一种池沼公鱼的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种池沼公鱼的加工方法，属于水产品加工领域，包括以下步骤：捕捞池沼公鱼后将其清洗至无泥沙附着，在摊晒帘上晾晒控水2‑5h，油炸至鱼肚鼓起呈金黄色，将油炸好的池沼公鱼在摊晒帘上进行二次晾晒1‑2h后将池沼公鱼包装冷藏。本发明专利技术改变了传统的电鱼、炸鱼以及挂网捕鱼等捕鱼方式，避免了池沼公鱼遭到有很大程度的破坏，达不到原生态该有的质量、口感和营养，整个加工过程无使用任何添加剂，使鱼更加原生态口感酥脆，营养成分高，使鱼在一天之内完成从捕捞晾晒，油炸，冷藏的过程，既环保又减少成本，节省人工，大大的提高了公鱼的质量和锁住了鱼本身对人体所需的营养成分。

【技术实现步骤摘要】
一种池沼公鱼的加工方法
本专利技术涉及一种鱼的加工方法，具体涉及一种池沼公鱼的加工方法，属于水产品加工领域。
技术介绍
池沼公鱼(Hypomesusolidus)又名黄瓜鱼、油鱼，是一种小型淡水经济鱼类，属鲑形目，胡瓜鱼科，公鱼属。主要分布在我国黑龙江流域以及新疆青藏高原的洁净水体。池沼公鱼为一年生鱼类，少部分活到第二年、第三年。一年可达10厘米左右，一般12～15厘米。池沼公鱼每年在结冰后即产卵，产卵于湖或水库沿岸有水草或湖底有沙砾的地方，池沼公鱼成鱼个体长约6-8厘米，繁殖力强，一年即可达到性成熟，池沼公鱼每年在解冰后即产卵，产卵于水库沿岸有水草或有沙砾的地方。卵直径0.8～1.0毫米，有油球，卵有附着膜，翻转时附于物体上。池沼公鱼具有肉味鲜美、营养丰富、整体可食等特点，系上等佳品，包含多种人体必需氨基酸，蛋白质含量11.6-15.5％，脂肪2.9-5.9％，且味道鲜美，可整体食用，颇受消费者喜欢。目前，池沼公鱼已被大量移植到我国的多个省市，形成了具有一定规模的可出口创汇的渔业生产体系，为后续的研究奠定了充分的基础。近几年来本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种池沼公鱼的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：/n1)捕捞池沼公鱼后将其清洗至无泥沙附着，在摊晒帘上晾晒控水2-5h；/n2)将晾晒好的池沼公鱼进行油炸至鱼肚鼓起呈金黄色，油温控制在160℃-180℃；/n3)将油炸好的池沼公鱼在摊晒帘上进行二次晾晒1-2h后将池沼公鱼包装冷藏。/n

【技术特征摘要】
1.一种池沼公鱼的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)捕捞池沼公鱼后将其清洗至无泥沙附着，在摊晒帘上晾晒控水2-5h；
2)将晾晒好的池沼公鱼进行油炸至鱼肚鼓起呈金黄色，油温控制在160℃-180℃；
3)将油炸好的池沼公鱼在摊晒帘上进行二次晾晒1-2h后将池沼公鱼包装冷藏。


2.根据权利要求1所述的池沼公鱼的加工方法，其特征在于，所述步骤1)中捕捞池沼公鱼的方法为：将渔网的四个角用锚固定在水中，再将装有灯的浮漂灯架固定在网内中间，于傍晚以配重物将渔网沉于水面10-12m以下，打开浮漂灯架上的灯3-6h，取下渔网上的配重物使渔网浮起。


3.根据权利要求2所述的池沼公鱼的加工方法，其特征在于，所述渔网为聚乙烯材料网布制备得到的渔网，渔网大小为25-40m×25-40m。
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【专利技术属性】
技术研发人员：陶希禄，
申请(专利权)人：海南州雄川商贸有限公司，
类型：发明
国别省市：青海;63