一种新型酱油发酵装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开一种新型酱油发酵装置，包括发酵装置本体，所述发酵装置本体由多个结构一致、尺寸不同的桶体嵌套在一起组成，所述发酵装置本体包括第一桶体和第二桶体，所述第一桶体的内径大于第二桶体内径，所述第一桶体和第二桶体之间加入适量的水，所述第一桶体的外侧壁上固接有加热装置；所述第二桶体内部放置有第三桶体，所述第三桶体的侧壁底部以及底壁上均匀分布若干通孔；第三桶体内放置酱油发酵的原料；第二桶体内壁和第三桶体外壁之间为发酵液贮存区；第一桶体和加热装置的外部套设有防护外壳；发酵装置本体的顶部设有盖体。本实用新型专利技术结构简单、使用方便、能使酱油发酵的过程在干净、卫生、恒温条件下进行，还能方便的取出发酵液。

【技术实现步骤摘要】
一种新型酱油发酵装置
本技术涉及一种发酵装置，具体为一种新型酱油发酵装置。
技术介绍
酱油是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。原料经蒸熟冷却，接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲，酱曲移入发酵池，加盐水发酵，待酱醅成熟后，以浸出法提取酱油。因此发酵池在酱油制作过程起到至关重要的作用，传统酱油发酵池为缸结构，它是将酱油发酵池放置到户外，将酱油移入发酵池后加入盐池，在缸口上盖上用竹子编织的缸盖，然后进行自然发酵，这种发酵时间长，操作过程不方便，卫生状况不容易控制。CN106235263A公开了一种用于酿制酱油用的发酵池，池体设置三层结构，在内池内的周向设置用于水浴保温的夹套，需要增温时就通过进水口注入热水，需要降温时就通过进水口注入冷水，从而来调节内池内的温度，然后利用内池和中池之间的保温材料来防止热量流失。这种结构的发酵池自身不能加热，只能通过增、减保温层的冷热水量来保证酱油发酵过程的温度，工序复杂，浪费人力，效率不高。而传统的电加热装置都是在设备底部加热，容易糊底，不适用于酱油发酵。因此需要开发一种能自动加热、又能方便操作的新型酱油发本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种新型酱油发酵装置，包括发酵装置本体，所述发酵装置本体由多个结构一致、尺寸不同的桶体嵌套在一起组成，其特征在于：/n所述发酵装置本体包括第一桶体(1)和第二桶体(2)，所述第一桶体(1)的内径大于所述第二桶体(2)内径，所述第一桶体(1)和第二桶体(2)之间加入适量的水(8)，所述第一桶体(1)的外侧壁上固接有加热装置(3)；/n所述第二桶体(2)内部放置有第三桶体(4)，所述第三桶体(4)的侧壁底部以及底壁上均匀分布若干通孔(401)；所述第三桶体(4)内放置酱油发酵原料(9)；所述第二桶体(2)内壁和所述第三桶体(4)外壁之间为发酵液(10)贮存区；/n所述第一桶体(1)和所述加热装...

【技术特征摘要】
1.一种新型酱油发酵装置，包括发酵装置本体，所述发酵装置本体由多个结构一致、尺寸不同的桶体嵌套在一起组成，其特征在于：
所述发酵装置本体包括第一桶体(1)和第二桶体(2)，所述第一桶体(1)的内径大于所述第二桶体(2)内径，所述第一桶体(1)和第二桶体(2)之间加入适量的水(8)，所述第一桶体(1)的外侧壁上固接有加热装置(3)；
所述第二桶体(2)内部放置有第三桶体(4)，所述第三桶体(4)的侧壁底部以及底壁上均匀分布若干通孔(401)；所述第三桶体(4)内放置酱油发酵原料(9)；所述第二桶体(2)内壁和所述第三桶体(4)外壁之间为发酵液(10)贮存区；
所述第一桶体(1)和所述加热装置(3)的外部套设有防护外壳(5)；
所述发酵装置本体的顶部设有盖体(6)。


2.根据权利要求1所述的一种新型酱油发酵装置，其特征在于：所述第一桶体(1)、第二桶体(2)和第三桶体(4)均为圆形、椭圆形或方形。


3.根据权利要求2所述的一种新型酱油发酵装置，其特征在于：所述第一桶体(1)的顶部放置有垫圈(7)。


4.根据权利要求3所述的一种新型酱油发酵装置，其特征在于：所述垫圈(7)的外径等于所述第一桶体(1)外壁的直径尺寸、小...

【专利技术属性】
技术研发人员：王景华，李性德，
申请(专利权)人：王景华，李性德，
类型：新型
国别省市：内蒙古;15