一种大米精加工方法技术

一种大米精加工方法，其步骤为：(1)除杂；(2)干燥；(3)去壳；(4)分离；(5)碾米；(6)抛光；(7)色选；(8)灭菌；(9)包装。本发明专利技术的大米加工工艺在原粮保存烘干过程中，严格控制大米的含水率，同时在抛光过程中，控制喷洒水的含量，以减少大米断米的产生。大米抛光过程中，加入助磨颗粒，可以增强抛光效果，对比现有技术为了增强抛光效果进而增加抛光时间造成大米断米的情况，可以有效减少大米断米现象的产生。

【技术实现步骤摘要】
一种大米精加工方法
本专利技术涉及大米生产
，尤其涉及一种大米精加工方法。
技术介绍
大米的胚与糊粉层中含有近64％的稻米营养和90％以上的人体所需的营养元素，是中国大部分地区人民的主要食品，大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。现有的大米加工工艺在大米的加工过程中存在较高的碎米率，而且大米精加工的加工效果不好，给使用过程带来了一定的影响。
技术实现思路
专利技术为解决上述问题，提供了一种加工效果好，碎米率低又健康安全的大米加工方法。专利技术所采取的技术方案：一种大米精加工方法，其步骤为：(1)除杂：将收割的稻谷均匀铺在地上，鼓风机对准稻谷吹风，除去稻谷中的杂草和干瘪的稻谷，然后将稻谷放入磁选机中除去稻谷中可能含有的金属杂质，再将大米输送到清洗槽中清洗干净，使用清水浸泡大米2-4h；(2)干燥：将浸泡后的稻谷均匀置于阳光充足且通风条件好的地面上晾晒，初步晾晒后在低温谷物烘干机中进行烘干，所述烘干机中大米经提升机运输，在烘干机内部进行往复烘干；(3)去壳：将晾晒好的稻谷放入砂盘砻谷机中，砻谷机的上砂盘固定，下砂盘转动，使稻谷在两砂盘的间隙中受作用力而脱壳；(4)分离：将初步脱壳的大米放入谷糙分离机中进行谷糙分离，然后将未去壳的稻谷筛选出，重新送入砻谷机中脱壳；(5)碾米：糙米连续通过三道碾白作用不相同的碾米机碾白，保证碾磨出来的白米粒面留皮不超过五分之一的占百分之九十五以上；(6)抛光：初步筛选得到的糙米放入抛光机中，加入助磨颗粒，进行抛光处理，抛光处理完成的大米进行白米分级筛中进行二级筛选，筛选完成的大米进行烘干处理，大米烘干采用的烘箱在40-45℃下进行处理；(7)色选：将抛光完成的大米进行晾凉，晾至温度控制在22-23℃后送入色选机进行色选，除去褐色米、黄粒米等杂色米粒；(8)灭菌：将大米放在输送带上，输送带输送大米通过紫外线消毒室，紫外线将大米中的细菌杀灭；(9)包装：将大米称重后进行定量真空冲氮包装，并将包装后的大米放在仓库中储存。所述的步骤(2)中低温谷物烘干机的烘干温度控制在40-45℃，干燥后的含水率控制在13-14.5％。所述的步骤(5)中碾米机在碾米过程中通过输风管输入冷空气，使碾米过程中大米的温度保持在20-26℃。所述的步骤(5)中碾米后放入分级筛中，进行筛选，大米的筛选分2次，先采用12目米筛筛除糙米中的碎米以及米糠，再采用8目的米筛筛除糙米中的米糠。所述的步骤(6)中助磨颗粒包括糯米，芝麻，碳酸钙，碳酸镁以及桃胶，所述的糯米，芝麻，碳酸钙，碳酸镁以及桃胶，按质量比为2份：2份：5份：4份：3份将上述原料进行搅拌制成颗粒，且助磨颗粒的粒径为1-1.5mm。所述的步骤(6)中大米抛光还包括在抛光过程中喷洒水，洒水温度控制在30-35℃，且通水量为大米流量的0.2％-0.5％。所述的步骤(8)中大米杀菌采用的紫外光源功率为25-28Kw，照射强度为90-100μw/cm2，且大米包装袋中填充氮气作为保护气体。