天然酿制，无任何化学添加剂。养生酒具有一定的调节人的生理机能及扶正机能的养生调理作用，是成年人可以日常消费的饮料酒。一般饮用养生酒比饮用白酒、果酒类产品更安全有益，因此深受广大男性消费者的喜爱。目前，市场上又出现了一类具有美容养颜功效的蜂蜜养生酒，以吸引女性消费者的购买欲望。然而，传统的蜂蜜养生酒大多存在以下问题：其一，中药用材少，营养价值低，美容效果有限，无法满足不同消费者的养生需求；其二，制备流程简单，普遍存在酒味重、色泽差的问题，不受女性消费者青睐，不可避免的降低了蜂蜜养生酒的销量；其三，只是简单的用蜂蜜和中药发酵而成，口感单调乏味，无法勾起消费者的食欲，影响了蜂蜜养生酒的品质。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种蜂蜜养生酒及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为了解决上述技术问题，本专利技术提供如下技术方案：一种蜂蜜养生酒，配方包括：滴烧酒、蜂蜜酒、葡萄、樱桃、菠萝、柠檬、莲子、山药、白芝麻、核桃仁、枸杞和大枣，各组分的重量份数分别是：82～96份的滴烧酒、38～44份的蜂蜜酒、18～22份的葡萄、13～17份的樱桃、12～14份的菠萝、9～13份的柠檬、12～16份的莲子、11～13份的山药、9～11份的白芝麻、6～10份的核桃仁、5～7份的枸杞和4～6份的大枣。一种蜂蜜养生酒的制备方法，包括以下步骤：步骤一，选材；步骤二，磨粉；步骤三，破壁；步骤四，混合；步骤五，装坛；其中在上述步骤一中，按照各组分的重量份数分别选取82～96份的滴烧酒、38～44份的蜂蜜酒、18～22份的葡萄、13～17份的樱桃、12～14份的菠萝、9～13份的柠檬、12～16份的莲子、11～13份的山药、9～11份的白芝麻、6～10份的核桃仁、5～7份的枸杞和4～6份的大枣，并将山药、白芝麻和核桃仁分别用清水洗净，沥干后备用；其中在上述步骤二中，将步骤一中选好的莲子、枸杞和大枣分别分别挖核去籽，并用清水洗净，再放入超微粉碎机中，并加入步骤一中洗净的山药、白芝麻和核桃仁，经磨粉、过滤后制得药粉；其中在上述步骤三中，将步骤一中选好的葡萄、樱桃、菠萝和柠檬分别挖核去籽，并用清水洗净，再将葡萄、樱桃、菠萝和柠檬一起放入破壁机中，打碎成无渣的果汁；其中在上述步骤四中，将步骤三中制好的果汁倒入容器中，并放置到磁力搅拌机上，再将步骤二中制好的药粉倒入容器中，并加入适量的果胶酶，混合搅拌均匀，接着将容器密封并存放至阴凉避光处进行发酵，再经澄清、过滤后制得药液；其中在上述步骤五中，将步骤一中选好的滴烧酒倒入倒入酒坛中，并放置到磁力搅拌机上，再将步骤四制好的药液倒入酒坛中，并进行初次搅拌，接着将步骤一中选好的蜂蜜酒倒入酒坛中，并加入适量的淀粉酶、纤维素酶、蛋白质分解酶、果胶酶和麦芽糖酶，进行二次搅拌，最后将酒坛密封并存放至阴凉避光处进行发酵，再经澄清、过滤后制得蜂蜜养生酒。根据上述技术方案，所述步骤二中，超微粉碎机的转速为1500～2000r/s，研磨粒度为900～1100目。根据上述技术方案，所述步骤三中，破壁机的转速为8500～9500r/s，破壁时间为5～8min。根据上述技术方案，所述步骤四中，磁力搅拌机的转速为20～40r/s，搅拌时间为7～12min。根据上述技术方案，所述步骤四中，药液的发酵温度为18～22℃，发酵时间为20～30h。根据上述技术方案，所述步骤五中，初次搅拌时间为15～24min，二次搅拌时间为10～18min。根据上述技术方案，所述步骤五中，蜂蜜养生酒的发酵温度为20～27℃，发酵时间为32～48d。与现有技术相比，本专利技术所达到的有益效果是：该专利技术通过添加莲子、山药、白芝麻、核桃仁、枸杞和大枣，不仅提高了蜂蜜养生酒的美容效果，还增加了蜂蜜养生酒的营养价值，使蜂蜜养生酒获得了聪耳、明目、生发和轻身的功效，满足了不同消费者的养生需求；通过两次的发酵并进行澄清和过滤处理，从而消减了蜂蜜养生酒的酒味，改善了蜂蜜养生酒的香味和色泽，增强了女性消费者的购买欲望，提升了蜂蜜养生酒的销量；通过添加葡萄、樱桃、菠萝和柠檬，从而改善了蜂蜜养生酒的风味，提高了蜂蜜养生酒的口感，增强了消费者的食欲，提升了蜂蜜养生酒的品质。附图说明附图用来提供对本专利技术的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本专利技术的实施例一起用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术的限制。