一种桂花保健饮品及制备方法技术

本发明专利技术公开了一种桂花保健饮品，其特征在于，所述桂花保健饮品由桂花花水、桂花提取液、纯净水添、蔗糖、柠檬酸和β‑环糊精组成；桂花花水︰桂花提取液︰纯净水添加体积比为1︰1︰8，其他成分蔗糖添加量为10%、柠檬酸添加量为0.02%、β‑环糊精添加量为0.2%。将超低温冰箱中的桂花拿出之后用去离子水浸泡一分钟，去除杂质之后滤起，按照桂花：超纯水=1︰9，超声波水浴加热萃取30min后过滤、离心、冷却到室温得到桂花提取液。本发明专利技术的有益效果如下：桂花保健饮品中含有黄酮类物质含量为38.4mg/L，多酚类物质含量为69mg/L，可溶性糖物质含量为104.27g/L，游离氨基酸物质含量为6mg/L。

A kind of Osmanthus fragrans health drink and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种桂花保健饮品及制备方法
本专利技术属于保健饮品，具体涉及桂花保健饮品。
技术介绍
桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种为木犀(学名：OsmanthusfragransLour.)，又叫岩桂，是木犀科常绿灌木或木犀科小乔木，质坚皮薄，叶长呈椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。最具代表性的有金桂、银桂、丹桂等，原产于我国西南部喜马拉雅山东段。《本草纲目》:“桂花可收茗,浸酒,盐渍,及作香擦发泽之类。亦有研究报道，中国的四大传统花卉之一便是桂花，桂花被广泛用作于香料和食品中[1]，具有疏肝理气、祛痰止咳和顺肺开胃的功效[2]。桂花中的黄酮类物质和多酚类物质含量相对较高，研究表明，桂花中的黄酮含量为12种常见植物之最[3]桂花中还含有氨基酸、可溶性蛋白以及钙、钾等营养成分[4]，是一种食药两用植物。国内外学者对于其有效成分的研究集中在黄酮类和多酚类等。而综合研究表明，桂花具有抗衰老、氧化、保护肝、以及抑菌等功效。桂花由于花朵较小，所以不易收集，而且桂花含有单宁等物质，在晾干或烘干时容易导致桂花变色，影响桂花的外在质量。为了克服这一问题本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种桂花保健饮品的制备方法，其特征在于，所述桂花保健饮品由桂花花水、桂花提取液、纯净水添、蔗糖、柠檬酸和β-环糊精组成；/n其制备方法包括如下步骤：/n1)桂花提取液制备；/n2)真空冷冻干燥桂花的花水制备；/n3)将上述的组份混合调配；/n4)将均质、脱气完成后的桂花保健饮品在高压灭菌锅121kpa，121℃条件下进行灭菌15～20min，得饮料成品。/n

【技术特征摘要】
1.一种桂花保健饮品的制备方法，其特征在于，所述桂花保健饮品由桂花花水、桂花提取液、纯净水添、蔗糖、柠檬酸和β-环糊精组成；
其制备方法包括如下步骤：
1)桂花提取液制备；
2)真空冷冻干燥桂花的花水制备；
3)将上述的组份混合调配；
4)将均质、脱气完成后的桂花保健饮品在高压灭菌锅121kpa，121℃条件下进行灭菌15～20min，得饮料成品。


2.如权利要求1所述的一种桂花保健饮品的制备方法，其特征在于，所述桂花提取液制备为：将超低温冰箱中的桂花拿出之后用去离子水浸泡一分钟，去除杂质之后滤起，按照桂花：超纯水＝1︰9，超声波水浴加热萃取30min后过滤、离心、冷却到室温得到桂花提取液。


3.如权利要求1所述的一种桂花保健饮品的制备方法，其特征在于，所述真空冷冻干燥桂花的花水制备为：包括如下步骤：
S1：取材：在桂花盛花期，于清晨采摘桂花花朵，鲜花不要放置过夜；
S2：去杂：剔除树叶、花梗等杂质，用筛子过滤掉不完整的花朵；
S3：预冻；于鲜花采摘当天进行预冻处理，物料厚度1～2cm，在-25～-30℃预冻2～3h，预冻结束后的桂花可置于-20℃以下保存；
S4：升华干燥：将预冻结束的桂花置于真空冷冻干燥机中干燥，真空度约为30Pa，冷阱温度-80℃；升温程序设置为：1h，-10℃；1h，5℃；1h，20℃；4-12h，35℃；当检测的物料温度达35℃且基本保持不变时即可取出得到花水。


4.如权利要求1所述的一种桂花保健饮品的制备方法，其特征在于，所述桂花保健饮品的真空冷冻干燥...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈洪国，史玉敏，包韫辉，
申请(专利权)人：湖北科技学院，
类型：发明
国别省市：湖北;42