专利技术的有益效果：本专利技术的大米加工工艺在原粮保存烘干过程中，严格控制大米的含水率，同时在抛光过程中，控制喷洒水的含量，以减少大米断米的产生。大米抛光过程中，加入助磨颗粒，可以增强抛光效果，对比现有技术为了增强抛光效果进而增加抛光时间造成大米断米的情况，可以有效减少大米断米现象的产生。具体实施方式一种大米精加工方法，其步骤为：(1)除杂：将收割的稻谷均匀铺在地上，鼓风机对准稻谷吹风，除去稻谷中的杂草和干瘪的稻谷，然后将稻谷放入磁选机中除去稻谷中可能含有的金属杂质，再将大米输送到清洗槽中清洗干净，使用清水浸泡大米2-4h；(2)干燥：将浸泡后的稻谷均匀置于阳光充足且通风条件好的地面上晾晒，初步晾晒后在低温谷物烘干机中进行烘干，烘干温度控制在40-45℃，干燥后的含水率控制在13-14.5％，烘干机中大米经提升机运输，在烘干机内部进行往复烘干；(3)去壳：将晾晒好的稻谷放入砂盘砻谷机中，砻谷机的上砂盘固定，下砂盘转动，使稻谷在两砂盘的间隙中受作用力而脱壳；(4)分离：将初步脱壳的大米放入谷糙分离机中进行谷糙分离，然后将未去壳的稻谷筛选出，重新送入砻谷机中脱壳；(5)碾米：糙米连续通过三道碾白作用不相同的碾米机碾白，碾米机在碾米过程中通过输风管输入冷空气，使碾米过程中大米的温度保持在20-26℃，碾米后放入分级筛中，进行筛选，大米的筛选分2次，先采用12目米筛筛除糙米中的碎米以及米糠，再采用8目的米筛筛除糙米中的米糠，保证碾磨出来的白米粒面留皮不超过五分之一的占百分之九十五以上；(6)抛光：初步筛选得到的糙米放入抛光机中，加入助磨颗粒，助磨颗粒包括糯米，芝麻，碳酸钙，碳酸镁以及桃胶，所述的糯米，芝麻，碳酸钙，碳酸镁以及桃胶，按质量比为2份：2份：5份：4份：3份将上述原料进行搅拌制成颗粒，且助磨颗粒的粒径为1-1.5mm，进行抛光处理，抛光处理完成的大米进行白米分级筛中进行二级筛选，筛选完成的大米进行烘干处理，大米烘干采用的烘箱在40-45℃下进行处理；(7)色选：将抛光完成的大米进行晾凉，晾至温度控制在22-23℃后送入色选机进行色选，除去褐色米、黄粒米等杂色米粒；(8)灭菌：将大米放在输送带上，输送带输送大米通过紫外线消毒室，紫外线将大米中的细菌杀灭，紫外光源功率为25-28Kw，照射强度为90-100μw/cm2，且大米包装袋中填充氮气作为保护气体；(9)包装：将大米称重后进行定量真空冲氮包装，并将包装后的大米放在仓库中储存。下面将结合具体实施例对本专利技术进行详细阐述。实施例1一种大米精加工方法，其步骤为：(1)除杂：将收割的稻谷均匀铺在地上，鼓风机对准稻谷吹风，除去稻谷中的杂草和干瘪的稻谷，然后将稻谷放入磁选机中除去稻谷中可能含有的金属杂质，再将大米输送到清洗槽中清洗干净，使用清水浸泡大米3h；(2)干燥：将浸泡后的稻谷均匀置于阳光充足且通风条件好的地面上晾晒，初步晾晒后在低温谷物烘干机中进行烘干，烘干温度控制在40℃，干燥后的含水率控制在14％，烘干机中大米经提升机运输，在烘干机内部进行往复烘干；(3)去壳：将晾晒好的稻谷放入砂盘砻谷机中，砻谷机的上砂盘固定，下砂盘转动，使稻谷在两砂盘的间隙中受作用力而脱壳；(4)分离：将初步脱壳的大米放入谷糙分离机中进行谷糙分离，然后将未去壳的稻谷筛选出，重新送入砻谷机中脱壳；(5)碾米：糙米连续通过三道碾白作用不相同的碾米机碾白，碾米机在碾米过程中通过输风管输入冷空气，使碾米过程中大米的温度保持在20℃，碾米后放入分级筛中，进行筛选，大米的筛选分2次，先采用12目米筛筛除糙米中的碎米以及米糠，再采用8目的米筛筛除糙米中的米糠，保