一种养胃护胃健康饼干及其加工方法技术

本发明专利技术提供一种养胃护胃健康饼干，其特征在于，包括以下重量份数组分：红枣25‑45、枸杞25‑45、山楂5‑15、陈皮5‑15、炒麦芽20‑50、食用粉400‑800、维生素3‑8、酵素3‑8、奶粉20‑40。本发明专利技术中，通过各组分的协效复配，能够刺激食欲，具有健脾养胃、提高免疫力的保健功效。本发明专利技术所制备的饼干，易于消化吸收，其口味适合大众人群，尤其对于脾胃虚弱、免疫力低下的亚健康人群。

【技术实现步骤摘要】
一种养胃护胃健康饼干及其加工方法
本专利技术属于食品
，具体涉及一种养胃护胃健康饼干及其加工方法。
技术介绍
随着人们生活节奏的加快和工作压力的加大，饮食和作息越来越不规律，对人们的肠胃造成了很大的伤害，越来越多的人群身体都处于亚健康状态，所以人们对方便食品的要求也越来越高，方便食用、且具有丰富营养的食品日益得到人们的青睐。饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品，然而，随着饼干品种的日益增加，给消费者的挑选造成一定程度的干扰。选择饼干作为零食，除了它滋味好之外还能补充人体需要的能量，并且饼干属于面食，面食好消化也不容易产生胃酸，另外有些饼干中含有小苏打，能够中和胃酸，降低胃部多余的胃酸，可以让胃的酸碱达到平衡，有助于减少胃病的发生几率，但是现在大多数饼干更注重口感，极少有专门针对肠胃不好的患者所食用的饼干。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术提供一种养胃护胃健康饼干及其加工方法，本专利技术所制备的饼干，易于消化吸收，其口味适合大众人群，尤其对于脾胃虚弱、免疫力低下的亚健康人群。本专利技术的技术方案为：一种养胃护胃健康饼干，其特征在于，包括以下重量份数组分：红枣25-45、枸杞25-45、山楂5-15、陈皮5-15、炒麦芽20-50、食用粉400-800、维生素3-8、酵素3-8、奶粉20-40。进一步的，所述养胃护胃健康饼干包括以下重量份数组分：红枣28-39、枸杞31-42、山楂7-12、陈皮6-11、炒麦芽26-42、食用粉500-650、维生素4-7、酵素4-7、奶粉22-31。进一步的，所述养胃护胃健康饼干包括以下重量份数组分：红枣33、枸杞36、山楂9、陈皮8、炒麦芽36、食用粉580、维生素6、酵素5、奶粉27。进一步的，所述食用粉包括以下重量份数组分：低筋面粉68-96、高粱粉15-24、红薯粉12-18。进一步的，所述奶粉为脱脂奶粉，且奶粉的含脂率低于0.1％。进一步的，所述维生素包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E中的两种或以上的组合。进一步的，所述酵素为铁皮石斛酵素，所述铁皮石斛酵素可采用现有技术制备获得。本专利技术中，所述铁皮石斛酵素含天然铁皮石斛天然成分，能够“清胃热”，“益胃生津”，对肠胃起到养护的作用，铁皮石斛酵素中的铁皮石斛多糖，具有调节肠道菌群，提高肠道胃粘膜免疫活性，促进肠道蠕动和排便的作用。本专利技术还提供一种养胃护胃健康饼干的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.将奶粉和清水混合后倒入揉面机中，再将食用粉倒入揉面机中，打开揉面机开关，对食用粉进行揉面15-20min，得面团备用；S2.将红枣、枸杞、山楂、陈皮、炒麦芽分别洗净、杀菌，烘干后粉碎，混匀，过80-100目筛，获得混合食料；S3.将混合食料、维生素、酵素一起加入到步骤S1所述的面团中，在揉面机中，揉面10-15min，后取出面团，常温放置15-20min；S4.将和好的面团于轧面机中轧出相应厚度的面饼，再将面饼用饼干模具进行分割，放入烤箱中烘烤，即得到饼干产品。本专利技术组分中，红枣中含有大量的环磷酸腺苷，能调节人体新陈代谢，使新细胞迅速生成，死细胞很快被消除，并能增强骨髓造血功能，增加血液中红细胞的含量，使肌肤变得光滑细腻，亮泽有弹性；而红枣中的维生素C能促进细胞新生，维生素P能增强细胞的抗衰老功能，所以常吃红枣能有效对抗衰老；红枣中的环磷酸腺苷能调节细胞的分裂繁殖过程，所含桦木酸，山楂酸有抗癌活性，能增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效；能够调节血糖，降低血压，防治高血压、心脏病、动脉硬化等症。更重要的是，枸杞还有兴奋大脑神经、兴奋呼吸、促进胃肠蠕动等作用。山楂含多种有机酸，口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化，山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌，山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化，山楂含有维生素C等成分，口服可增进食欲;山楂对胃肠运动功能具有调节作用，对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。