一种卤制鸭掌灭菌用晾架制造技术

本实用新型专利技术公开了一种卤制鸭掌灭菌用晾架，包括：物料板，物料板呈矩形板状，且其表面布有若干上下贯通的导热孔，所述物料板上设有若干呈矩形阵列分布的L型定位件，L型定位件由靠近所述物料板后边沿的横向挡条和设在横向挡条左侧的纵向挡条组成；调节轨，设在所述物料板的两侧且呈自前向后水平延伸，所述调节轨包括贴合物料板下端面的承托底板和位于物料板两侧的挂持靠板，所述承托底板和挂持靠板构成截面呈“L”状结构，所述挂持靠板背向承托底板的端面上设有两处在同垂直高度上的挂纽。该晾架具有食品放置均匀，使用方便的特点，并且在高温灭菌时，各处温度均衡，灭菌效果佳。

【技术实现步骤摘要】
一种卤制鸭掌灭菌用晾架
本技术涉及食品加工
，更具体地说，它涉及一种卤制鸭掌灭菌用晾架。
技术介绍
针对食品类的高温灭菌装置款式多样，种类繁多，为了便于达到对各类食物的烘制灭菌，其内部多设置一大容腔，方便物料装容器后放入，适用性强。但这样对大部分食品进行堆叠后再进行灭菌，其各处受热不均，堆叠在较内部的食品与外部灭菌程度不同，还会使同生熟程度的食品因堆叠而导致受热不均，经高温灭菌后，改变了食品整体的生熟程度，影响最终产品的食用口感，整体效果不佳。据此，本技术提出了一种卤制鸭掌灭菌用晾架。
技术实现思路
本技术的目的在于克服上述现有技术中的不足，提供一种卤制鸭掌灭菌用晾架，该晾架具有食品放置均匀，使用方便的特点，并且在高温灭菌时，各处温度均衡，灭菌效果佳。为解决上述技术问题，本技术的目的是这样实现的：本技术所涉及的一种卤制鸭掌灭菌用晾架，包括：物料板，物料板呈矩形板状，且其表面布有若干上下贯通的导热孔，所述物料板上设有若干呈矩形阵列分布的L型定位件，L型定位件由靠近所述物料板后边沿的横向挡条和设在横向挡条左侧的纵向挡条组成；调节轨，设在所述物料板的两侧且呈自前向后水平延伸，所述调节轨包括贴合物料板下端面的承托底板和位于物料板两侧的挂持靠板，所述承托底板和挂持靠板构成截面呈“L”状结构，所述挂持靠板背向承托底板的端面上设有两处在同垂直高度上的挂纽。本技术进一步设置为：还包括搬运钳；搬运钳包括主梁臂，主梁臂的上端设有水平向前延伸的上压臂，上压臂的前端下端面抵接所述物料板的外边缘上端面，所述主梁臂的下端设有向前且向上倾斜延伸的下支臂，下支臂的顶端支撑所述物料板的下端面，所述主梁臂上还设有向后延伸的握柄。本技术进一步设置为：所述上压臂的前端下端面设有紧贴物料板的防滑橡胶垫。本技术进一步设置为：所述调节轨的后端设有固接在承托底板和/或挂持靠板上的限位封板。本技术进一步设置为：所述限位封板上设有减震弹片。本技术进一步设置为：至少一所述调节轨的前端开设有限位插孔，限位插孔内设有限位销，限位销的顶端具有避免其从限位插孔内掉出的防坠环。本技术进一步设置为：所述物料板的外边沿具有向上延伸的防滑落挡边。本技术进一步设置为：所述挂纽由球头端、串接在球头端和挂持靠板间的连接柱组成。综上所述，本技术具有以下有益效果：1.可经挂纽将调节轨装配到预先开设安装孔的壁面上，并被置于灭菌腔体内，用于对放置在物料板上食品进行高温灭菌，层数与层高可随本方案的快拆装结构实现搭接，操作方便快捷；2.温度较高状态下的物料板可经搬运钳实现拿取，避免烫伤，拿取过程安全可靠；3.调节轨的前后端对放置在其上的物料板限位，避免其前后滑移，防止食品掉落；4.减震弹片的增设，起到了防撞击和缓冲减震的作用；5.物料板上矩形阵列有若干L型定位件，方便逐一摆放鸭掌，相邻间能够保持合适距离，避免堆积，且灭菌充分。附图说明图1是本技术的整体结构示意图；图2是本技术的部分结构示意图；图3是图2另一视角的结构示意图；图4是本技术用于体现物料板的结构示意图；图5是本技术用于体现搬运钳的结构示意图；图6是本技术用于体现挂纽的结构示意图。具体实施方式为了使本领域的技术人员更好地理解本实验新型的技术方案，下面结合具体实施例对本技术的优选实施方案进行描述，但是应当理解，这些描述只是为了进一步说明本技术的特征和优点，而不是对本技术专利要求的限制。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。下面结合附图和优选实施例对本技术进一步说明。参见图1至6所示，本实施例所涉及的一种卤制鸭掌灭菌用晾架，包括：物料板10，物料板10呈矩形板状，且其表面布有若干上下贯通的导热孔11，所述物料板10上设有若干呈矩形阵列分布的L型定位件12，L型定位件12由靠近所述物料板10后边沿的横向挡条121和设在横向挡条121左侧的纵向挡条122组成；调节轨20，设在所述物料板10的两侧且呈自前向后水平延伸，所述调节轨20包括贴合物料板10下端面的承托底板21和位于物料板10两侧的挂持靠板22，所述承托底板21和挂持靠板22构成截面呈“L”状结构，所述挂持靠板22背向承托底板21的端面上设有两处在同垂直高度上的挂纽23。在本实施方案中，经挂纽23将调节轨20装配到预先开设安装孔的壁面上，并被置于灭菌设备的加热腔体内，用于对放置在物料板10上鸭掌进行高温灭菌，层数与层高可随本方案的快拆装结构实现搭接，操作方便快捷。其中，L型定位件12的设置，用于在逐个摆放鸭掌时，起到纵向和横向定位，使得相邻鸭掌间能够保持一合适间隔，温差小，灭菌全面。进一步的，还包括搬运钳30；搬运钳30包括主梁臂31，主梁臂31的上端设有水平向前延伸的上压臂32，上压臂32的前端下端面抵接所述物料板10的外边缘上端面，所述主梁臂31的下端设有向前且向上倾斜延伸的下支臂33，下支臂33的顶端支撑所述物料板10的下端面，所述主梁臂31上还设有向后延伸的握柄34。在当物料板10处于较高温度下，通过取来一至两把搬运钳30，手持握柄34，将其移动至靠近物料板10的前边缘位置，上压臂32的前端下端面抵接物料板10的外边缘上端面，而后再将下支臂33手动上翘，使下支臂33的顶端支撑物料板10的下端面，从而将物料板10整体举起，后撤移取出物料板10，方便转移，安全可靠。优选的，所述上压臂32的前端下端面设有紧贴物料板10的防滑橡胶垫35，起到了增大摩擦和防滑落的作用，提高拿取、转移过程的安全性。进一步的，所述调节轨20的后端设有固接在承托底板21和/或挂持靠板22上的限位封板24，对放置在调节轨20上的物料板10进行尾端限位，防止其滑动至高温灭菌设备的内部较深位置，不便于灭菌完后的拿取。进一步的，所述限位封板24上设有减震弹片25，减震弹片25的增设，起到了防撞击和缓冲减震的作用。进一步的，至少一所述调节轨20的前端开设有限位插孔26，限位插孔26内设有限位销27，限位销27的顶端具有避免其从限位插孔26内掉出的防坠环28，对放置在调节轨20上的物料板10进行前端限位，防止因设备或外界震荡，而使物料板10从灭菌设备内滑出，起到了限位保护的作用；并且防坠环28的增设，方便限位销27相对限位插孔26作插拔动作，操作方便。进一步的，所述物料板10的外边沿具有向上延伸的防滑落挡边13，防滑落挡边13的增设，避免放置在物料板10上的鸭掌因物料板10小幅倾斜而滑落，起到了防滑落的作用。进一步的，所述挂纽23由球头端231、串接在球头端231和挂持靠板22间的连接柱232组成，用于配合呈葫芦孔状的安装孔，实现快拆装。本实本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种卤制鸭掌灭菌用晾架，其特征在于，包括：/n物料板，物料板呈矩形板状，且其表面布有若干上下贯通的导热孔，所述物料板上设有若干呈矩形阵列分布的L型定位件，L型定位件由靠近所述物料板后边沿的横向挡条和设在横向挡条左侧的纵向挡条组成；/n调节轨，设在所述物料板的两侧且呈自前向后水平延伸，所述调节轨包括贴合物料板下端面的承托底板和位于物料板两侧的挂持靠板，所述承托底板和挂持靠板构成截面呈“L”状结构，所述挂持靠板背向承托底板的端面上设有两处在同垂直高度上的挂纽。/n