证碾磨出来的白米粒面留皮不超过五分之一的占百分之九十五以上；(6)抛光：初步筛选得到的糙米放入抛光机中，加入助磨颗粒本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种大米精加工方法，其特征在于，其步骤为：/n(1)除杂：将收割的稻谷均匀铺在地上，鼓风机对准稻谷吹风，除去稻谷中的杂草和干瘪的稻谷，然后将稻谷放入磁选机中除去稻谷中可能含有的金属杂质，再将大米输送到清洗槽中清洗干净，使用清水浸泡大米2-4h；/n(2)干燥：将浸泡后的稻谷均匀置于阳光充足且通风条件好的地面上晾晒，初步晾晒后在低温谷物烘干机中进行烘干，所述烘干机中大米经提升机运输，在烘干机内部进行往复烘干；/n(3)去壳：将晾晒好的稻谷放入砂盘砻谷机中，砻谷机的上砂盘固定，下砂盘转动，使稻谷在两砂盘的间隙中受作用力而脱壳；/n(4)分离：将初步脱壳的大米放入谷糙分离机中进行谷糙分离，然后将未去壳的稻谷筛选出，重新送入砻谷机中脱壳；/n(5)碾米：糙米连续通过三道碾白作用不相同的碾米机碾白，保证碾磨出来的白米粒面留皮不超过五分之一的占百分之九十五以上；/n(6)抛光：初步筛选得到的糙米放入抛光机中，加入助磨颗粒，进行抛光处理，抛光处理完成的大米进行白米分级筛中进行二级筛选，筛选完成的大米进行烘干处理，大米烘干采用的烘箱在40-45℃下进行处理；/n(7)色选：将抛光完成的大米进行晾凉，晾至温度控制在22-23℃后送入色选机进行色选，除去褐色米、黄粒米等杂色米粒；/n(8)灭菌：将大米放在输送带上，输送带输送大米通过紫外线消毒室，紫外线将大米中的细菌杀灭；/n(9)包装：将大米称重后进行定量真空冲氮包装，并将包装后的大米放在仓库中储存。/n...

【技术特征摘要】
1.一种大米精加工方法，其特征在于，其步骤为：
(1)除杂：将收割的稻谷均匀铺在地上，鼓风机对准稻谷吹风，除去稻谷中的杂草和干瘪的稻谷，然后将稻谷放入磁选机中除去稻谷中可能含有的金属杂质，再将大米输送到清洗槽中清洗干净，使用清水浸泡大米2-4h；
(2)干燥：将浸泡后的稻谷均匀置于阳光充足且通风条件好的地面上晾晒，初步晾晒后在低温谷物烘干机中进行烘干，所述烘干机中大米经提升机运输，在烘干机内部进行往复烘干；
(3)去壳：将晾晒好的稻谷放入砂盘砻谷机中，砻谷机的上砂盘固定，下砂盘转动，使稻谷在两砂盘的间隙中受作用力而脱壳；
(4)分离：将初步脱壳的大米放入谷糙分离机中进行谷糙分离，然后将未去壳的稻谷筛选出，重新送入砻谷机中脱壳；
(5)碾米：糙米连续通过三道碾白作用不相同的碾米机碾白，保证碾磨出来的白米粒面留皮不超过五分之一的占百分之九十五以上；
(6)抛光：初步筛选得到的糙米放入抛光机中，加入助磨颗粒，进行抛光处理，抛光处理完成的大米进行白米分级筛中进行二级筛选，筛选完成的大米进行烘干处理，大米烘干采用的烘箱在40-45℃下进行处理；
(7)色选：将抛光完成的大米进行晾凉，晾至温度控制在22-23℃后送入色选机进行色选，除去褐色米、黄粒米等杂色米粒；
(8)灭菌：将大米放在输送带上，输送带输送大米通过紫外线消毒室，紫外线将大米中的细菌杀灭；
(9)包装：将大米称重后进行定量真空冲氮包装，并将包装后的大米...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘想林，朱占宇，赵丽雪，霍延恺，
申请(专利权)人：天津黄庄稻香米业有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12