一种元宝枫果食用油提取方法技术

本发明专利技术公开了一种元宝枫果食用油提取方法，涉及植物油加工技术领域，将元宝枫果脱壳得到元宝枫籽，将元宝枫籽放入低温冷冻箱中，于‑130℃至‑160℃下冷冻处理30‑60min，然后常温下醒冻2h，烘干后用粉碎至30目，然后经过灭酶、酶解后，于9800r/min的转速下高速离心15min，分离即得到元宝枫食用油。本发明专利技术的提取方法环保无污染、时间短、毛油品质高，并且提取油脂工艺操作简便，提油条件温和，不会破坏蛋白质，提取的油品酸值、磷脂含量、过氧化值较低，离心分离后得到的水层和渣中含有可溶性多糖、蛋白质和茶皂素等可回收利用物质，相对于传统工艺减少污水和废弃物产生。

【技术实现步骤摘要】
一种元宝枫果食用油提取方法
本专利技术涉及植物油加工
，尤其涉及一种元宝枫果食用油提取方法。
技术介绍
元宝枫是我国特有的树种，属槭树科落叶乔木。在我国黑龙江、辽宁、北京、内蒙古、吉林、河北、河南、山东、山西、陕西、云南、甘肃、宁夏等地均有分布。元宝枫叶中含有丰富的黄酮、绿原酸等有效成分，元宝枫内种皮含有60％的优质缩合类单宁。元宝枫种仁含油量高达48％且油中不饱和脂肪酸含量达92％，最难能可贵的是油脂中含有5％以上的神经酸，神经酸是世界上公认的唯一一个能修复受损神经纤维、并促使神经细胞再生的双效神奇物质，并有显著的抗疲劳、抗衰老、降血脂功效。研究表明元宝枫籽油中维生素E含量125mg/100g，远高于其它植物油脂，这使其价值远高于其他油脂，是一种高附加值的功能性油脂。但目前元宝枫油制取方法仍以传统的压榨法为主，而溶剂法制取元宝枫油虽然品质提高，但存在溶剂残留、耗能、环境污染严重等问题。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术的目的是提供一种元宝枫果食用油提取方法，使元宝枫油的提取油脂工艺操作简便、环保无污染、耗能少、出油率高、毛油品质高。本专利技术通过以下技术手段解决上述技术问题：一种元宝枫果食用油提取方法，包括以下提取步骤：S1、将元宝枫果脱壳得到元宝枫籽，将元宝枫籽放入低温冷冻箱中，于-130℃至-160℃下冷冻处理30-60min，然后常温下醒冻2h；采用低温冷冻，使果粉中的水分形成结晶体，根据其密度的变化，冰冻后细胞内水分由水转化为冰晶，体积增大，从而使细胞壁形成呈现出疏松且均匀的网状结构，压榨过程中细胞更容易破损，促进油脂组分从破损细胞中释放出来。S2、将S1中醒冻的元宝枫籽于80℃下烘干3h，待冷却后用粉碎机粉碎，过30目筛，得到果粉；S3、称取经S2中得到的果粉，按1:5的料液比加入去离子水，放入水浴锅中，于90℃下灭酶20min，冷却至室温，得到果粉混合液；S4、取S3中得到的果粉混合液，用1mol·L-1NaOH和1mol·L-1HCI溶液调节pH6.5，然后加入果粉5％倍重量的半纤维素酶和中性蛋白酶，于50℃水浴中恒温酶解反应3h，然后快速升温至90℃灭酶20min，冷却至室温，得到酶解液；利用水作为提取介质的同时添加半纤维素酶和中性蛋白酶，破坏植物细胞壁和油脂体结构，促进油脂释放，同时蛋白及一些亲水性物质溶解到水相中,从而达到油和蛋白同时提取的目的，具有无溶剂残留，蛋白变性程度轻的优点。S5、将S4中得到的酶解液于8000-9000r/min的转速下高速离心15min，然后分离得到元宝枫食用油。进一步，S1中的元宝枫籽在放入低温冷冻箱进行冷冻处理前，先于40-50℃的温水中浸泡10-20min。经过浸泡使元宝枫籽的细胞能够充分吸水水分，以使其在冷冻处理过程中细胞内水分转化成的冰晶体积更大，从而使细胞的破损更加严重，更有利于油脂组分从破损细胞中释放。进一步，S2中经冷冻处理的果粉在醒冻过程中，每0.5h翻拌一次，并控制温度为20-25℃，相对湿度为70％-75％。进一步，S4中半纤维素酶和中性蛋白酶按1.5:2的重量比配比。进一步，S4中的酶解反应在低压脉冲电场中进行，电压幅值为40V、脉冲频率为2kHz、占空比为0.5。脉冲电场产生磁场，这种脉冲电场和脉冲磁场交替作用，使细胞膜透性增加，振荡加剧，膜强度减弱，因而膜被破坏，膜内物质容易流出，膜外物质容易渗入，细胞膜的保护作用减弱甚至消失。进一步，S4中的酶解反应在间歇式搅拌条件下进行，每隔20min搅拌一次，每次搅拌10min，搅拌速度为450r/min。进一步，S5中的高速离心在直流电场中进行，电场强度为1500-2000V/cm。利用电场施加高强电场于酶解液，由于电场对水滴的作用，使水滴发生变形、产生静电力，水滴变形可削弱乳状液界面膜的机械强度，静电力可使水滴的运动速率增大，动能相应增大，促进水滴互相碰撞发生聚结成更大的水滴，最终因两相密度差而使水相发生沉降分离出来。本专利技术的有益效果：本专利技术的提取方法耗能少，时间短以及毛油品质高，并且提取油脂工艺操作简便，提油条件温和，不会破坏蛋白质，提取的油品酸值、磷脂含量、过氧化值较低，离心分离后得到的水层和渣中含有可溶性多糖、蛋白质和茶皂素等可回收利用物质，相对于传统工艺减少污水和废弃物产生，生产工艺符合绿色生产和综合利用的发展理念。具体实施方式以下将对本专利技术进行详细说明：实施例一一种元宝枫果食用油提取方法，将元宝枫果脱壳得到元宝枫籽，将元宝枫籽于40℃的温水中浸泡10min，然后放入低温冷冻箱中，于-130℃下冷冻处理30min，然后常温下醒冻2h，在醒冻过程中，每0.5h翻拌一次，并控制温度为20℃，相对湿度为70％；将醒冻的元宝枫籽于80℃下烘干3h，待冷却后用粉碎机粉碎，过30目筛，得到果粉；称取经得到的果粉100g，加入500mL去离子水，放入水浴锅中，于90℃下灭酶20min，冷却至室温，得到果粉混合液；取得到的果粉混合液，用1mol·L-1NaOH和1mol·L-1HCI溶液调节pH6.5，然后加入5g的半纤维素酶和中性蛋白酶，半纤维素酶和中性蛋白酶按1.5:2的重量比配比，于电压幅值为40V、脉冲频率为2kHz、占空比为0.5的低压脉冲电场中50℃恒温水浴酶解反应3h，酶解反应过程中每隔20min搅拌一次，每次搅拌10min，搅拌速度为450r/min，然后快速升温至90℃灭酶20min，冷却至室温，得到酶解液；将得到的酶解液于电场强度为1500V/cm的直流电场中、8000r/min的转速下高速离心15min，然后分离得到元宝枫食用油。实施例二一种元宝枫果食用油提取方法，将元宝枫果脱壳得到元宝枫籽，将元宝枫籽于45℃的温水中浸泡15min，然后放入低温冷冻箱中，于-150℃下冷冻处理30-60min，然后常温下醒冻2h，在醒冻过程中，每0.5h翻拌一次，并控制温度为21℃，相对湿度为73％；将醒冻的元宝枫籽于80℃下烘干3h，待冷却后用粉碎机粉碎，过30目筛，得到果粉；称取经得到的果粉100g，加入500mL去离子水，放入水浴锅中，于90℃下灭酶20min，冷却至室温，得到果粉混合液；取S2中得到的果粉混合液，用1mol·L-1NaOH和1mol·L-1HCI溶液调节pH6.5，然后加入5g半纤维素酶和中性蛋白酶，半纤维素酶和中性蛋白酶按1.5:2的重量比配比，于电压幅值为40V、脉冲频率为2kHz、占空比为0.5的低压脉冲电场中50℃恒温水浴酶解反应3h，酶解反应过程中每隔20min搅拌一次，每次搅拌10min，搅拌速度为450r/min，然后快速升温至90℃灭酶20min，冷却至室温，得到酶解液；将得到的酶解液于电场强度为1800V/cm的直流电场中、8500r/min的转速下高速离心15min，然后分离得到元宝枫食用油。实施例三一种元宝枫果食用油提取方法，将元宝枫果脱壳得到元宝枫籽，将元宝枫籽于本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种元宝枫果食用油提取方法，其特征在于，包括以下提取步骤：/nS1、将元宝枫果脱壳得到元宝枫籽，将元宝枫籽放入低温冷冻箱中，于-130℃至-160℃下冷冻处理30-60min，然后常温下醒冻2h；/nS2、将S1中醒冻的元宝枫籽于80℃下烘干3h，待冷却后用粉碎机粉碎，过30目筛，得到果粉；/nS3、称取经S2中得到的果粉，按1:5的料液比加入去离子水，放入水浴锅中，于90℃下灭酶20min，冷却至室温，得到果粉混合液；/nS4、取S3中得到的果粉混合液，用1mol·L

