一种降压调脂的黑小麦养生月饼制造技术

本发明专利技术涉及一种降压调脂的黑小麦养生月饼，由以下重量份的原料制成：黑小麦面粉7‑15份、水12‑20份、小米粉3‑6份、山楂2‑4份、黄芪1‑3份、刺槐花6‑10.5份、大豆粉15‑18份、芹菜5‑10份、肉18‑25份、橄榄油6‑10份、盐0‑0.5份、五香粉0‑3份。与现有市售月饼相比，本发明专利技术的降压调脂的黑小麦养生月饼融合各种可配伍的食材，制备方法简单具有脂肪含量、碳水化合物含量、热量低，维生素含量、蛋白质含量高的优点，起到降压调脂、控制血糖的功效，适合高血压、高血脂人群食用。

【技术实现步骤摘要】
一种降压调脂的黑小麦养生月饼
本专利技术涉及一种月饼，尤其是涉及一种降压调脂的黑小麦养生月饼。
技术介绍
月饼，是中国传统糕点之一，是中国团圆文化的象征，是中秋节必不可少的美食。目前月饼种类众多，包含不同馅料，但由于加入了大量的糖和油，月饼逐渐演变为“三高食品”，即高糖、高油、高脂肪，食用之后对血糖血脂等身体客观指标的影响较大。随着人们对养生的重视，对于月饼的态度只能望而却之。需要打破传统月饼的弊端，开发兼具健康、养生功效的月饼，满足月饼爱好者的需求。
技术实现思路
为了满足人们日益增长的保健、养生、健康饮食需求，本专利技术提供一种降压调脂的黑小麦养生月饼。具体是通过以下技术方案得以实现的：降压调脂的黑小麦养生月饼，由以下重量份的原料制成：黑小麦面粉7-15份、水12-20份、小米粉3-6份、山楂2-4份、黄芪1-3份、刺槐花6-10.5份、大豆粉15-18份、芹菜5-10份、肉18-25份、橄榄油6-10份、盐0-0.5份、五香粉0-3份。降压调脂的黑小麦养生月饼，由以下重量份的原料制成：黑小麦面粉10-15份、水14-18份、小米粉4-6份、山楂3-4份、黄芪1-2份、刺槐花8-9.6份、大豆粉16-17份、芹菜6-9份、肉20-24份、橄榄油7-9份、盐0-0.4份、五香粉1-2份。。所述肉可以为鱼肉、瘦猪肉、牛肉中的一种。所述鱼肉优选除去刺的鲫鱼、三文鱼、鳕鱼、黄花鱼中的一种。降压调脂的黑小麦养生月饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）准确称取黑小麦面粉、小米粉、水，在25℃下混合搅拌均匀，松弛1-1.5个小时，得到月饼皮料；（2）准确称取山楂、黄芪、刺槐花、大豆粉、芹菜、肉、橄榄油、盐、五香粉，水；黄芪研磨成粉；热锅，加入大豆粉、黄芪粉，小火翻炒3分钟得到炒制的大豆粉、黄芪粉；芹菜切碎，挤出芹菜汁，芹菜汁与水混合备用；芹菜渣、去刺鲫鱼肉、山楂、盐、五香粉混合均匀，腌制半小时得到腌制肉馅料；热锅加入橄榄油烧热，加入腌制肉馅料，小火翻炒2分钟，停火，加入炒制的大豆粉、黄芪粉，加入芹菜汁与水混合液，搅拌均匀，制成月饼馅料。（3）将月饼皮料制成月饼皮，月饼皮与馅料包馅儿收口，填入模具中加压成型，放入烤箱中在200℃下烘烤28分钟，成熟冷却后制成降压调脂的黑小麦养生月饼。采用本专利技术带来的有益效果为：本专利技术以黑小麦粉、小米粉为月饼皮的主要原料，具有降血压、润肠通便的作用；以大豆粉、芹菜、肉、黄芪、刺槐花等为主要馅料，具有降压、调脂的作用；以山楂为馅料，起到调味、去腥的作用。与现有市售月饼相比，本专利技术的降压调脂的黑小麦养生月饼融合各种可配伍的食材，制备方法简单，具有脂肪含量、碳水化合物含量、热量低，维生素含量、蛋白质含量高的优点，起到降压调脂、控制血糖的功效，适合高血压、高血脂人群食用。具体实施方式实施例1称取黑小麦面粉9份、小米粉6份、水13份，在25℃下混合搅拌均匀，松弛1个小时，得到月饼皮料；称取山楂3份、黄芪2份、刺槐花7.5份、大豆粉15份、芹菜6份、牛肉23份、橄榄油9份、盐0.5份、五香粉2份，水4份；黄芪研磨成粉；热锅，加入大豆粉、黄芪粉，小火翻炒3分钟得到炒制的大豆粉、黄芪粉；芹菜切碎，挤出芹菜汁，芹菜汁与水混合备用；芹菜渣、去刺鲫鱼肉、山楂、盐、五香粉混合均匀，腌制半小时得到腌制肉馅料；热锅加入橄榄油烧热，加入腌制肉馅料，小火翻炒2分钟，停火，加入炒制的大豆粉、黄芪粉，加入芹菜汁与水混合液，搅拌均匀，制成月饼馅料。将月饼皮料制成月饼皮，月饼皮与馅料按28:72包馅儿收口，填入模具中加压成型，放入烤箱中在200℃下烘烤28分钟，成熟冷却后制成降压调脂的黑小麦养生月饼。实施例2称取黑小麦面粉11份、小米粉3份、水11份，在25℃下混合搅拌均匀，松弛1.5个小时，得到月饼皮料；称取山楂3份、黄芪3份、刺槐花8.8份、大豆粉19份、芹菜8份、去刺鲫鱼肉18份、橄榄油7份、盐0.2份、五香粉3份，水5份；黄芪研磨成粉；热锅，加入大豆粉、黄芪粉，小火翻炒3分钟得到炒制的大豆粉、黄芪粉；芹菜切碎，挤出芹菜汁，芹菜汁与水混合备用；芹菜渣、去刺鲫鱼肉、山楂、盐、五香粉混合均匀，腌制半小时得到腌制肉馅料；热锅加入橄榄油烧热，加入腌制肉馅料，小火翻炒2分钟，停火，加入炒制的大豆粉、黄芪粉，加入芹菜汁与水混合液，搅拌均匀，制成月饼馅料。将月饼皮料制成月饼皮，月饼皮与馅料按25:75包馅儿收口，填入模具中加压成型，放入烤箱中在200℃下烘烤28分钟，成熟冷却后制成降压调脂的黑小麦养生月饼。将实施例1、实施例2得到的降压调脂的黑小麦养生月饼与对比例1市售鲜肉月饼、对比例2五仁月饼对比，月饼中的成分及热量如表1所示。表1100g月饼含有成分及热量分组脂肪含量/g碳水化合物含量/g维生素含量/mg蛋白质含量/g热量/Kcal实施例112.519.24.1411.7242.4实施例211.721.15.1312.3233.4对比例120.025.881.1511.1330.8对比例216.064.00.078.0424.0通过对比可见，本专利技术的降压调脂的黑小麦养生月饼的脂肪含量、碳水化合物含量、热量较低，维生素含量、蛋白质含量高，适合糖尿病人、高血压、高血脂人群食用，具有调压降脂、控制血糖的作用。以上，对本专利技术的实施方式进行了说明。但是，本专利技术不限定于上述实施方式。凡在本专利技术的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种降压调脂的黑小麦养生月饼，其特征在于，由以下重量份的原料制成：黑小麦面粉7-15份、水12-20份、小米粉3-6份、山楂2-4份、黄芪1-3份、刺槐花6-10.5份、大豆粉15-18份、芹菜5-10份、肉18-25份、橄榄油6-10份、盐0-0.5份、五香粉0-3份。/n

