一种枣核黄精及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种枣核黄精及其制作方法，采用黄精1000份，黄酒100份，纤维素酶5份，淀粉酶1份，去核红枣100份，核桃仁250份，竹荪粉6份，白糖250份，麦芽糖150份，蜂蜜15份，水适量制成。黄精切片后酶解、灭酶处理，随后将其烘干、粉碎，得黄精粉备用。蜂蜜水均匀喷在黄精粉上待用。取去核红枣、核桃仁烘干待用。取白糖、麦芽糖、竹荪粉，加水熬至制糖用含水要求，加入蜂蜜黄精粉混合均匀，然后再加入干脆红枣、核桃仁，混均后冷却、切片，即为成品。采用本发明专利技术制得的枣核黄精保留了大枣核桃黄精对人体健康的有益成份。经不同群体多批次品鉴一致认为：该食品制作方式、食材配伍方法是一创新，口感及适应人群具有广泛的市场前景。

A jujube seed Polygonatum and its production method

【技术实现步骤摘要】
一种枣核黄精及其制作方法
本专利技术涉及功能性食品加工领域，尤其涉及一种枣核黄精的制作方法以及采用该方法制得的枣核黄精。
技术介绍
中医药是我国国粹，道家药食同源中药材的养生文化源远流长、深入民心。随着人民生活水平的提高，特别是中医药材在抗新冠疫情的特殊表现，使我国人民乃至世界人民更加深了对中医药的认知，今后对绿色药食两用健康食品的需求将越来越大、要求也越来越高。加之近年中药材种植的大力发展，特别是扶贫攻坚产业发展的需要，我国的中药材市场将面临一波供大于求的市场波动。为使中药材产业健康持续发展，开发中药材品种深加工特别是药食两用的中药材非常必要。枣核黄精的食用化研发大量使用黄精、大枣、核桃等为原材料它即份服了黄精、大枣、核桃药用市场供大于求的矛盾，维护中药材产业健康持续发展，又为扶贫攻坚、乡村振兴、产业发展寻找到一条新途径。它又可增加就业、提高经济效益、增加税收，同时促进第三产业发展。它又发扬中华传统、促进全民健康养生。黄精作为药食两用养生食品在我国已有很久的历史，最俱传统特色的莫过九制黄精。但九制黄精尚不是大众食品，其为中高挡补药。且本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种枣核黄精，包括：/n黄精1000份，黄酒100份，去核红枣100份，核桃仁250份，竹荪粉6份，白糖250份，麦芽糖150份，蜂蜜15份，水适量。/n

【技术特征摘要】
1.一种枣核黄精，包括：
黄精1000份，黄酒100份，去核红枣100份，核桃仁250份，竹荪粉6份，白糖250份，麦芽糖150份，蜂蜜15份，水适量。


2.一种制备如权1所述的枣核黄精的方法，包括：
(1)制备黄精粉：黄精酶解处理，置于烘箱中烘干、粉碎过60目筛得黄精粉；
(2)将蜂蜜水用喷枪均匀喷在黄精粉上，黄精粉吸水均匀后得蜂蜜黄精粉待用；
(3)取去核红枣、核桃仁在烘箱内烘干待用；
(4)取白糖、麦芽糖、竹荪粉，加水熬制，最后依次加入蜂蜜黄精粉、烘干红枣、烘干核桃仁，混均后冷却；
(5)将上述混合物切制，真空包装，即为成品。


3.根据权2所述的制备方法，其中：
步骤(1)所述酶解包括如下步骤：
黄精切片加入等比例...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨旭东，陈绍军，邓小东，朱恒，易海波，陈娟，杨婷，荣廷俊，王镇，廖晓初，刘序，杨群，何建兵，肖尧，
申请(专利权)人：四川禾天下农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51