一种蓝莓果酒固定发酵装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术提供了一种蓝莓果酒固定发酵装置，包括发酵罐体，所述发酵罐体外侧设置有温度调节层，所述温度调节层内盘旋设置有加热管和制冷管，所述发酵罐体内部设置有固定酵母装置，所述固定酵母装置包括支撑杆，所述支撑杆底端固定设置在发酵罐体底部，所述支撑杆底部设置有深层发酵装置，所述支撑杆的顶部设置有浅层发酵装置，所述浅层发酵装置和深层发酵装置均包括圆柱套管，所述圆柱套管内设置有酵母安置管，所述圆柱套管和酵母安置管侧壁上均设置有微孔，本实用新型专利技术固定化酵母细胞密度高，有利于提高发酵的效率，蓝莓果汁充分与酵母安置管中的酵母接触提高固定化酵母在果汁中发酵效率，酒体中杂质的含量少，双重调温，提高发酵效率。

【技术实现步骤摘要】
一种蓝莓果酒固定发酵装置
本技术属于蓝莓生产加工的设备
，特别涉及一种蓝莓果酒固定发酵装置。
技术介绍
目前，果酒酿造的方法多是静态深层发酵，像蓝莓、树莓、蔓越莓、桑葚等小浆果由于自身带有大量的果胶和果籽、导致果浆粘稠，酵母在发酵体系中无法均匀分散，发酵不完全，成品酒酒精度低，很难生产出品质优良的蓝莓果酒。果酒酿造多为游离性酵母发酵，随着时间的延长，游离性酵母容易与果胶粘连，沉降到发酵基质的底层，导致果酒中部分酵母不能充分发酵，对于蓝莓果浆的发酵，不适合连续化生产，存在发酵周期长，细胞密度低，生产效率低的问题，另外对发酵温度的调节多为制冷，但在发酵初期需要酵母快速繁殖，适宜的提高温度有利于提高生产效率。
技术实现思路
本技术的目的是解决现有技术问题，本技术提供的技术方案为：一种蓝莓果酒固定发酵装置，包括发酵罐体，所述发酵罐体顶部设置有入料口和废气排放口，所述发酵罐体内设置有pH调控装置和温度感应器，所述pH调控装置位于发酵罐体顶部边缘位置，所述pH调控装置与pH电极联用，发酵罐体底部设置有放料口，所述发酵罐体中部设本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蓝莓果酒固定发酵装置，包括发酵罐体，所述发酵罐体顶部设置有入料口和废气排放口，所述发酵罐体内设置有pH调控装置和温度感应器，所述pH调控装置位于发酵罐体顶部边缘位置，所述pH调控装置与pH电极联用，发酵罐体底部设置有放料口，所述发酵罐体中部设置有观察孔，其特征在于，所述发酵罐体外侧设置有温度调节层，所述温度调节层内盘旋设置有加热管和制冷管，所述加热管与加热电机电连接，所述制冷管与冷风机相连，所述发酵罐体上设置有中央控制器，所述中央控制器分别与pH调控装置、温度感应器、加热电机和冷风机电连接，所述发酵罐体内部设置有固定酵母装置，所述固定酵母装置包括支撑杆，所述支撑杆底端固定设置在发酵罐体...

【技术特征摘要】
1.一种蓝莓果酒固定发酵装置，包括发酵罐体，所述发酵罐体顶部设置有入料口和废气排放口，所述发酵罐体内设置有pH调控装置和温度感应器，所述pH调控装置位于发酵罐体顶部边缘位置，所述pH调控装置与pH电极联用，发酵罐体底部设置有放料口，所述发酵罐体中部设置有观察孔，其特征在于，所述发酵罐体外侧设置有温度调节层，所述温度调节层内盘旋设置有加热管和制冷管，所述加热管与加热电机电连接，所述制冷管与冷风机相连，所述发酵罐体上设置有中央控制器，所述中央控制器分别与pH调控装置、温度感应器、加热电机和冷风机电连接，所述发酵罐体内部设置有固定酵母装置，所述固定酵母装置包括支撑杆，所述支撑杆底端固定设置在发酵罐体底部，所述支撑杆底部设置有深层发酵装置，所述支撑杆的顶部设置有浅层发酵装置，所述浅层发酵装置和深层发酵装置均包括圆柱套管，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴林，刘荣礼，张强，徐德冰，
申请(专利权)人：随州广济蓝莓食品研究所，
类型：新型
国别省市：湖北;42