一种促进肠道蠕动的牦牛乳冻干酸奶块制造技术

一种促进肠道蠕动的牦牛乳冻干酸奶块，包括牦牛乳酸奶，按牦牛乳酸奶重量为百分百计量时，其余组分及其重量占比为：脱脂奶粉7.5~25％、白砂糖7.5~20%、麦芽糖浆15~25%、麦芽糊精5~20%、乳清蛋白粉2.5~5%、玉米淀粉1.75~3.5%、果胶0.05~0.5%、低聚果糖2.5~6.7%、冻干果粒/花瓣2~10％、纯化水125~300%。其采用真空冷冻干燥工艺制成，口感具有冻干果粒/花瓣特有口味和牦牛酸奶特有的营养，同时含有益生菌和益生元组分，对调节肠道菌群失调、促进肠道蠕动、改善便秘，有效帮助预防痔疮等疾病具有积极作用。

A freeze dried yoghurt block of yak milk for promoting intestinal peristalsis

【技术实现步骤摘要】
一种促进肠道蠕动的牦牛乳冻干酸奶块
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种促进肠道蠕动的牦牛乳冻干酸奶块。
技术介绍
牦牛奶是青藏高原上牦牛所产的奶，牦牛作为高海拔地区的生物，其牦牛奶中免疫球蛋白、乳钙含量高，能够帮助人体调节免疫力，提高抗病能力；同时它还含有人体所必需的18种氨基酸、共轭亚油酸、α-亚麻酸、花生四烯酸、维生素H等多种稀有营养成分。草莓营养价值丰富，被誉为“水果皇后”，富含维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、铜、鞣花酸与花青素等多种营养物质，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。此外，草莓中富含的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。苦水玫瑰盛产于“中国玫瑰第一乡”永登县苦水镇，具有清香纯正、含油量高的特点，其花瓣有顺气和血、疏肝解郁的功效，属于药食两用的花卉。多年来，苦水玫瑰加工处于低端水平，没有形成规模化生产和一体化经营，产品种类单一，缺乏高值产品，极大地制约了兰州苦水本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种促进肠道蠕动的牦牛乳冻干酸奶块，其特征在于：包括牦牛乳酸奶，按牦牛乳酸奶重量为百分百计量时，其余组分及其重量占比为：脱脂奶粉7.5~25％、白砂糖7.5~20%、麦芽糖浆 15~25%、麦芽糊精 5~20%、乳清蛋白粉2.5~5%、玉米淀粉1.75~3.5%、果胶 0.05~0.5%、低聚果糖2.5~6.7%、冻干果粒/花瓣2~10％、纯化水125~300%。/n

【技术特征摘要】
1.一种促进肠道蠕动的牦牛乳冻干酸奶块，其特征在于：包括牦牛乳酸奶，按牦牛乳酸奶重量为百分百计量时，其余组分及其重量占比为：脱脂奶粉7.5~25％、白砂糖7.5~20%、麦芽糖浆15~25%、麦芽糊精5~20%、乳清蛋白粉2.5~5%、玉米淀粉1.75~3.5%、果胶0.05~0.5%、低聚果糖2.5~6.7%、冻干果粒/花瓣2~10％、纯化水125~300%。


2.权利要求1所述的一种促进肠道蠕动的牦牛乳冻干酸奶块，其特征在于：包括牦牛乳酸奶，按牦牛乳酸奶重量为百分百计量时，其余组分及其重量占比为：脱脂奶粉10％、白砂糖10%、麦芽糖浆20%、麦芽糊精5%、乳清蛋白粉3.3%、玉米淀粉2.3%、果胶0.2%、低聚果糖6.7%、冻干果粒/花瓣3.3％、纯化水200%。


3.如权利要求1或2所述的一种促进肠道蠕动的牦牛乳冻干酸奶块，其特征在于：所述冻干果粒/花瓣为草莓粒、枸杞粒、蓝莓粒、沙棘粒、玫瑰花瓣、桂花花瓣。


4.如权利要求1或2所述的一种促进肠道蠕动的牦牛乳冻干酸奶块的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：
（1）牦牛酸奶制备：鲜牦牛奶中加入其重量2-3%的白砂糖，3-4%脱脂乳粉、0.8-1%复合稳定剂，经充分溶解...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗丽，苏德亮，宋礼，李亚萍，尹兰，崔广智，
申请(专利权)人：甘肃华羚生物技术研究中心有限公司，甘肃华羚乳品股份有限公司，甘南牦牛乳研究院，
类型：发明
国别省市：甘肃;62