【技术特征摘要】
1.一种卤制鸭掌灭菌用晾架，其特征在于，包括：
物料板，物料板呈矩形板状，且其表面布有若干上下贯通的导热孔，所述物料板上设有若干呈矩形阵列分布的L型定位件，L型定位件由靠近所述物料板后边沿的横向挡条和设在横向挡条左侧的纵向挡条组成；
调节轨，设在所述物料板的两侧且呈自前向后水平延伸，所述调节轨包括贴合物料板下端面的承托底板和位于物料板两侧的挂持靠板，所述承托底板和挂持靠板构成截面呈“L”状结构，所述挂持靠板背向承托底板的端面上设有两处在同垂直高度上的挂纽。


2.根据权利要求1所述的卤制鸭掌灭菌用晾架，其特征在于，还包括搬运钳；搬运钳包括主梁臂，主梁臂的上端设有水平向前延伸的上压臂，上压臂的前端下端面抵接所述物料板的外边缘上端面，所述主梁臂的下端设有向前且向上倾斜延伸的下支臂，下支臂的顶端支撑所述物料板的下端面，所述主梁臂上还设有向后延伸的握柄。


...

【专利技术属性】
技术研发人员：庄中观，吴家忠，
申请(专利权)人：浙江佳时食品有限公司，
类型：新型
国别省市：浙江;33