【技术特征摘要】
1.一种元宝枫果食用油提取方法，其特征在于，包括以下提取步骤：
S1、将元宝枫果脱壳得到元宝枫籽，将元宝枫籽放入低温冷冻箱中，于-130℃至-160℃下冷冻处理30-60min，然后常温下醒冻2h；
S2、将S1中醒冻的元宝枫籽于80℃下烘干3h，待冷却后用粉碎机粉碎，过30目筛，得到果粉；
S3、称取经S2中得到的果粉，按1:5的料液比加入去离子水，放入水浴锅中，于90℃下灭酶20min，冷却至室温，得到果粉混合液；
S4、取S3中得到的果粉混合液，用1mol·L-1NaOH和1mol·L-1HCI溶液调节pH6.5，然后加入果粉5％倍重量的半纤维素酶和中性蛋白酶，于50℃水浴中恒温酶解反应3h，然后快速升温至90℃灭酶20min，冷却至室温，得到酶解液；
S5、将S4中得到的酶解液于8000-9000r/min的转速下高速离心15min，然后分离得到元宝枫食用油。


2.根据权利要求1所述的一种元宝枫果食用油提取方法，其特征在于，S1中所述的元宝枫籽在放入低温冷冻箱进行冷冻处理前...

【专利技术属性】
技术研发人员：桑柳波，唐毅，孙浩然，陈春霖，游世文，
申请(专利权)人：中科广化重庆新材料研究院有限公司，明彤重庆农业科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;50