一种半糙大米及其加工方法技术

本发明专利技术涉及一种半糙大米及其加工方法，该方法包含：步骤1，选择原料，去除杂物；步骤2，将谷物脱壳，进行筛选，得到糙米；步骤3，将糙米进行预处理；步骤4，将处理后的糙米进行少碾轻碾，得到半糙大米；步骤5，色选和包装。本发明专利技术还提供了通过该方法加工的半糙大米。本发明专利技术提供的半糙大米及其加工方法，尽可能的保留原色原味，在营养保持与口感间取得科学平衡，部分还保留种子的活性，保证了大米原有的营养，并且通过少碾轻碾，有效的减少大米的损耗，从而节约了成本。

【技术实现步骤摘要】
一种半糙大米及其加工方法
本专利技术涉及一种半糙谷物及其加工方法，具体地，涉及一种半糙大米及其加工方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，全谷物糙米因其含有丰富的营养成分和生理活性物质而受到广泛的关注。糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成。与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。由于糙米是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒，与大米相比，不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种促进人体健康的功能因子。但是因为糙米皮层的粗纤维含量高且质地致密，在直接蒸煮时水分不易进入胚乳内部，胚乳中的淀粉也不易糊化，其适口性、蒸煮性、消化性较差。致密的米糠层造成的吸水困难、蒸煮费时等问题使米饭的质构和口味品质令人难以接受直接食用，因此需要更多积极的尝试和探索，通过更好的技术方法来改善糙米的食用品质，以期生产出能满足人们消费需求的食用糙米。
技术实现思路
<br>本专利技术的目本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种半糙大米的加工方法，其特征在于，该方法包含以下步骤：/n步骤1，选择原料，去除杂物；/n步骤2，将谷物脱壳，进行筛选，得到糙米；/n步骤3，将糙米进行预处理；/n步骤4，将处理后的糙米进行少碾轻碾，得到半糙大米；/n步骤5，色选和包装。/n

【技术特征摘要】
1.一种半糙大米的加工方法，其特征在于，该方法包含以下步骤：
步骤1，选择原料，去除杂物；
步骤2，将谷物脱壳，进行筛选，得到糙米；
步骤3，将糙米进行预处理；
步骤4，将处理后的糙米进行少碾轻碾，得到半糙大米；
步骤5，色选和包装。


2.如权利要求1所述的半糙大米的加工方法，其特征在于，所述的步骤1是筛选生长周期长的优良稻谷品种进行收割，采用脱粒机打谷脱粒并去除砂石杂物，得到谷粒。


3.如权利要求1所述的半糙大米的加工方法，其特征在于，所述的步骤2中采用砻谷机将谷粒进行脱壳处理，再将混有部分谷壳和带壳谷粒的去壳糙米经过筛网筛选，得到糙米。


4.如权利要求1所述的半糙大米的加工方法，其特征在于，所述的步骤3中，将糙米采用蒸气处理，再进行降温冷藏，然...

【专利技术属性】
技术研发人员：李光伟，
申请(专利权)人：亿五农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41