一种枇杷花饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种枇杷花饮料及其制备方法，所述的枇杷花饮料是由以下重量百分比的各成分组成：枇杷花提取液20‑30％、橘络提取液10‑20％、桔梗提取液10‑20％、甘草提取液5‑10％、蜂蜜5‑10％、柠檬酸0.5‑1％以及纯净水补足100％。本发明专利技术以枇杷花为主要成分，辅以橘络、桔梗以及甘草，一方面增加了产品宣肺止咳，润喉利咽的功效，另一方面也提高了产品的营养价值，且使得产品的风味更加独特。因此，本发明专利技术提出的一种枇杷花饮料将具有广阔的市场前景。

【技术实现步骤摘要】
一种枇杷花饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种饮料及其制备方法，特别涉及一种由枇杷花制成的饮料及其制备方法。本专利技术属于食品

技术介绍
枇杷，别名：金丸、芦枝，拉丁文名：Eriobotryajaponica(Thunb.)Lindl。蔷薇科、枇杷属植物，枇杷原产中国东南部，其叶可入药。中国枇杷属原产记录有21种，包括5个变种或变型。主要分布长江流域以南，如四川、福建、浙江、江苏、湖北、广东、广西、云南等。我国是世界上最主要的枇杷生产国，栽种面积达11.28万公顷，年产量约38.79万吨，占全球产量的70％左右。除我国外，印度、日本、西班牙、以色列、巴西、智利等国也有较多种植。枇杷花，又名土冬花，为枇杷的干燥花蕾及花序。枇杷花序呈圆锥状，花密被绒毛，气味清香独特。秋、冬季采收，晒干、阴干或低温干燥。中医认为，枇杷花味淡、性平，归肺经，有疏风止咳、通鼻窍的功效，主治感冒咳嗽、鼻塞流涕、虚劳久咳、痰中带血。民间常用于小儿肺热咳嗽，老人及久咳不愈患者。近年来，枇杷花的价值越来越受到人们重视，对其研究不断深入。研究表明，枇杷花含有人体所需的18种氨基酸以及维生素C、抗衰老素等和黄酮类、酚类物质、三萜类等多种药用成分，具有提神养气、清肺润喉、化痰止咳等功效。枇杷花中含有丰富的类黄酮和酚酸类等生物活性成分，其中黄酮类主要的药理作用为护肝、活血化瘀、降脂、抗肿瘤抑菌及抗氧化、抗衰老和抗疲劳、增强免疫调节等。酚类物质，其结构上的特点是在苯环上具有一个或多个羟基，通常以酯化或糖苷化的形式存在于植物组织中，正是这种特殊的结构，使其具有猝灭单线态氧和清除自由基的作用。我国拥有极为丰富的枇杷花资源，开发一种基于枇杷花的产品，能够因地制宜，并将具有广阔的市场前景。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种由枇杷花制成的饮料产品及其制备方法。为了达到上述目的，本专利技术采用了以下技术手段：本专利技术的一种枇杷花饮料，其由以下重量百分比的各成分组成：枇杷花提取液20-30％、橘络提取液10-20％、桔梗提取液10-20％、甘草提取液5-10％、蜂蜜5-10％、柠檬酸0.5-1％以及纯净水补足100％。其中，优选的，所述的枇杷花饮料由以下重量百分比的各成分组成：枇杷花提取液25％、橘络提取液15％、桔梗提取液15％、甘草提取液7.5％、蜂蜜8％、柠檬酸0.5％以及纯净水29％。为了提高产品的使用效果，本专利技术对枇杷花提取液、橘络提取液、桔梗提取液、甘草提取液的制备方法进行优化，最终确定了本专利技术的提取工艺，采用本专利技术的提取工艺制备得到的提取液能够最大限度的保留其中的有效成分。其中，优选的，所述的枇杷花提取液通过以下方法制备得到：将新鲜采摘的枇杷花去除杂质后，放入破碎机中粉碎成粉末，按照料液比1:30(g:ml)加入纯净水，置于超声-微波协同萃取装置，设置微波功率为315W、提取温度为15℃，提取时间为20min，同时开启超声模式，额定超声功率为50kHz，提取完成后迅速冷却，5000min离心l0min，上清液经旋转蒸发后定容至原体积的1/2，即得所述的枇杷花提取液。