一种富含膳食纤维的纤维粉及其制备方法技术

一种富含膳食纤维的纤维粉及其制备方法，其中富含膳食纤维的纤维粉包括膳食纤维和甜味剂，所述膳食纤维包括0.1‑3.5重量份的圆苞车前子壳粉和0.2‑4.5重量份的抗性糊精，所述甜味剂包括0.5‑3.5重量份的赤藓糖醇；所述膳食纤维在纤维粉中的质量占比大于30％。本发明专利技术的富含膳食纤维的纤维粉具有润肠通便功效，且溶解性更好、不结块。

【技术实现步骤摘要】
一种富含膳食纤维的纤维粉及其制备方法
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种膳食纤维粉。
技术介绍
近年来，随着人群物质生活水平的提高，人体所需的谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类、油脂类五大类膳食中，单独摄入某一种类并不能满足人类对于能量和营养素的需求，只有多样化摄入不同种类的食物，才能达到人体所需能量和营养元素的平衡。中国人的膳食主要组成种类以谷类为主，谷类食物含有丰富的碳水化合物，它是提供人体能量的最经济、最重要的食物来源，也是提供B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质的重要食物来源。然而，近30年来，我国居民膳食模式发生了许多变化，居民的谷类消费量逐年下降，相较而言，动物类食物和油脂类食物摄入占比明显增多，能量摄入过剩，再加上谷物类食物精加工导致的维生素B族、矿物质、膳食纤维的丢失，从而导致一些所谓的“富贵病”的发生，高血压、高血脂、高血糖等心血管疾病以及胃肠道疾病的发病率显著增多。根据《中国居民膳食纤维白皮书》显示，中国居民膳食纤维摄入普遍不足，且呈下降的趋势，目前人均的膳食纤维摄入量为11g左右，城市和农村基本本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富含膳食纤维的纤维粉，包括膳食纤维和甜味剂，其特征在于，所述膳食纤维包括0.1-3.5重量份的圆苞车前子壳粉和0.2-4.5重量份的抗性糊精，所述甜味剂包括0.5-3.5重量份的赤藓糖醇；/n所述膳食纤维在纤维粉中的质量占比大于30％。/n

【技术特征摘要】
1.一种富含膳食纤维的纤维粉，包括膳食纤维和甜味剂，其特征在于，所述膳食纤维包括0.1-3.5重量份的圆苞车前子壳粉和0.2-4.5重量份的抗性糊精，所述甜味剂包括0.5-3.5重量份的赤藓糖醇；
所述膳食纤维在纤维粉中的质量占比大于30％。


2.根据权利要求1所述的富含膳食纤维的纤维粉，其特征在于，所述膳食纤维在纤维粉中的质量占比大于40％，所述圆苞车前子壳粉在纤维粉中的质量占比大于30％。


3.根据权利要求1或2所述的富含膳食纤维的纤维粉，其特征在于，所述圆苞车前子壳粉、抗性糊精和赤藓糖醇的质量比为(3-7)：(1-5)：(1.3-5.5)。


4.根据权利要求1-3任一所述的富含膳食纤维的纤维粉，其特征在于，所述膳食纤维还包括0.2-4.5重量份的聚葡萄糖，0.2-4.5重量份的低聚果糖，0.2-4.5重量份的菊粉中的至少一种。


5.根据权利要求1-4任一所述的富含膳食纤维的纤维粉，其特征在于，所述甜味剂还包括0.01-0.05重量份的纽甜。


6.根据权利要求1-5任一所述的富含膳食纤维的纤维粉，其特征在于，还包括果蔬粉和助剂中的至少一种；
所述果蔬粉包括0.1-3.5重量份的混合果蔬粉固体饮料、0.1-3.5重量份的蔓越莓汁粉固体饮料、0.1-3.5重量份的针叶樱桃粉固体饮料、0.1-1重量份的紫薯粉中的至少一种；
所述助剂包括0.01-10.1重量份的无水柠檬酸或/和0.01-0.1重量份的食品用香精。


7.一种富含膳食纤维的纤维粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
分别获得预混料：将抗性糊精与其他物料分别混合后获得预混料；
获得混合料：将各预混料依次混合后,经过搅拌、过筛获得混合料；
成品的制备：混合料灌装后即可获得成品。


8.根据权利要求7所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：李大鹏，
申请(专利权)人：内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：内蒙古;15