【技术实现步骤摘要】
一种智能释放型蛋白金属离子抗菌纳米颗粒及其制备方法
本专利技术属于食品抗菌添加剂领域，具体涉及一种智能释放型蛋白金属离子抗菌纳米颗粒及其制备。
技术介绍
蓍草精油(Achilleaessentialoil)，通常从蓍草花，叶、茎等部位经水蒸气蒸馏而得，传统上被用作消炎药，用于治疗头痛和控制伤口出血。但是，由于蓍草精油的挥发性、在空气、光照和高温下的可分解性，限制了它的多种工业应用。近年来，纳米颗粒作为药物运输载体，因其粒径小、比表面积大等特点，受到研究人员的广泛关注。玉米醇溶蛋白(Zein)，旧称米朊，等电点6.5，富含谷氨酸(21％～26％)、亮氨酸(20％)、脯氨酸(10％)和丙氨酸(10％)，疏水性氨基酸和含硫氨基酸含量均较高，是一种广泛存在于植物中的食物蛋白，具有优良的可塑性，无害性和生物降解性。在制药工业中，它常被用来包裹胶囊，控制释放和掩盖味道。目前，国内已有一些关于Zein纳米颗粒方面的专利申请，中国专利CN110051006A公开了玉米醇溶蛋白/阿拉伯胶复合纳米颗粒及其制备方法；中国专利CN11069...
【技术保护点】
1.一种智能释放型蛋白金属离子抗菌纳米颗粒的制备方法，其特征在于：采用纳米沉淀法将蓍草精油包裹在玉米醇溶蛋白中，同时调节溶液pH使蛋白表面带负电，通过静电相互作用螯合带正电的锌金属离子，当含有Zn
【技术特征摘要】
1.一种智能释放型蛋白金属离子抗菌纳米颗粒的制备方法，其特征在于：采用纳米沉淀法将蓍草精油包裹在玉米醇溶蛋白中，同时调节溶液pH使蛋白表面带负电，通过静电相互作用螯合带正电的锌金属离子，当含有Zn2+金属蛋白酶的细菌遇到螯合后的纳米颗粒，其蛋白酶活性被激活，从而水解纳米颗粒表面蛋白，使包裹的蓍草精油释放出来，进而杀死细菌，实现了纳米颗粒中精油的智能释放，提高了抗菌效率，具体步骤如下：先将玉米醇溶蛋白溶于乙醇水溶液中，磁力搅拌至完全溶解后，添加蓍草精油，制得溶剂相；采用聚醚F68水溶液为非溶剂相，将溶剂相转入非溶剂相中均质，随后在排气罩中蒸发以除去乙醇；然后，加入NaOH溶液调溶液pH值，加入Zn金属盐，水浴振荡反应后于透析袋中透析，制得抗菌纳米颗粒。
2.如权利要求1所述的一种智能释放型蛋白金属离子抗菌纳米颗粒的制备方法，其特征在于：磁力搅拌时间为12h；聚醚F68水溶液中，聚醚F68与水的...
【专利技术属性】
技术研发人员：崔海英，李虹，林琳，柏梅，戴锦铭，
申请(专利权)人：江苏大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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