其中，优选的，所述的橘络提取液通过以下方法制备得到：将橘络干燥后粉碎过50-80目筛，向过筛后的粉末中按照料液比1：10-1：20(g:ml)加入纯净水搅拌均匀后在100℃下蒸煮30min，冷却至室温；加入0.2％w/v纤维素酶、0.1％w/v半纤维素酶以及0.2％w/v中性蛋白酶，调节pH至7.0，在40-50℃下酶解1-2h，5000min离心l0min，上清液经旋转蒸发后定容至原体积的1/2，即得所述的橘络提取液。其中，优选的，所述的桔梗提取液通过以下方法制备得到：将桔梗干燥后粉碎过50-80目筛，向过筛后的粉末中按照料液比1：10-1：20(g:ml)加入纯净水搅拌均匀后在100℃下蒸煮30min，冷却至室温；加入0.2％w/v纤维素酶、0.1％w/v半纤维素酶以及0.2％w/v中性蛋白酶，调节pH至7.0，在40-50℃下酶解1-2h，5000min离心l0min，上清液经旋转蒸发后定容至原体积的1/2，即得所述的桔梗提取液。其中，优选的，所述的甘草提取液通过以下方法制备得到：将甘草去除杂质后，放入破碎机中粉碎成粉末，按照料液比1:30(g:ml)加入纯净水，置于超声-微波协同萃取装置，设置微波功率为320W、提取温度为20℃，提取时间为30min，同时开启超声模式，额定超声功率为50kHz，提取完成后迅速冷却，5000min离心l0min，上清液经旋转蒸发后定容至原体积的1/2，即得所述的甘草提取液。进一步的，本专利技术还提出了一种制备所述的枇杷花饮料的方法，包括以下步骤：(1)枇杷花提取液的制备将新鲜采摘的枇杷花去除杂质后，放入破碎机中粉碎成粉末，按照料液比1:30(g:ml)加入纯净水，置于超声-微波协同萃取装置，设置微波功率为315W、提取温度为15℃，提取时间为20min，同时开启超声模式，额定超声功率为50kHz，提取完成后迅速冷却，5000min离心l0min，上清液经旋转蒸发后定容至原体积的1/2，即得所述的枇杷花提取液；(2)橘络提取液的制备将橘络干燥后粉碎过50-80目筛，向过筛后的粉末中按照料液比1：10-1：20(g:ml)加入纯净水搅拌均匀后在100℃下蒸煮30min，冷却至室温；加入0.2％w/v纤维素酶、0.1％w/v半纤维素酶以及0.2％w/v中性蛋白酶，调节pH至7.0，在40-50℃下酶解1-2h，5000min离心l0min，上清液经旋转蒸发后定容至原体积的1/2，即得所述的橘络提取液；(3)桔梗提取液的制备将桔梗干燥后粉碎过50-80目筛，向过筛后的粉末中按照料液比1：10-1：20(g:ml)加入纯净水搅拌均匀后在100℃下蒸煮30min，冷却至室温；加入0.2％w/v纤维素酶、0.1％w/v半纤维素酶以及0.2％w/v中性蛋白酶，调节pH至7.0，在40-50℃下酶解1-2h，5000min离心l0min，上清液经旋转蒸发后定容至原体积的1/2，即得所述的桔梗提取液；(4)甘草提取液的制备将甘草去除杂质后，放入破碎机中粉碎成粉末，按照料液比1:30(g:ml)加入纯净水，置于超声-微波协同萃取装置，设置微波功率为320W、提取温度为20℃，提取时间为30min，同时开启超声模式，额定超声功率为50kHz，提取完成后迅速冷却，5000min离心l0min，上清液经旋转蒸发后定容至原体积的1/2，即得所述的甘草提取液；(5)按照本专利技术所述的重量百分比称取枇杷花提取液、橘络提取液、桔梗提取液、甘草提取液、蜂蜜、柠檬酸以及纯净水，将上述物质混合均匀；(6)采用陶瓷膜微孔过滤去除果汁中的不溶性物质及分子大于0.5μm的物质；(7)灌装、封口以及灭菌后得到所述的枇杷花饮料。相较于现有技术，本专利技术的有益效果是：本专利技术提出了一种新型的枇杷花饮料，该本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种枇杷花饮料，其特征在于，由以下重量百分比的各成分组成：枇杷花提取液20-30％、橘络提取液10-20％、桔梗提取液10-20％、甘草提取液5-10％、蜂蜜5-10％、柠檬酸0.5-1％以及纯净水补足100％。/n

