【技术实现步骤摘要】
一种菜品质量检测方法及装置
本申请涉及菜品检测领域，特别是涉及一种菜品质量检测方法及装置。
技术介绍
中国美食讲究色香味俱全，中餐做法复杂多样，没有通用的标准，不同的人做出的菜品也不一样，而在连锁餐饮企业，通常需要保证各家分店的菜品口味和质量一致。尽管许多餐饮企业、门店要求厨师认真做好每一道菜，对厨师要求较高，但每道菜是否做好没有量化标准，缺少系统量化的质量把控，无法确保所有门店的菜品均符合标准化规定。现有一些餐饮企业为了远程标准化监测菜品，解决方式是通过在各个门店的出菜口安装摄像头，通过人工筛查监控画面的方式判断菜品的摆盘是否准确，或直接通过对菜品图像进行质量检测判断菜品是否为不合格的菜品，但也仅限于对菜品的摆盘进行检测。目前针对相关技术中对出品的菜品进行最后一道质量把控，不让问题菜品送到顾客食用，尚未提出有效的解决方案。
技术实现思路
本申请实施例提供了一种菜品质量检测方法、装置，以至少解决相关技术中对餐品质量把控的量化问题，实现餐品质量检测的无人质检，提高餐品质量检测效率。为...
【技术保护点】
1.一种菜品质量检测方法，其特征在于，包括：/n标准菜品模型建立步骤，用于利用预先获取的样本菜品的样本菜品特征进行训练，得到一标准菜品模型，所述标准菜品模型中至少包括各样本菜品的标准图像数据和标准特征数据；/n菜品数据获取步骤，用于在一预设位置获取待测菜品的菜品图像及菜品蒸汽，并解析所述菜品蒸汽得到温度数据和成分数据，从而得到待测菜品数据，所述待测菜品数据至少包括：待测菜品图像数据、待测菜品温度数据、待测菜品成分数据；/n菜品质量评价步骤，用于基于图像识别将所述待测菜品图像数据与所述标准菜品模型中各样本菜品的标准图像数据一一进行图像粗匹配，确定所述待测菜品对应的标准特征数据...
【技术特征摘要】
1.一种菜品质量检测方法，其特征在于，包括：
标准菜品模型建立步骤，用于利用预先获取的样本菜品的样本菜品特征进行训练，得到一标准菜品模型，所述标准菜品模型中至少包括各样本菜品的标准图像数据和标准特征数据；
菜品数据获取步骤，用于在一预设位置获取待测菜品的菜品图像及菜品蒸汽，并解析所述菜品蒸汽得到温度数据和成分数据，从而得到待测菜品数据，所述待测菜品数据至少包括：待测菜品图像数据、待测菜品温度数据、待测菜品成分数据；
菜品质量评价步骤，用于基于图像识别将所述待测菜品图像数据与所述标准菜品模型中各样本菜品的标准图像数据一一进行图像粗匹配，确定所述待测菜品对应的标准特征数据后，根据所述标准特征数据判断所述待测菜品是否满足质量要求。
2.根据权利要求1所述的菜品质量检测方法，其特征在于，所述标准特征数据至少包括：菜品名称、菜品食材及标准数值范围，其中，标准数值范围包括但不限于温度范围、盐度范围、甜度范围、酸度范围及辣度范围。
3.根据权利要求2所述的菜品质量检测方法，其特征在于，所述预设位置为菜品出餐窗口，所述菜品数据获取步骤进一步包括：
通过一摄像头摄取所述菜品图像并采集所述菜品蒸汽后，通过一传感器模块将所述菜品蒸汽转换为电信号数据，所述传感器模块包括但不限于：温度传感器、电化学传感器；
分析所述待测菜品的电信号数据得到所述待测菜品温度数据、待测菜品成分数据，所述待测菜品成分数据至少包括：含盐量、含甜量、含酸量及含辣量。
4.根据权利要求3所述的菜品质量检测方法，其特征在于，所述菜品质量评价步骤进一步包括：
菜品外观质量评价步骤，用于对所述待测菜品图像数据进行图像识别判断所述待测菜品摆盘是否整齐，并标记所述待测菜品的外观是否合格，所述菜品外观质量评价内容包括但不限于是否有菜品掉落至餐具外侧；
菜品用料评价步骤，用于对所述待测菜品图像数据进行颜色识别获取食材颜色并对比所述标准特征数据的菜品食材判断所述待测菜品用料是否准确，并标记所述菜品用料是否合格；
菜品味道评价步骤，用于将所述待测菜品成分数据与所述待测菜品对应的标准数值范围对比、判断并标记所述待测菜品味道是否合格，所述待测菜品味道至少包括：盐度、甜度、酸度、辣度；
菜品温度评价步骤，用于将所述待测菜品温度数据与所述待测菜品对应的温度范围对比、判断并标记所述待测菜品的温度是否合格。
5.根据权利要求4所述的菜品质量检测方法，其特征在于，所述菜品质量检测方法进一步包括：
报警通知步骤，当所述菜品质量评价步骤中所述待测菜品的至少一项标记为不合格时，输出通知信号提示工作对象。
6.一种菜品质量检测装置，其特征在于，包括：<...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄杰辉，李健，徐世超，梁志婷，
申请(专利权)人：上海明略人工智能集团有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31
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