在附图中：图1是本专利技术的方法流程图。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。请参阅图1，本专利技术提供一种技术方案：实施例1：一种蜂蜜养生酒，配方包括：滴烧酒、蜂蜜酒、葡萄、樱桃、菠萝、柠檬、莲子、山药、白芝麻、核桃仁、枸杞和大枣，各组分的重量份数分别是：82～96份的滴烧酒、38～44份的蜂蜜酒、18～22份的葡萄、13～17份的樱桃、12～14份的菠萝、9～13份的柠檬、12～16份的莲子、11～13份的山药、9～11份的白芝麻、6～10份的核桃仁、5～7份的枸杞和4～6份的大枣。一种蜂蜜养生酒的制备方法，包括以下步骤：步骤一，选材；步骤二，磨粉；步骤三，破壁；步骤四，混合；步骤五，装坛；其中在上述步骤一中，按照各组分的重量份数分别选取82份的滴烧酒、38份的蜂蜜酒、18份的葡萄、13份的樱桃、12份的菠萝、9份的柠檬、12份的莲子、11份的山药、9份的白芝麻、6份的核桃仁、5份的枸杞和4份的大枣，并将山药、白芝麻和核桃仁分别用清水洗净，沥干后备用；其中在上述步骤二中，将步骤一中选好的莲子、枸杞和大枣分别分别挖核去籽，并用清水洗净，再放入超微粉碎机中，超微粉碎机的转速为1500～2000r/s，研磨粒度为900～1100目，并加入步骤一中洗净的山药、白芝麻和核桃仁，经磨粉、过滤后制得药粉；其中在上述步骤三中，将步骤一中选好的葡萄、樱桃、菠萝和柠檬分别挖核去籽，并用清水洗净，再将葡萄、樱桃、菠萝和柠檬一起放入破壁机中，破壁机的转速为8500～9500r/s，破壁时间为5～8min，打碎成无渣的果汁；其中在上述步骤四中，将步骤三中制好的果汁倒入容器中，并放置到磁力搅拌机上，再将步骤二中制好的药粉倒入容器中，并加入适量的果胶酶，混合搅拌均匀，磁力搅拌机的转速为20～40r/s，搅拌时间为7～12min，接着将容器密封并存放至阴凉避光处进行发酵，再经澄清、过滤后制得药液，药液的发酵温度为18～22℃，发酵时间为20～3本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蜂蜜养生酒，配方包括：滴烧酒、蜂蜜酒、葡萄、樱桃、菠萝、柠檬、莲子、山药、白芝麻、核桃仁、枸杞和大枣，其特征在于：各组分的重量份数分别是：82～96份的滴烧酒、38～44份的蜂蜜酒、18～22份的葡萄、13～17份的樱桃、12～14份的菠萝、9～13份的柠檬、12～16份的莲子、11～13份的山药、9～11份的白芝麻、6～10份的核桃仁、5～7份的枸杞和4～6份的大枣。/n

【技术特征摘要】
1.一种蜂蜜养生酒，配方包括：滴烧酒、蜂蜜酒、葡萄、樱桃、菠萝、柠檬、莲子、山药、白芝麻、核桃仁、枸杞和大枣，其特征在于：各组分的重量份数分别是：82～96份的滴烧酒、38～44份的蜂蜜酒、18～22份的葡萄、13～17份的樱桃、12～14份的菠萝、9～13份的柠檬、12～16份的莲子、11～13份的山药、9～11份的白芝麻、6～10份的核桃仁、5～7份的枸杞和4～6份的大枣。


2.一种蜂蜜养生酒的制备方法，包括以下步骤：步骤一，选材；步骤二，磨粉；步骤三，破壁；步骤四，混合；步骤五，装坛；其特征在于：
其中在上述步骤一中，按照各组分的重量份数分别选取82～96份的滴烧酒、38～44份的蜂蜜酒、18～22份的葡萄、13～17份的樱桃、12～14份的菠萝、9～13份的柠檬、12～16份的莲子、11～13份的山药、9～11份的白芝麻、6～10份的核桃仁、5～7份的枸杞和4～6份的大枣，并将山药、白芝麻和核桃仁分别用清水洗净，沥干后备用；
其中在上述步骤二中，将步骤一中选好的莲子、枸杞和大枣分别分别挖核去籽，并用清水洗净，再放入超微粉碎机中，并加入步骤一中洗净的山药、白芝麻和核桃仁，经磨粉、过滤后制得药粉；
其中在上述步骤三中，将步骤一中选好的葡萄、樱桃、菠萝和柠檬分别挖核去籽，并用清水洗净，再将葡萄、樱桃、菠萝和柠檬一起放入破壁机中，打碎成无渣的果汁；
其中在上述步骤四中，将步骤三中制好的果汁倒入容器中，并放置到磁力搅拌机上，再将步骤二中制好的药粉倒入容器中，并加入适量的果胶酶，混合搅拌均匀，接着将...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱鹏飞，
申请(专利权)人：株洲山上蜜生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43