同时，山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。山楂对非特异性和特异性免疫功能均有促进作用。陈皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。经多年研究，现已知陈皮具有许多药理作用。陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。炒麦芽性味甘平，归脾胃肝经，营养成分非常丰富，具有行气消食、健脾开胃、退乳消肿的作用，炒麦芽中含有α和β淀粉酶，而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物，β淀粉酶可将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成糊精，后者可再将β淀粉酶水解成麦芽糖。淀粉在α和β淀粉酶的作用下课分解成麦芽糖与糊精，麦芽煎剂对胃酸和胃蛋白酶的分泌有轻度促进作用，适量食用炒麦芽有助消化。本专利技术中，以食用粉为主要原料，粗粮和细粮搭配，含有一定量的膳食纤维，促进肠胃的蠕动和吸收，维持正常的碳水化合物需求；在组分中加入红枣、枸杞、山楂、陈皮、炒麦芽，通过各组分的协效复配，能够刺激食欲，具有健脾养胃、提高免疫力的保健功效。本专利技术所制备的饼干，易于消化吸收，其口味适合大众人群，尤其对于脾胃虚弱、免疫力低下的亚健康人群。具体实施方式为使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施方式，对本专利技术进行进一步的详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用以解释本专利技术，并不限定本专利技术的保护范围。实施例1一种养胃护胃健康饼干，其特征在于，包括以下重量份数组分：红枣33、枸杞36、山楂9、陈皮8、炒麦芽36、食用粉580、维生素6、酵素5、奶粉27。进一步的，所述食用粉包括以下重量份数组分：低筋面粉85、高粱粉19、红薯粉16。进一步的，所述奶粉为脱脂奶粉，且奶粉的含脂率低于0.1％。进一步的，所述维生素包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E。进一步的，所述酵素为铁皮石斛酵素。实施例2一种养胃护胃健康饼干，其特征在于，包括以下重量份数组分：红枣28、枸杞31、山楂7、陈皮6、炒麦芽26、食用粉500、维生素4、酵素4、奶粉22。进一步的，所述食用粉包括以下重量份数组分：低筋面粉73、高粱粉17、红薯粉14。进一步的，所述奶粉为脱脂奶粉，且奶粉的含脂率低于0.1％。进一步的，所述维生素包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E。进一步的，所述酵素为铁皮石斛酵素。实施例3一种养胃护胃健康饼干，其特征在于，包括以下重量份数组分：红枣39、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种养胃护胃健康饼干，其特征在于，包括以下重量份数组分：红枣 25-45、枸杞25-45、山楂 5-15、陈皮 5-15、炒麦芽 20-50、食用粉 400-800、维生素 3-8、酵素 3-8、奶粉20-40。/n

【技术特征摘要】
1.一种养胃护胃健康饼干，其特征在于，包括以下重量份数组分：红枣25-45、枸杞25-45、山楂5-15、陈皮5-15、炒麦芽20-50、食用粉400-800、维生素3-8、酵素3-8、奶粉20-40。


2.根据权利要求1所述的养胃护胃健康饼干，其特征在于，包括以下重量份数组分：红枣28-39、枸杞31-42、山楂7-12、陈皮6-11、炒麦芽26-42、食用粉500-650、维生素4-7、酵素4-7、奶粉22-31。


3.根据权利要求2所述的养胃护胃健康饼干，其特征在于，包括以下重量份数组分：红枣33、枸杞36、山楂9、陈皮8、炒麦芽36、食用粉580、维生素6、酵素5、奶粉27。


4.根据权利要求1所述的养胃护胃健康饼干，其特征在于，所述食用粉包括以下重量份数组分：低筋面粉68-96、高粱粉15-24、红薯粉12-18。


5.根据权利要求1所述的养胃护胃健康饼干，其特征在于，所述奶粉为脱脂奶粉，且...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈树喜，陈汉民，黄凯信，杨如娥，张逸，
申请(专利权)人：华农潮州食品研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44