【技术实现步骤摘要】
一种混合益生菌发酵复合碳水化合物制备短链脂肪酸的方法
本专利技术涉及一种混合益生菌发酵复合碳水化合物制备短链脂肪酸的方法，属于微生物发酵领域。
技术介绍
短链脂肪酸(short-chainfattyacids，SCFA)也称作挥发性脂肪酸，是由1～6个碳原子组成的有机脂肪酸，主要包括乙酸、丙酸及丁酸等。SCFA主要来自结肠内厌氧菌发酵难消化碳水化合物而产生，SCFA的重要作用表现为：可以影响结肠上皮细胞的转运，促进结肠细胞和小肠细胞的代谢、生长、分化，为肠粘膜上皮细胞及肌肉、肾、心、脑提供能量，增加肠道血供，影响肝脂质与碳水化合物的调控等。近年来研究发现，短链脂肪酸还能调节肠道内pH，抑制机体炎性反应，促进肿瘤细胞凋亡的作用。研究显示，炎性肠病患者肠腔内SCFA含量低于正常人；又有研究表明，SCFA应用于急性远端结肠病变患者，结果平均疾病活动指数(DAI，包括临床、粘膜内径表现)和炎症的组织学分度明显下降；Chapman证实，SCFA灌肠可有效治疗直肠、乙状结肠和降结肠部位的溃疡性结肠炎。由于不同发酵底物和细...
【技术保护点】
1.一种混合益生菌发酵复合碳水化合物制备短链脂肪酸的方法，包括步骤如下：/n1)提供一发酵培养基，所述的发酵培养基每100mL中包括如下含量的组分：碳源1～2g，黏蛋白0.2～0.6g，酪蛋白0.2～0.6g，蛋白胨0.3～0.7g，胰蛋白胨0.3～0.7g，胆盐0.2～0.5g，酵母浸膏0.3～0.6g，FeSO
【技术特征摘要】
1.一种混合益生菌发酵复合碳水化合物制备短链脂肪酸的方法，包括步骤如下：
1)提供一发酵培养基，所述的发酵培养基每100mL中包括如下含量的组分：碳源1～2g，黏蛋白0.2～0.6g，酪蛋白0.2～0.6g，蛋白胨0.3～0.7g，胰蛋白胨0.3～0.7g，胆盐0.2～0.5g，酵母浸膏0.3～0.6g，FeSO4·7H2O0.001～0.005g，氯化钠0.2～0.5g，氯化钾0.2～0.5g，磷酸二氢钾0.02～0.07g，硫酸镁0.08～0.15g，GaCl2·6H2O0.01～0.02g，NaHCO30.1～0.2g，半胱氨酸0.05～0.1g，维生素B120.01～0.03g，氯高铁血红素0.03～0.08g；
2)取双歧杆菌属、乳杆菌属、链球菌属、产丙酸丙酸杆菌、丁酸梭菌、酪丁酸梭菌中两种以上分别活化，然后接种于步骤1)中已灭菌后的培养基中，进行两步阶段厌氧发酵，发酵温度25～40℃，发酵时间7～24h，pH为6.0～7.5。
2.根据权利要求1所述的混合益生菌发酵复合碳水化合物制备短链脂肪酸的方法，其特征在于，步骤1)中，碳源为低聚糖、非淀粉多糖、抗性淀粉和糖醇的混合物，低聚糖：非淀粉多糖:抗性淀粉:糖醇的质量比为：1：(1～3):(0.5～1)：(1～2)(w/w)。
3.根据权利要求2所述的混合益生菌发酵复合碳水化合物制备短链脂肪酸的方法，其特征在于，所述低聚糖为低聚果糖、低聚半乳糖、低聚果胶、阿拉伯半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖、低聚麦芽糖、帕拉金糖、乳酮糖、耦合糖、大豆低聚糖、棉子糖、水苏糖中的一种或两种以上任意混合。
4.根据权利要求2所述的混合益生菌发酵复合碳水化合物制备短链脂肪酸的方法，其特征在于，所述非淀粉多糖为阿拉伯木聚糖、葡聚糖、甘露聚糖、果胶多糖中的一种或两种以上任意混合。
5.根据权利要求2所述的混合益生菌发酵复合碳水化合物制备短链脂肪酸的方法，其特征在于，所述抗性淀粉为RS2型或RS3型抗性淀粉。
6.根据权利要求2所述的混合益生菌发酵复合碳水化合物制备短链脂肪酸的方法，其特征在于，所述糖醇为低聚异麦芽糖醇、木糖醇、乳糖醇中的一种或两种以上任意混合。
7.根据权利要求1所述的混合益生菌发酵复合碳水化合物制备短链脂肪酸的方法，其特征在于，双歧杆菌属选自青春双歧杆菌、动物双歧杆菌、两双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌中的一种或两种以上任意混合；
乳杆菌属选自嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格...
【专利技术属性】
技术研发人员：汪运山，朱之炜，高丽鹤，苏真真，李文靖，刘鑫，
申请(专利权)人：山东省大健康精准医疗产业技术研究院，
类型：发明
国别省市：山东;37
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