【技术特征摘要】
1.一种降压调脂的黑小麦养生月饼，其特征在于，由以下重量份的原料制成：黑小麦面粉7-15份、水12-20份、小米粉3-6份、山楂2-4份、黄芪1-3份、刺槐花6-10.5份、大豆粉15-18份、芹菜5-10份、肉18-25份、橄榄油6-10份、盐0-0.5份、五香粉0-3份。


2.根据权利要求1所述的降压调脂的黑小麦养生月饼，其特征在于，由以下重量份的原料制成：黑小麦面粉10-15份、水14-18份、小米粉4-6份、山楂3-4份、黄芪1-2份、刺槐花8-9.6份、大豆粉16-17份、芹菜6-9份、肉20-24份、橄榄油7-9份、盐0-0.4份、五香粉1-2份。


3.根据权利要求1、2所述的降压调脂的黑小麦养生月饼，其特征在于，所述肉可以为鱼肉、瘦猪肉、牛肉中的一种。


4.根据权利要求3所述的降压调脂的黑小麦养生月饼，其特征在于，所述鱼肉优选除去刺的鲫鱼、三...

【专利技术属性】
技术研发人员：李班班，李茂林，潘玉星，韩建书，韩永泰，
申请(专利权)人：馆陶县中医医院，
类型：发明
国别省市：河北;13