【技术实现步骤摘要】
电饭煲及其煮饭控制方法
本专利技术涉及烹饪设备领域,尤其是涉及一种电饭煲及其煮饭控制方法。
技术介绍
电饭煲在煮饭过程中,米粒会受浸泡时间以及水温的影响,随着浸泡时间的推移以及水温上升其表面会开始糊化变粘,从而导致米粒与米粒之间会粘合在一起形成结块的现象。由于大米的热传导性能远低于水的热传导性能,因此这种米粒结块的产生会阻碍烹饪装置内锅接收的热量均匀的向整锅米饭传递。同时被结块的米团包裹在中间的米粒也会因为无法吸水导致米粒中心无法完全糊化,进而会影响烹饪装置煮饭的口感和米饭的均匀性。即言,电饭煲在煮饭加热沸腾过程中,因为结块米团的热传导性能降低,导致内锅中上下层米水受热不均匀,使得不同位置大米糊化程度不一致,从而致使有的地方已经过度糊化变烂,而有的地方米芯还未彻底糊化有夹生,导致整锅米饭的均匀性差异很大,影响米饭口感。
技术实现思路
本专利技术旨在至少在一定程度上解决上述技术中的技术问题之一。为此,本专利技术的一个目的在于提出一种电饭煲,该电饭煲可以在多次起压后完成多次不同程度的突沸,实现食物的均匀加热,有效地提高了烹饪效率。本专利技术还提出一种上述电饭煲的煮饭控制方法。根据本专利技术第一方面的电饭煲,包括:煲体,所述煲体内限定出烹饪腔;煲盖,所述煲盖可开合地设在所述煲体上以打开或者关闭所述烹饪腔;用于对所述烹饪腔加热的加热装置;用于检测所述烹饪腔内汤液温度和/或用于检测所述烹饪腔内压力的检测装置;以及用于使所述烹饪腔内的压力维持在额定压力P额以下的泄压装置,所述泄压装置构 ...
【技术保护点】
1.一种电饭煲,其特征在于,包括:/n煲体,所述煲体内限定出烹饪腔;/n煲盖,所述煲盖可开合地设在所述煲体上以打开或者关闭所述烹饪腔;/n用于对所述烹饪腔加热的加热装置;/n用于检测所述烹饪腔内汤液温度和/或用于检测所述烹饪腔内压力的检测装置;以及/n用于使所述烹饪腔内的压力维持在额定压力P
【技术特征摘要】
1.一种电饭煲,其特征在于,包括:
煲体,所述煲体内限定出烹饪腔;
煲盖,所述煲盖可开合地设在所述煲体上以打开或者关闭所述烹饪腔;
用于对所述烹饪腔加热的加热装置;
用于检测所述烹饪腔内汤液温度和/或用于检测所述烹饪腔内压力的检测装置;以及
用于使所述烹饪腔内的压力维持在额定压力P额以下的泄压装置,所述泄压装置构造成每当所述检测装置检测到所述烹饪腔内的汤液温度升高至突沸温度T突沸和/或所述烹饪腔内的压力升高至突沸压力P突沸时,所述泄压装置强制所述烹饪腔排气一次,且先排气第一预设时间至少一次、后排气第二预设时间至少一次,以使所述烹饪腔内的汤液突沸至少两次,其中,T突沸≤T沸,P突沸≤P额,T沸为所述烹饪腔内的汤液在所述额定压力P额时的沸腾温度,所述第一预设时间大于所述第二预设时间以使所述第一预设时间对应的突沸程度大于所述第二预设时间对应的突沸程度;
其中,通过所述泄压装置强制所述烹饪腔排气至少两次且起压至少两次。
2.根据权利要求1所述的电饭煲,其特征在于,通过所述泄压装置强制所述烹饪腔排气至少一次接着都会起压至少一次。
3.根据权利要求1所述的电饭煲,其特征在于,通过所述泄压装置强制所述烹饪腔排气至少两次,先排气第一预设时间至少一次,且所述先排气第一预设时间的至少一次位于沸腾阶段的前半段,后排气第二预设时间至少一次,且后排气第二预设时间的至少一次位于沸腾阶段的后半段,其中,所述沸腾阶段指所述烹饪腔内的汤液温度从升高至所述100℃至所述汤液煮干的阶段。
4.根据权利要求3所述的电饭煲,其特征在于,
每当所述检测装置检测到所述烹饪腔内的汤液温度升高至等于沸腾温度T沸,和/或,所述烹饪腔内的压力升高至等于额定压力P额时,所述泄压装置强制所述烹饪腔排气一次,其中,每次所述沸腾温度T沸都相等,和/或,每次所述额定压力P额都相等。
5.根据权利要求1所述的电饭煲,其特征在于,所述泄压装置进一步构造成强制所述烹饪腔排气两次或两次以上时,每次排气均使所述烹饪腔内的压力降低至与所述煲盖外的环境压力相等。
6.根据权利要求1所述的电饭煲,其特征在于,所述检测装置设在所述煲盖中。
7.根据权利要求6所述的电饭煲,其特征在于,所述泄压装置进一步构造成强制所述烹饪腔排气第一预设时间时,所述烹饪腔内的压力降低至与所述煲盖外的环境压力相等。
8.根据权利要求6所述的电饭煲,其特征在于,所述泄压装置进一步构造成强制所述烹饪腔排气两次或两次以上时,每次排气均使所述烹饪腔内的压力降低至与所述煲盖外的环境压力相等,或小于所述煲盖外的环境压力。
9.根据权利要求1所述的电饭煲,其特征在于,所述烹饪腔内的压力波动过程中,后一次压力波动的幅度小于前一次压力波动的幅度。
10.根据权利要求7或8所述的电...
【专利技术属性】
技术研发人员:黄韦铭,黄宇华,刘化勇,梁志佳,吴祥波,马利,周少程,羊小亮,
申请(专利权)人:佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司,
类型:发明
国别省市:广东;44
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