【技术特征摘要】
1.一种枇杷花饮料，其特征在于，由以下重量百分比的各成分组成：枇杷花提取液20-30％、橘络提取液10-20％、桔梗提取液10-20％、甘草提取液5-10％、蜂蜜5-10％、柠檬酸0.5-1％以及纯净水补足100％。


2.如权利要求1所述的枇杷花饮料，其特征在于，由以下重量百分比的各成分组成：枇杷花提取液25％、橘络提取液15％、桔梗提取液15％、甘草提取液7.5％、蜂蜜8％、柠檬酸0.5％以及纯净水29％。


3.如权利要求1所述的枇杷花饮料，其特征在于，所述的枇杷花提取液通过以下方法制备得到：
将新鲜采摘的枇杷花去除杂质后，干燥，放入破碎机中粉碎成粉末，按照料液比1:30(g:ml)加入纯净水，置于超声-微波协同萃取装置，设置微波功率为315W、提取温度为15℃，提取时间为20min，同时开启超声模式，额定超声功率为50kHz，提取完成后迅速冷却，5000min离心l0min，上清液经旋转蒸发后定容至原体积的1/2，即得所述的枇杷花提取液。


4.如权利要求1所述的枇杷花饮料，其特征在于，所述的橘络提取液通过以下方法制备得到：
将橘络干燥后粉碎过50-80目筛，向过筛后的粉末中按照料液比1：10-1：20(g:ml)加入纯净水搅拌均匀后在100℃下蒸煮30min，冷却至室温；加入0.2％w/v纤维素酶、0.1％w/v半纤维素酶以及0.2％w/v中性蛋白酶，调节pH至7.0，在40-50℃下酶解1-2h，5000min离心l0min，上清液经旋转蒸发后定容至原体积的1/2，即得所述的橘络提取液。


5.如权利要求1所述的枇杷花饮料，其特征在于，所述的桔梗提取液通过以下方法制备得到：
将桔梗干燥后粉碎过50-80目筛，向过筛后的粉末中按照料液比1：10-1：20(g:ml)加入纯净水搅拌均匀后在100℃下蒸煮30min，冷却至室温；加入0.2％w/v纤维素酶、0.1％w/v半纤维素酶以及0.2％w/v中性蛋白酶，调节pH至7.0，在40-50℃下酶解1-2h，5000min离心l0min，上清液经旋转蒸发后定容至原体积的1/2，即得所述的桔梗提取液。


6.如权利要求1所述的枇杷花饮料，其特征在于，所述的甘草提取液通过以下方法制备得到：
将甘草去除杂质后，放入破碎机中粉碎成粉末，按照料液比1:30(g:ml)加入纯净水，置于超声-微波协同萃取装置，设置微波功率为320W、提取温度为20...

【专利技术属性】
技术研发人员：楼明星，
申请(专利权)人：义乌市沁润食品有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33